Origine : Bolivie-Italie.

Préparation instantanée.

Délicieux froid en taboulé ou chaud, nature en accompagnement d'un plat de légumes ou de viande.

Conseils d'utilisation :
Verser 1 volume d'eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 min puis égrener à la fourchette.

Ingrédients :
Epeautre amidonnier complet* (Triticum dicoccum), quinoa* (20%)
*issus de l'agriculture biologique

Recette : Couscous aux fruits secs et potimarron
-250g couscous, 1 x son volume d'eau
-25g de pois chiches secs, mis à tremper la veille
-200g d'oignons
-500g de chair de potimarron détaillée en cubes
-100g raisins secs, 100g figues séchées, 100g abricots secs mis à tremper ensemble 4h dans de l'eau tiède.
-Cardamome
-sel
-poivre
-piment s(facultatif)

Faire cuire les pois chiches (dans 3 x leur volume d'eau, pendant 1h-1h30). Faire revenir les oignons en lamelles dans un peu d'huile d'olive, ajouter le potimarron, les fruits secs, leur jus de trempage et les épices. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20min. Faire bouillir l'eau, verser sur le couscous et laisser gonfler quelques minutes. Servir avec les légumes et pois chiches.

Origine :

✔ En complément du muesli, du granola ou comme garniture
✔ Augmentation de la biodisponibilité des vitamines et des minéraux
✔ Contient des acides aminés et des oligo-éléments. Source de protéines
✔ Avec un goût doux et noiseté
✔ Bio, 100 % naturel et sans additifs

Un processus de germination doux transforme l'amidon en sucres et donne aux flocons d'épeautre leur délicieux goût de noisette. Pendant le processus de germination, le grain est tiré de son « état de sommeil », ce qui lui permet de retrouver toute sa vitalité et ses qualités. Les grains activés sont ensuite séchés à l'air libre et broyés. Utilisez les flocons d'épeautre pour votre muesli, votre gruau ou comme garniture pour les desserts.

L'épeautre biologique : une source de protéines
L'épeautre est plus riche en protéines et plus digeste que le blé conventionnel. En germant, l'épeautre obtient une teneur plus élevée en vitamines E, C, B, en acides aminés et en oligo-éléments. L'épeautre contient d'autres glutens, mais moins que le blé.

L'épeautre est-il sain ?
L'épeautre est un dérivé du blé bien connu, mais sa composition et son goût sont différents. Outre plus de protéines et de fibres, il contient également plus d'acides gras polyinsaturés que le blé. Il est riche en vitamine B3 et contient des minéraux tels que le cuivre, le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc.

Ingrédients : Flocons d'épeautre* germés

* Issu de la culture biologique contrôlée

✔ Petit déjeuner sain
✔ Riche en protéines et fibres
✔ Riche en vitamines B3, B4, B8 et acide folique
✔ Emballage refermable et compostable

Tout commence par un bon petit déjeuner ! De préférence avec fibres, parce qu'elles sont nécessaires pour un transit intestinal aisé. Beaucoup de personnes n'arrivent pas à absorber assez de fibres. Il en résulte une sensation désagréable dans l'abdomen et des selles irrégulières et/ou dures et difficiles.
Saupoudrer yaourt, muesli, céréales ou smoothie de germes d'épeautre enrichis de son d'épeautre. De cette façon, vous enrichissez votre repas d'une manière très simple. Ou mettez-les dans les sauces, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les légumes et les salades.

Pourquoi manger des germes et du son ?
La plante naît d'un germe . La germination est l'étape la plus importante de la phase de croissance d'une plante. C'est pourquoi ces germes sont pleins de vitamines, minéraux, protéines et d'autres substances alimentaires précieuses qui, à ce stade, sont très faciles à absorber par l'homme.
Le son est la partie la plus riche en fibres du grain d'épeautre. Et les fibres contribuent à un transit intestinal plus rapide (à partir de 10 g/jour).

