Biomanie

Flacon saupoudreur.
Mélanges d'épices d'Hildegarde.

Relève subtilement plats et sauces.

Ingrédients :
Curcuma*, Fenouil*, Fénugrec*, Galanga*, Cannelle*, Cumin*. * Issus de l'agriculture biologique.

Origine : France.

Tisane de Sainte Hildegarde

Utilisations :
Pour 1 litre : mettre 3 cuillères à café. Verser l’eau bouillante et laisser infuser 5 à 10 minutes.

Ingrédients :
Cannelle*, Gingembre*, Cardamome, Clou de girofle

* Issu de l’agriculture biologique

Origine : France.

Flacon saupoudreur en carton.

Consommer 1 biscuit au réveil dans son lit pour "réchauffer" l'estomac et préparer à une bonne digestion.

Ingrédients : gingembre*, réglisse*, zédoaire. (82% du total des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique

Mode d'emploi :
Pour 1,5 kg de farine. Recette des biscuits au dos du sachet.

Recette biscuits au gingembre :

250 g de farine d’épeautre bio non hybridé
1 œuf bio
1 g de sel
35 g de beurre bio
22 g de sucre roux bio
22 g de mélange d'épices pour biscuits au gingembre
2 cuillères à soupe d’eau

Faire fondre doucement le beurre, y ajouter le sucre, l’œuf, le sel, la farine et le mélange d'épices.
Pétrir la pâte, l’étaler sur un plan fariné, y découper les biscuits à l’emporte pièce.
Cuire 10 à 12mn en surveillant afin de ne pas trop cuire.

Origine : France.

Flacon saupoudreur en carton.

Ces biscuits faits avec les épices de la joie « adoucissent l’amertume du corps et de l’esprit, ouvrent le cœur, aiguisent les sens émoussés, rendent l’âme joyeuse, purifient les sens, diminuent les humeurs nocives, apportent un bon suc au sang et fortifient ».

Mode d'emploi :
Pour 1 kg de farine.

Ingrédients :
Cannelle*, muscade*, clou de girofle*. * Issus de l'agriculture biologique.

Recette des biscuits de la joie:

Ingrédients:
2 œufs, 200 g de cassonade, 35 g de poudre de biscuit épicé, ½ cuillère à café de galanga en poudre, 1 sachet de poudre à lever, 200 g de beurre, 200 g de poudre d'amande, le jus de 1 citron, 300 g de farine d'épeautre, 50 g d'amandes hachées.

Battre les œufs, le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer les amandes moulues, la poudre de biscuit aux épices, le citron et la poudre de galanga. Tamisez la farine et la poudre à lever, incorporez-les avec les amandes hachées et pétrissez bien. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures; Abaisser environ 4 mm d'épaisseur, découper les biscuits et cuire au four préchauffé (chaleur du haut et du bas) à 180 ° pendant environ 15 minutes.

Origine : France.
"Encore plus précieux que l'or".

Hildegarde de Bingen ne dit pas grand bien des poires d'autant plus si vous avez la mauvaise idée de les manger crues! Elle explique qu'elles peuvent provoquer le rhume, la migraine,, un engorgement des poumons et du foie. Il faudra donc toujours privilégier les poires cuites.
C'est pourtant cette même poire qui est l'ingrédient principal de l'une des recettes les plus emblématiques léguées par Hildegarde!
Cuites et mélangées avec du miel, du fenouil, du galanga, de la réglisse et de la sarriette, ces poires deviennent un "électuaire plus précieux que l'or, il enlève la migraine, enlève toutes les humeurs qui sont dans l'homme et le purge, comme on nettoie un vase des excréments qu'il contient" (Physica II).

Conseil d'utilisation pour 1 pot de 50g:
Pour 2kg de poires et 250g de miel.

La recette pour la préparation figure sur l'étiquette du produit.

Mode d'emploi pour la préparation aux poires :
Une cuillère à café le matin à jeun, 2 à midi après le repas, 3 le soir avant de se coucher.

Ingrédients: Poudre de racine de fenouil des Alpes*, galanga*, réglisse* sarriette*.

* issus de l'agriculture biologique.

Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce : 1 cuillère à café légère pour une portion de bouillie préparée / Habermus (env. 150 - 180 g) ou 1 cuillère à café rase pour 150 g de yaourt.

Ingrédients:
Cannelle de Ceylan*/églantier/orange (23%)*/curcuma (10%)*/pomme*/gingembre*/citron vert*/racine de réglisse*/anis étoilé*/poivre*

*issu de l'agriculture biologique

Épices principales de Sainte Hildegarde.

Relève subtilement plats salés et sauces.

Composition :
Coriandre*, Cumin*, Cannelle*, Poivre*, Cardamome*, Girofle*, Piment*, Laurier*.

* Issus de l'agriculture biologique.

Origine : France (Périgord).

Hildegarde explique dans son oeuvre que l'homme est constitué des 4 éléments : feu, air, terre et eau, qui, s'ils sont mal équilibrés peuvent conduire au désordre et à la maladie.

Le mélange Air a été conçu pour équilibrer les humeurs des personnes chez qui l'élément Air est trop présent.

Ajouter quelques pincées de mélange dans votre assiette ou pendant la cuisson des aliments.

Ingrédients : Cumin*, Cannelle de Ceylan*, Fenouil*, Galanga*, Noix de muscade*, Girofle*, Sel de Guérande.

Mode d'emploi :
2 cuillères dose 0.2 ml midi et soir au cours du repas.

Dose journalière recommandée : 4 cuillères-dose, soit 440 mg.

Se référer aux écrits de sainte Hildegarde.

Ingrédients : Bertram (50%), Galanga Racine Poudre (50%). Issus de l'agriculture biologique.

Origine : France (Dordogne).

Plante essentielle de Sainte Hildegarde
Préparation Sainte Hildegarde

Cette poudre maintient en bonne santé, et fortifie également les faibles, donne une bonne digestion, donne au visage une belle couleur et prise après les repas, bénéficie à tout le monde, malade et en bonne santé ».

Hildegarde dit à ce sujet:

“Il faut prendre les fruits de fenouil, dont la moitié de galanga, du dictame la moitié de la quantité précédente et de la piloselle, la moitié de la quantité de dictame et réduire le tout en poussière. Ce mélange doit être bu une heure après le repas, dans du vin chaud qui ne bout pas."

Mode d’emploi :
Une demi heure à une heure après les repas, mettre 2 à 3 grammes de plantes dans un petit nouet de tissu ou dans un filtre à thé puis le plonger dans un petit verre de vin chaud mais non bouillant (125ml), laisser infuser quelques minutes avant de boire.

Ingrédients :
Fenouil*, galanga rouge*, dictame, piloselle.
*Ingrédient issu de l’agriculture biologique