Biomanie

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variété : Oberkulmer. Grand-épeautre non hybridé.

Le grand épeautre présente des grains plus volumineux, protégés par une enveloppe extérieure, en contraste avec son petit cousin le petit-épeautre. Cette farine est particulièrement adaptée à la pâtisserie, notamment pour la réalisation de gâteaux et de biscuits, y apportant une subtile note de saveur de noix.

Cette farine, fraîchement moulue sur un moulin Astrié, garantit une qualité optimale grâce à un processus de fabrication efficace. Avec un taux d'extraction d'au moins 80 % en un seul passage, la farine conserve toutes ses propriétés, sans être chauffée ni oxydée.

Ce procédé permet d'obtenir une farine d'une finesse nutritive exceptionnelle, véritable reflet de la qualité des céréales utilisées.

Ingredients : Grand épeautre non hybridé Oberkulmer issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variété : Oberkulmer. Grand-épeautre non hybridé.

Le grand épeautre présente des grains plus volumineux, protégés par une enveloppe extérieure, en contraste avec son petit cousin le petit-épeautre. Cette farine est particulièrement adaptée à la pâtisserie, notamment pour la réalisation de gâteaux et de biscuits, y apportant une subtile note de saveur de noix.

Cette farine, fraîchement moulue sur un moulin Astrié, garantit une qualité optimale grâce à un processus de fabrication efficace. Avec un taux d'extraction d'au moins 80 % en un seul passage, la farine conserve toutes ses propriétés, sans être chauffée ni oxydée.

Ce procédé permet d'obtenir une farine d'une finesse nutritive exceptionnelle, véritable reflet de la qualité des céréales utilisées.

Ingredients : Grand épeautre non hybridé Oberkulmer issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Origine : France

Variété Non Hybridée : OBERKULMER.

Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Hildegarde.

Conseils d'utilisation :
Cette farine est idéale pour faire du pain, des biscuits, des crêpes, des gâteaux, des tartes...

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variété : Oberkulmer. Grand-épeautre non hybridé.

Le grand épeautre présente des grains plus volumineux, protégés par une enveloppe extérieure, en contraste avec son petit cousin le petit-épeautre. Cette farine est particulièrement adaptée à la pâtisserie, notamment pour la réalisation de gâteaux et de biscuits, y apportant une subtile note de saveur de noix.

Cette farine, fraîchement moulue sur un moulin Astrié, garantit une qualité optimale grâce à un processus de fabrication efficace. Avec un taux d'extraction d'au moins 80 % en un seul passage, la farine conserve toutes ses propriétés, sans être chauffée ni oxydée.

Ce procédé permet d'obtenir une farine d'une finesse nutritive exceptionnelle, véritable reflet de la qualité des céréales utilisées.

Ingredients : Grand épeautre non hybridé Oberkulmer issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Origine : France.

Il n'a jamais été aussi facile de cuisiner des biscuits de la joie qu'avec cette préparation !

Il vous suffira d'ajouter 2 oeufs entiers et 70g de beurre (ou huile de coco) pour obtenir une pâte prête à abaisser pour découper vos biscuits à l'emporte pièce, leur cuisson répandra un doux parfum d'épices de la joie dans votre maison.


Ingrédients: farine complète de grand épeautre Oberkulmer non hybridé* (GLUTEN d'épeautre), sucre de canne roux*, cannelle*, noix de muscade*, clous de girofle*, sel de Camargue.

Préparation:
Vous pouvez faire la totalité de la pâte ou bien diviser par deux. Pour la totalité de la pâte:
Verser la préparation dans un saladier, ajouter successivement 2 gros oeufs et 75g de beurre en pommade. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Allumer votre four sur 180°.
Sur un plan de travail légèrement fariné abaisser la pâte au rouleau sur 5mm d'épaisseur. Découper les formes de votre choix à l'emporte pièce.
Enfourner à four bien chaud et cuire 15 à 20 minutes selon la consistance souhaitée. Pour une cuisson de 15 minutes les biscuits seront croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur alors que pour une cuisson de 20 minutes ils seront totalement croustillants.

Si vous souhaitez les décorer vous pouvez faire un glaçage rapide avec un blanc d'oeuf battu en neige et un peu de sucre glace ou bien un mélange jus de citron/ sucre glace.

Dessiner ensuite les motifs de votre choix à l'aide d'une poche à douille, bon appétit !