Mangez plus d'aliments crus :

Les germes d'épeautre enrichis de son d'épeautre d'Amanprana sont crus. Pendant tout le processus de production, ils ne sont jamais chauffés à plus de 45°C . Ainsi, tous les substances alimentaires actives sont préservées et les germes et le son sont encore pleins d' énergie vitale. Vous comprenez déjà ; il est très intéressant d'ajouter plus d'aliments crus à vos repas, parce que nous mangeons trop d'aliments chauffés.

Emballage compostable et refermable zip

Un sachet compostable refermable avec fermeture zip biologique protège les germes d'épeautre contre l'oxygène et la lumière. L'extérieur est sans plastique, fait de papier alternatif de feuilles et de tiges. La fermeture zip et l'intérieur du sachet sont compostables industriellement !

Origine: Ombrie, Italie
Producteur: Torre Colombaia
Produit artisanal.

La ferme Torre Colombaia où est produite cette céréale est une ferme pionnière de l'agriculture biologique et respectueuse de l'écosystème local.

Les variétés de céréales et légumineuses qui y sont cultivées sont des variétés locales et anciennes n'ayant pas subi de mutation forcée.

La céréale du Pharaon, aussi appelée Kamut, est faible en gluten et donc très facile à digérer sous toutes ses formes.

Elle contient de nombreuses vitamines et oligoéléments précieux dont le sélenium.

Ses valeurs nutritionnelles sont plus intéressantes que celles du blé tendre commun pour de nombreux acides aminés essentiels.

Ce produit est intéressant pour les personnes intolérantes au froment.

Ingrédients :
Grains entiers de Céréale du Pharaon * (aussi connue comme Khorasan ou Kamut).
*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine : France.

En direct des fermes françaises.

Autrefois elle était l’aliment de base pour les peuples de l’Europe du Nord (Vikings, Germains, Ecossais, Irlandais). Sa culture s’est ensuite répandue dans le monde. Elle convient tout à fait au climat des pays scandinaves mais on la retrouve également en France où sa culture est essentiellement biologique.

Aliment d'hiver par excellence. A déconseiller l'été car trop "réchauffant".

Ces flocons d’avoine complète sont précuits à la vapeur, ce qui les rend très pratiques et faciles à utiliser.

Des flocons d'avoine savoureux pour un petit déjeuner complet et équilibré pour bien commencer la journée. Ils sont une excellente source d'énergie et de vitalité.

Ils se consomment également ajoutés dans des potages, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.

Recette de Biscuits vegan :
100g de flocons, 50g de farine de riz, des raisins secs, noix et amandes concassées, le zeste d'un citron, de l'eau, 50 ml d'huile de coco.
Mélanger le tout pour former une pâte homogène. Modeler de petites boules, les aplatir au rouleau à tarte sur une surface farinée. Cuire au four à 180°C.

Origine : Grèce.

Le millet est une céréale « vêtue » qui doit être décortiquée avant préparation. Cela se faisait autrefois au pilon et mortier. Le millet commun décortiqué se consomme soit sous forme de graines entières, généralement bouillies comme le riz, soit réduit en farine qui peut servir à préparer des bouillies, des galettes, ou, mélangée avec de la farine de blé, du pain.

Céréale riche en silice.

Millet Grec 100% européen.

Commande minimum : 500g.

Origine : Pérou.

Origine : Bolivie.
Produit conditionné en France (Isère).

Base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, le quinoa (Chénopodium quinoa) appartient à la famille des Chénopodiacées (comme les épinards) tout en étant assimilé à une céréale grâce à sa composition et à son utilisation très similaire.

Priméal a sélectionné la variété « Quinoa Real », très appréciée pour sa couleur claire, la grosseur de son grain et la grande qualité de ses apports en protéines (présence de tous les acides aminés essentiels), en minéraux (magnésium...) et en fibres.

Le Quinoa Real est considéré comme la plus précieuse variété des quinoas. Le Quinoa Real Priméal est cultivé dans les altitudes du Salar de Uyuni, en Bolivie, à plus de 3 600 mètres d'altitude, avec des méthodes similaires à celles utilisées par les Incas. L'altitude des champs, la sagesse des agriculteurs boliviens et les contrôles minutieux tout au long de la chaîne d'approvisionnement font du Quinoa Real biologique Priméal un aliment de la plus haute qualité.

