Origine : Italie.

Moulue sur meule de pierre.

Naturellement sans gluten


Ingrédients: Farine de châtaigne

Origine : France.

Ingrédients : sarrasin pré-germé, précuit et concassé. Issu de l'agriculture biologique.

Ce boulgour est du sarrasin germé, étuvé, séché à l'air et concassé. Ce traitement permet de transformer l'amidon du sarrasin en dextrine, ce qui rend le boulgour beaucoup plus digeste.

Naturellement sans gluten.

Origine : Italie.

Une cuisson courte de 5 minutes dans l'eau suffit, elle s'agrémente de beurre, de fromage ou de sauce tomate.

Ingrédients : semoule de maïs Demeter.

Recette :
Polenta vénitienne:

Porter 1 litre d'eau+sel à ébullition, ajouter 50 gr de margarine, verser en pluie 300gr de semoule, mélanger vivement à feu fort pendant 5mn jusqu'à épaississement.

Étaler la polenta sur 1 plat huilé (1cm d'épaisseur). Laisser refroidir. Découper en gros cubes de même taille, poser dans 1 plat allant au four, parsemer de parmesan râpé, faire gratiner pendant 5mn.

Origine : Pays-Bas.

Ces délicieuses nouilles japonaises sont faites de riz complet biologique, de potiron et de gingembre. 100% sans gluten, leur saveur est unique et leur texture délicieuse. Vous aurez besoin de moins de cinq minutes pour les cuisiner. Parfaites dans la soupe miso ou en combinaison avec des légumes croquants, des assaisonnements japonais (tamari, miso et huile de sésame), du tofu ou du seitan. Vous obtiendrez un délicieux plat asiatique en un rien de temps!

Faites cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.

Ingrédients : farine de riz complet*, 5% farine de potiron*, 0.5% gingembre*, eau

* = issu de l'agriculture biologique

Origine : Pays-Bas.

Le sarrasin est de plus en plus populaire dans la cuisine française. Au Japon, ce produit sans gluten est consommé depuis des siècles. Nos nouilles de sarrasin se composent de 95% de sarrasin et de 5% de patate douce. Elles sont délicieuses cuisinées avec du miso (soupe), des algues et des assaisonnements japonais comme le tamari, le mirin et l'huile de sésame.

Faites cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.

Ingrédients : farine de sarrasin*, 5% farine de patate douce*, eau

* = issu de l'agriculture biologique

Origine : Thaïlande

Les incontournables Noodles de riz asiatiques : Pour cuisiner un wok, curry ou soupe phô.

Les Noodles Larges de riz demi-complet bio sont la base du véritable phõ, le bouillon iconique de la gastronomie vietnamienne. Ces pâtes de riz originales, d’une largeur de 8 mm ont une mâche et une texture uniques en bouche. Elles donneront du corps à vos bouillons et rãmen asiatiques. Elles seront aussi idéales avec des sauces copieuses et nourrissantes. 100% végétales et sans additifs, ces Noodles Larges de riz sont fabriquées avec du riz semi-complet cultivé dans des micro-fermes selon les méthodes de l’agriculture biologique qui régénèrent le sol.

Ce riz thaï de terroir donne à ces nouilles de riz un goût discret de céréales. Parce qu’il a conservé une partie de son enveloppe de son, il contient naturellement fibres, vitamines et sels minéraux. C’est un atout nutritionnel !

La fabrication est artisanale : le riz est broyé à la meule de pierre puis mélangé avec de l’eau. Cette pâte est ensuite cuite à basse température dans les règles de l’art thaïlandais.

Idéales pour 2 personnes, ces Noodles larges de riz demi-complet sont sans gluten. Elles constituent une alternative gourmande aux pâtes de blé.

L'avis du goûteur : Une mâche généreuse, une texture moelleuse en bouche qui donnent du corps et de la gourmandise aux phô et rãmen.

Excellence environnementale : Nos Noodles de riz certifiées bio ont obtenu la meilleure note (A-AAA) au Planet-score. Découvrez plus d'infos sur cette évaluation environnementale.

Sachet recyclable de 170 g pour 2 personnes

Cuisson 6 min

Origine : Japon.
Naturellement sans gluten.

Nouilles japonaises en spirale pour soupe ou sauté.

Le mélange de sarrasin et de riz complet garantit une texture agréable et souple.

Réalisées avec de vrais champignons Shiitake pour plus de goût.

Le shiitaké, véritable "alicament" booster de notre immunité.

Mode d'emploi : Porter 500 ml d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 4 à 5 minutes. Ajouter le bouillon instantané (au miso par exemple pour encore plus de bienfaits nutritionnels).

Ingrédients : Farine de sarrasin 80%, farine de riz complet, champignons shiitake 2%, eau.

Origine : Japon
Naturellement sans gluten.

Comme le sarrasin ne contient ni gluten ni agent liant, il faut beaucoup de temps et d'habileté pour produire ces nouilles populaires et copieuses. Le grain est moulu plusieurs fois afin que les nouilles, bien qu'étant complètes, aient une délicieuse texture douce qui absorbe les saveurs du bouillon ou des vinaigrettes avec lesquelles elles sont servies.

Les nouilles soba sont souvent servies au Japon après de grandes fêtes ou à la fin d'une soirée. Ils sont également traditionnellement servis le 1er janvier pour célébrer le début d'une nouvelle année avec les longs brins de nouilles symbolisant une longue vie ainsi que la force et la résilience, deux caractéristiques de la plante de sarrasin.

Les soba cuisent rapidement (en un peu plus de cinq minutes) mais ils sont assez fragiles en raison du manque de gluten et nécessitent donc une main délicate.

Idéal pour utiliser dans un bouillon, ou dans un wok.

Préparation: faire bouillir 2 litres d'eau, ajouter les nouilles et remuer. Faire frémir 5 à 7 minutes, puis rincer à l'eau froide.

Ingrédients : farine de sarrasin complète biologique.

Origine : Italie.

Caserecce sans gluten à base de farine de riz et de farine de quinoa produites artisanalement dans le Piémont italien.

La production est faite localement avec les ingrédients de leur propre ferme biologique et de nos fournisseurs dans les environs, les pâtes sont de haute qualité à partir de farine de haute qualité, typique de l'excellence piémontaise.

Les pâtes sont séchées lentement (20-14 heures) à basses températures (35-40 ° C) et tirées au bronze, ces pâtes vous offrent une expérience sensorielle unique dès le premier goût. Ce qui permet aussi de conserver toutes les propriétés nutritionnelles et organoleptiques dans des pâtes parfaitement rugueuses et aux propriétés de cuisson exceptionnelles.

Sélection de matières premières naturelles sans gluten adaptées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, aux personnes sensibles au gluten ou aux personnes à la recherche d'une alimentation plus saine.

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients: Farine de Riz* 90% et farine de Quinoa 10%*
*issues de l'agriculture biologique

Commande minimum : 500g.