Le quinoa convient à tous car exempt de gluten.

Priméal, délivre depuis 1989 la meilleure qualité de la graine :

- variété Quinoa Real issu de l'agriculture biologique

- origine Bolivie garantie

- qualité premium

- désaponification et lavage de la graine : 2 étapes clés pour débarrasser les graines des saponines (enveloppe protectrice naturelle) et éviter le goût amer
- graine de 2 mm de diamètre, de couleur claire
- saveur douce caractéristique

Priméal s'implique localement auprès des producteurs boliviens au travers de son unité de production locale, et en employant une équipe d'autochtones.
Le quinoa récolté y est acheminé, stocké, trié, nettoyé, calibré, conditionné et expédié.

Depuis la mise en culture sur l'Altiplano Bolivien, jusqu'à votre assiette, à chaque étape, le quinoa Real Priméal est rigoureusement contrôlé pour :
- la certification biologique de son mode de production,
- la traçabilité : chaque sac de quinoa est identifié avec le nom de son producteur et la parcelle dont il est issu.
- la fiabilité et la qualité de son mode de transformation et de distribution.

Origine : Bolivie.
Produit conditionné en France (Isère).

Base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, le quinoa (Chénopodium quinoa) appartient à la famille des Chénopodiacées (comme les épinards) tout en étant assimilé à une céréale grâce à sa composition et à son utilisation très similaire.

Priméal a sélectionné la variété « Quinoa Real », très appréciée pour sa couleur claire, la grosseur de son grain et la grande qualité de ses apports en protéines (présence de tous les acides aminés essentiels), en minéraux (magnésium...) et en fibres.

Le Quinoa Real est considéré comme la plus précieuse variété des quinoas. Le Quinoa Real Priméal est cultivé dans les altitudes du Salar de Uyuni, en Bolivie, à plus de 3 600 mètres d'altitude, avec des méthodes similaires à celles utilisées par les Incas. L'altitude des champs, la sagesse des agriculteurs boliviens et les contrôles minutieux tout au long de la chaîne d'approvisionnement font du Quinoa Real biologique Priméal un aliment de la plus haute qualité.

Le quinoa convient à tous car exempt de gluten.

Priméal, délivre depuis 1989 la meilleure qualité de la graine :

- variété Quinoa Real issu de l'agriculture biologique

- origine Bolivie garantie

- qualité premium

- désaponification et lavage de la graine : 2 étapes clés pour débarrasser les graines des saponines (enveloppe protectrice naturelle) et éviter le goût amer
- graine de 2 mm de diamètre, de couleur claire
- saveur douce caractéristique

Priméal s'implique localement auprès des producteurs boliviens au travers de son unité de production locale, et en employant une équipe d'autochtones.
Le quinoa récolté y est acheminé, stocké, trié, nettoyé, calibré, conditionné et expédié.

Depuis la mise en culture sur l'Altiplano Bolivien, jusqu'à votre assiette, à chaque étape, le quinoa Real Priméal est rigoureusement contrôlé pour :
- la certification biologique de son mode de production,
- la traçabilité : chaque sac de quinoa est identifié avec le nom de son producteur et la parcelle dont il est issu.
- la fiabilité et la qualité de son mode de transformation et de distribution.

Origine : Pérou.

Origine : Pérou.

Préparation à base de quinoa rouge associant des céréales avec une légumineuse (équilibre nutritionnel). Mélange naturellement coloré. Source de protéines et de fibres.

Conseils d'utilisation :
Rincer et cuire 1 volume de quinori dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 15 mn puis saler.

Ingrédients : Quinoa rouge*, riz long complet précuit*, quinoa*, pois chiches*, sésame*
*issus de l'agriculture biologique

Origine : Thaïlande.
Marque : Autour du riz

En direct de petits producteurs. Filière biologique en commerce équitable.

Comptez 65 g à 90 g de riz par personne.

Mélange biologique à base de riz basmati demi-complet équitable, de fruits secs et d'épices

Une recette du Pendjab qui vous invite au voyage dans le nord de l'Inde, au pays des 5 rivières

Prêt en 12 minutes.

Ingrédients : Mélange de riz Basmati semi-complet, de fruits secs et d’épices : Riz Basmati semi-complet* 77,6%, noix de cajou* 7,5%, amandes effilées*, sel marin non raffiné, épices* en poudre 1,9% (curcuma*, cannelle*, graines de cumin*, graines de coriandre*, noix de muscade*, gingembre*, paprika doux*, feuilles de coriandre*), ail*, oignons*, tomates*, persil*, ail des ours*, livèche*.

*issus de l’agriculture biologique

Souligné : ingrédients issus du commerce équitable conformément aux standards Bioagricert OperAequa.

La prime versée au titre du commerce équitable est consacrée notamment à des actions sociales collectives qui facilitent la vie des petits producteurs : jardins et étangs partagés, eau pure à prix coûtant, actions de formation auprès des enfants pour assurer la relève, fabrication et livraison de compost...

Origine : Inde.

Un riz unique très parfumé.

Kashmeer Shing - Un riziculteur passionné: Kashmeer Shing est le riziculteur du projet Fairtrade " Khaddar". Il vit avec ses cinq frères et leurs familles dans une propriété dans le Nord de l'Inde. Là-bas, dans la région du Luxar au pied de l'Himalaya, il plante 2,5 hectares de riz basmati avec ses trois fils.

Le principe Fairtrade est simple : Les familles de riziculteurs comme celle de Kashmeer Shing reçoivent pour leur riz un prix minimum qui a été convenu par contrat. Ce prix est garanti au-dessus de la moyenne du prix du marché mondial. Ainsi les gens sur place peuvent faire des économies, prendre soin de leurs besoins et avoir accès à un niveau minimum d'éducation et de soins de santé. Kashmeer Shing, comme d'autres familles de riziculteurs, est non seulement certifié Fairtrade mais aussi certifié en agriculture biodynamique. L'agriculture Demeter se base sur les critères biodynamiques de l'année 1928 selon l'Antroposophe Rudolf Steiner, qui sont bénéfiques pour la qualité des produits ainsi que pour l'environnement.

Avec le revenu supplémentaire du commerce équitable un pont a par exemple été construit. Maintenant Kashmeer Shing ne doit plus traverser à pied un canal, avec de l'eau jusqu'au ventre, avec sa récolte de riz sur la tête. Au lieu de cela, il peut utiliser un char à boeufs pour traverser le pont. Une structure de soins médicaux de base, un système scolaire meilleur et un réseau téléphonique sont également prévus. Les rues étroites entre le village et les champs vont également être renforcées, avec les fortes moussons elles se transforment rapidement en désert de boue.

Recette : Porter à ébullition 2 bols d'eau. Verser 1 bol de riz, 2 bâtons de cannelle, 10 cardamomes entiers, sel et 100gr de beurre. Laisser bouillir 2 minutes et ensuite réduire le feu au minimum. Cuire 10 minutes, éteindre le feu et laisser encore 10 minutes avec le couvercle pour que le riz gonfle bien. Accompagne les plats indiens.

Commande minimum : 500g.

Origine : Thaïlande.
Variété : Hom Mali.
En direct de petits producteurs. Filière biologique en commerce équitable.

Comptez 65 g à 90 g de riz par personne.
1 sac de 2 kg = 20 à 32 portions

Prêt en 14 minutes

Ce riz biologique demi-complet a conservé une partie de son enveloppe de son. Doux en bouche, il est particulièrement apprécié des enfants parfois rétifs au riz complet. Ils profitent ainsi des avantages nutritionnels : source de fibres, le riz demi-complet apporte aussi des vitamines et des minéraux.

INGRÉDIENTS : 100 % Riz thaï 1/2 complet issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Variété Hom Mali, origine Thaïlande.

Référentiel du cahier des charges du commerce équitable oper aequa, contrôlé par Bioagricert.

La prime versée au titre du commerce équitable est consacrée notamment à des actions sociales collectives qui facilitent la vie des petits producteurs : jardins et étangs partagés, eau pure à prix coûtant, actions de formation auprès des enfants pour assurer la relève, fabrication et livraison de compost...

Origine : Inde/Pakistan.

Le riz basmati gagne son titre royal en étant cultivé dans ces terres si spécifiques, au pied de l'Himalaya qui les abreuve de ses eaux généreuses.
Il puise dans ce terroir unique la puissance de son parfum (le nom « Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum »).

Conseils d'utilisation :
Rincer et cuire 1 volume de riz dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 20 mn puis saler.

Origine : Pakistan.
En direct de petits producteurs. Filière biologique en commerce équitable.

Variété Super.

Ce riz est conditionné en France, dans le delta du Rhône.
Sachet recyclable.

Comptez 65 g à 90 g de riz par personne.
1 sac de 2 kg = 20 à 32 portions

Prêt en 16 minutes

Découvrez ce riz basmati demi-complet bio et équitable, un grand riz de terroir cultivé autrement ! Il est issu d'une expérience culturale qui utilise moins d'eau lors de sa culture.

Depuis 2018, sous leur impulsion et avec leur soutien financier, les petits fermiers de la coopérative de Lahore, au Pendjab, cultivent le riz autrement. Ils ont réussi à réduire l'apport en eau dans leurs rizières. Grâce à une nouvelle technique de travail des sols, ils puisent moins d'eau dans les nappes phréatiques. Et ils récoltent plus de riz ! C'est la première étape d'une méthode de culture plus sobre menée au Pakistan.

Un riz à la saveur aérée, sucrée, florale. Il se marie parfaitement avec les plats en sauce.

 
INGRÉDIENTS
100% riz basmati semi-complet sobre en eau* issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

* par rapport aux méthodes de cultures traditionnelles de riz au Pakistan

Origine : Cambodge.

1 sac de 2 kg = 20 à 32 portions

Prêt en 14 minutes

Riz long grain. Le riz jasmin Phka Malis du Cambodge, un parfum de guirlande de fleurs !

Les paysans cambodgiens cultivent encore plus de 1000 variétés de riz, dont plusieurs variétés parfumées. L'une des plus appréciées est appelée Phka Malis, ce qui signifie "belle guirlande de fleurs" en langage Kmer. C'est pour son arôme floral que cette espèce a été choisie pour la culture biologique et l'exportation.

Ce riz à la saveur proche de celle du riz thaï provient désormais d'un programme en commerce équitable. Il est cultivé à proximité des montagnes de Cardamom et de la plus grande forêt vierge de l'Asie du Sud.

Des rizières préservées, pleines de vie : Les parcelles cultivées ne procurent pas que du riz aux familles. Elles sont riches en poissons, grenouilles, herbes et légumes. Des arbres fruitiers sot cultivés en bordure, en particulier des palmiers qui produisent du sucre de palme.

INGRÉDIENTS : 100% riz long 1/2 complet*
* Issu de l'agriculture biologique

CONSEILS DE CUISSON
Portez un grand volume d’eau à ébullition, ajoutez 125 g de riz jasmin pour 2 personnes et salez. Laissez cuire 14 min.

Origine : Thaïlande.
Variété : Hom Mali.
Marque : Autour du riz

En direct de petits producteurs. Filière biologique en commerce équitable.

Comptez 65 g à 90 g de riz par personne.
1 sac de 2 kg = 20 à 32 portions

Prêt en 14 minutes

Ce riz biologique demi-complet a conservé une partie de son enveloppe de son. Doux en bouche, il est particulièrement apprécié des enfants parfois rétifs au riz complet. Ils profitent ainsi des avantages nutritionnels : source de fibres, le riz demi-complet apporte aussi des vitamines et des minéraux.

INGRÉDIENTS : 100 % Riz thaï 1/2 complet issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. 

Référentiel du cahier des charges du commerce équitable oper aequa, contrôlé par Bioagricert.

La prime versée au titre du commerce équitable est consacrée notamment à des actions sociales collectives qui facilitent la vie des petits producteurs : jardins et étangs partagés, eau pure à prix coûtant, actions de formation auprès des enfants pour assurer la relève, fabrication et livraison de compost...

Origine: Thaïlande.

Variété : Hom Mali.

Riz thaï biologique germé filière zéro gluten. Riche en phosphore. Source de magnésium, zinc et vitamines B3.

1 sachet de 500 g = 5 à 8 portions

Prêt en 25 minutes

Riz thaï variété Hom Mali, origine Thaïlande garantie

Riche en phosphore. Source de magnésium, zinc et vitamines B3.

Incollable et généreux en bouche, notre riz germé se cuisine (et se conserve !) comme un autre riz.

INGRÉDIENTS : 100% Riz thaï complet étuvé issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

CONSEILS DE CUISSON :
Plongez un volume de riz dans 2 volumes d'eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption totale du liquide.

Origine : Europe.

Le sarrasin est la nourriture traditionnelle de l'Europe de l'Est et de l'Asie.
Avec sa saveur de noisette le sarrasin est hautement nutritif.
Il est riche en protéines, en acides aminés essentiels, en fibres solubles et en composés antioxydants.
Il est aussi riche en minéraux et oligo-éléments (magnésium, manganèse, phosphore, cuivre, fer et zinc), et en vitamines du groupe B (B1. 2 , 3 & 6).
Le sarrasin ne contient pas de gluten.

Astuce de cuisson:
Faire tremper la veille dans de l'eau froide. Bien rincer pour enlever l'eau gluante de trempage.
Mettre dans un cuit vapeur 15 minutes. Assaisonner avec de l'huile de noix et du sel.

Origine : France (Bourgogne).

Pour garantir une origine 100% locale de ce sarrasin, l'atelier du sarrasin a créé une association inédite avec leurs agriculteurs et leur moulin.

Le sarrasin est une plante vertueuse. Source de protéines végétales et de fibres, ne contient pas de gluten mais des vitamines et minéraux. C'est une plante mellifère, économe en ressources naturelles.

Le sarrasin est plus riche en minéraux que de nombreux autres pseudo-céréales et céréales. Il est riche en manganèse, en cuivre et en magnésium. Ses composés végétaux comprennent la rutine, la quercétine, la vitexine et le D-chiro-inositol.

Temps de cuisson :8 minutes.

Ingrédient : Sarrasin décortiqué biologique.

Origine : France (Bourgogne).

Pour garantir une origine 100% locale de ce sarrasin, l'atelier du sarrasin a créé une association inédite avec leurs agriculteurs et leur moulin.

Le sarrasin est une plante vertueuse. Source de protéines végétales et de fibres, ne contient pas de gluten mais des vitamines et minéraux. C'est une plante mellifère, économe en ressources naturelles.

Le sarrasin est plus riche en minéraux que de nombreux autres pseudo-céréales et céréales. Il est riche en manganèse, en cuivre et en magnésium. Ses composés végétaux comprennent la rutine, la quercétine, la vitexine et le D-chiro-inositol.

Ingrédient : Sarrasin décortiqué et toasté biologique.

Origine : France.

Les azukis peuvent être pris en accompagnement des céréales, des légumes, en salade, dans des soupes, en purée, en dessert.

Ce petit haricot rouge, à la texture très dure, est très prisé en Asie et peut être considéré comme un véritable aliment-médicament.

Les Azuki sont une excellente source de fibres solubles, ce qui contribue à maintenir les niveaux de cholestérol à un niveau sain. Un niveau de cholestérol bas est associée à un risque plus faible de maladie cardiaque.

Ils contiennent aussi des folates, du potassium et du magnésium qui sont tous essentiels pour un cœur en bonne santé.

Comme les autres haricots secs, il est conseillé de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.

Naturellement sans gluten.

Origine : Grèce.

Gros haricots blancs géants originaires de la région de Prespès.
Connus aussi comme les fameux "Gigantes" typiques de la terre grecque.

Texture crémeuse et goût riche, au four ou en soupe (fassolada) mettez ces haricots géants au menu et régalez vous !

Teneur élevée en protéines, calcium et magnésium.

Ingrédients: Haricots blancs géants*
*issus de l'agriculture biologique .

Commande minimum : 500g

Origine : Belgique (Jauchelette).

Producteur : Les 4 fermes - Paul Schaffer

Région : Jauchelette

Variété : Blonde

Les lentilles sont produites dans le brabant wallon sur des parcelles en dernière année de conversion biologique.

Très probablement originaire d'Asie centrale, la lentille est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées. Elle est consommée partout sur la planète depuis près de 8.000ans.

La variété est parfaitement adaptée aux conditions climatiques de la région. 

Ces lentilles sont douces en arôme et faciles à préparer. 

Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants et vitamines.

Ingrédients: Lentille blonde

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. 

Origine : Belgique.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc).

Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court.

Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes.

Ce sont des lentilles décortiquées (d'où leur couleur) qui cuisent très rapidemment.

Recette de Dhal :

Faire bouillir un litre d'eau avec 1 gousse d'ail écrasée, 1 petite cuillère de cumin et paprika doux, 50gr de concentré de tomate, 3 tomates fraîches en morceaux, 2 oignons émincés. Ajouter 300gr de lentilles et laisser bouillir 20 minutes à feu doux. Saler et garnir de persil haché.

Origine : Canada.

Le “caviar végétal”

Elle est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, grâce à la particularité de ses graines, bien rondes, lisses et brillantes.

Son goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne, ainsi que sa couleur noire, lui valent tout naturellement son surnom de « caviar végétal ».

Ses bienfaits : Riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux, la lentille Beluga est l’une des plus digestes des légumineuses. Sa particularité est la présence d’anthocyanine, un pigment qui lui donne cette couleur surprenante, aux super propriétés antioxydantes !

La lentille Beluga va vous faire aimer les lentilles ! Très décoratives, en salades, elles mettront en lumière des légumes colorés.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. La lentille noire est petite et lisse.

Préparation : Faire revenir légèrement 1 oignon dans une casserole avec un fond de matière grasse (ghee ou huile de coco). Y mettre à cuire 250g de lentilles beluga dans 2 fois 1/2 leur volume d'eau froide avec 1 feuille de laurier et du thym. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes environ. Rajouter 1 pincée de gros sel en milieu de cuisson. Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Origine : Belgique (Jauchelette).

Producteur : Les 4 fermes - Paul Schaffer

Région : Jauchelette

Variété : Rose.

Les lentilles sont produites dans le brabant wallon sur des parcelles en dernière année de conversion biologique.

Très probablement originaire d'Asie centrale, la lentille est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées. Elle est consommée partout sur la planète depuis près de 8.000ans.

La variété est parfaitement adaptée aux conditions climatiques de la région. 

Ces lentilles sont douces en arôme et faciles à préparer. 

Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants et vitamines.

Ingrédients: Lentilles roses.

Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. 

Origine : Belgique (Jauchelette).

Producteur : Les 4 fermes - Paul Schaffer

Région : Jauchelette

Variété : Blonde

Les lentilles sont produites dans le brabant wallon sur des parcelles en dernière année de conversion biologique.

Très probablement originaire d'Asie centrale, la lentille est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées. Elle est consommée partout sur la planète depuis près de 8.000ans.

La variété est parfaitement adaptée aux conditions climatiques de la région. 

Ces lentilles sont douces en arôme et faciles à préparer. 

Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants et vitamines.

Ingrédients: Lentilles vertes

Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. 

Origine : France.

Possède un goût fin évoquant quelque peu la noisette.

Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants et vitamines.

Ingrédients: Lentille verte*

*issu de l'agriculture biologique.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. La lentille noire est petite et lisse.

Préparation : Faire revenir légèrement 1 oignon dans une casserole avec un fond de matière grasse (ghee ou huile de coco). Y mettre à cuire 250g de lentilles beluga dans 2 fois 1/2 leur volume d'eau froide avec 1 feuille de laurier et du thym. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes environ. Rajouter 1 pincée de gros sel en milieu de cuisson. Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Origine : France.

Le petit épeautre est mélangé à des légumineuses qui poussent traditionnellement en Haute-Provence.

Le mescia sert à préparer la soupe de petit épeautre qui est une spécialité culinaire de la Haute Provence.
Il est source de protéines et de fibres.

Conseils d'utilisation :
Recette de soupe onctueuse et crémeuse renseignée au dos du sachet.

Ingrédients : Petit épeautre de Haute -Provence* mondé (légèrement poli) (54%), lentilles vertes*, pois chiches*, pois cassés*
*issus de l'agriculture biologique

Origine : France.

Originaire du Proche-Orient, le pois chiche est sans doute la légumineuse la plus consommée au monde.

Consommé chaud ou froid, en potage, en farine, etc. Sa consommation et son utilisation est spécifique à chaque région du monde.
Pois chiches de calibre moyen.

Ces pois chiches de la variété "desi", plus petits et plus colorés, ont été abrasés, ce qui rend leur cuisson plus pratique et plus rapide (15 minutes).

Les Pois Chiches Décortiqués Variété Dési France sont issus de leur filière France.

Ce pois chiche a été choisi car il est capable de s'adapter à des conditions climatiques plus sèches.

Epuré de son enveloppe noire, il révèle un grain de couleur dorée tendre et fondant après environ 15 minutes de cuisson.
L'absence de peau invite à de multiples utilisations : crémeuses comme dans le Dahl indien et fondantes comme dans la mise en oeuvre en salade.

Conseils d'utilisation :
Faire tremper 4 heures et cuire à feu doux 15 à 25 minutes dans de l'eau froide avec des aromates et de l'algue kombu (pour améliorer la digestion).

Ingrédients: Pois chiches de la variété "desi", d'origine française *
*issus de l'agriculture biologique

Origine : France.
Label : Ecocert.

Originaire du Proche-Orient, le pois chiche est sans doute la légumineuse la plus consommée au monde.

Profitez des éclats de pois chiches, facile et rapide à cuisiner, ils conviennent à diverses préparations.

Défenseur d'un apport en protéines végétales obtenu par une bonne association céréales & légumineuses et conscient aussi de la mise en œuvre parfois un peu longue de certaines légumineuses (celles qui nécessitent un temps de trempage !), Priméal va vous faciliter la vie en cuisine avec ces éclats de pois chiches.
Peuvent s'utiliser en plat chaud sous forme de « grains détachés » (cuisson pilaf) ou servir de base à la cuisson de purée, type houmous.

Riche en protéines et source de fibres

Le plus : prêt en 20min.

Rincer et faire bouillir pendant 2min. Egoutter et cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en fonction de la consistance désirée.

Composition : Pois chiches pelés et concassés*

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Origine : Italie (Ombrie).

Artisanal : Bio Alberti est un producteur en agriculture biologique dans les collines ombriennes de Poggio Aquilone. En respectant la nature et ses rythmes, Bio Alberti nous offre des céréales et légumineuses sains aux saveurs authentiques.

Les pois chiches de Bio Alberti sont de la variété Sultano, à la peau fine. Ils sont recommandés pour les salades ou les soupes.

Ingrédients : pois chiches issus de l'agriculture biologique (75%), eau, sel marin (3%)

Origine : France.

Sarrasin "filière française".

Pour garantir une origine 100% locale de ce sarrasin, l'Atelier du Sarrasin a créé une association inédite avec leurs agriculteurs et leur moulin.

Le sarrasin est une plante vertueuse. Source de protéines végétales et de fibres, ne contient pas de gluten mais des vitamines et minéraux. C'est une plante mellifère, économe en ressources naturelles.

Le sarrasin est plus riche en minéraux que de nombreux autres pseudo-céréales et céréales. Il est riche en manganèse, en cuivre et en magnésium. Ses composés végétaux comprennent la rutine, la quercétine, la vitexine et le D-chiro-inositol.

Labels : Ecocert.

Mélange de sarrasin torréfié et graines.

Ingrédients : Sarrasin grillé* 25 %, Sarrasin* 25% , Lentille corail* 20%, Riz Basmati* 20% , Mais concassé* 7%, Curry fenouil* 2%, piment doux* 1%