Origine : Allemagne.
Edulcorant alternatif naturel à base d'épeautre. Sans fructose.

Il suffit de le retourner et de le sucrer sans renverser, sans goutte et sans fructose. Par exemple le café, le thé et les desserts.

Goût et utilisation :
Le sirop d'épeautre a un goût fort et sucré et a un arôme légèrement de noisette et de caramel.
Il peut être utilisé pour la cuisson et la pâtisserie, comme tartinade sur du pain, pour sucrer des boissons, des produits de boulangerie, du muesli ou juste 1 cuillère à soupe pure comme délicieuse source d'énergie.

Comment est fabriqué le sirop d'épeautre NEBONA ?
La farine d'épeautre biologique est mélangée à de l'eau. L'ajout d'enzymes naturelles provoque la décomposition de l'amidon d'épeautre en sucres.
Le liquide sucré est épaissi en sirop par filtration et chauffage.

Pourquoi le sirop d'épeautre NEBONA ? Comparé à d'autres édulcorants, le sirop d'épeautre se caractérise par sa forte proportion de minéraux naturels.
Il a une proportion élevée et bénéfique de glucides à longue et moyenne chaîne.

Ceux-ci sont lentement absorbés et métabolisés par le corps.

Par conséquent, ils n'entraînent pas une augmentation rapide de la glycémie, mais protègent plutôt le pancréas et assurent un approvisionnement constant en énergie.

Ingrédients : épeautre issu de l'agriculture biologique.

Origine : Pérou (Cordillère des Andes).
Label : bio & équitable.

La Panela SolAlter est produite par les paysans de l'association COPROPAP au flanc de la cordillère des Andes (à 1400 m d'altitude). SolAlter est membre de MINGA, association pour le développement d'une économie équitable.

Le sucre complet de canne "Panela" est un sucre brut, non-raffiné.
Il est obtenu par concentration du jus de la canne à sucre. Ce procédé traditionnel permet de garder les nutriments naturels d'origine, (vitamines, minéraux et fibres végétales) ainsi que le goût caractéristique de la canne à sucre.

Recette: Gâteau aux épices

Préchauffer le four à 200°C.
Battre les 3 oeufs entiers avec 50g de panela. Ajouter 90ml de miel, 100g d'huile de coco fondue et 100ml de lait végétal, mélanger de nouveau.
Ajouter 160g de farine d'épeautre non hybridée 1/2 complète, 1 sachet de poudre à lever et 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices (ou épices de la joie), bien mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré et cuire pendant 30 minutes.

Origine: Canada. 

Biodélices nous propose un sirop d'érable de la meilleure qualité.

Le sirop d'érable est une bonne alternative au sucre.

Il a un pouvoir sucrant 1.4 fois supérieur au le sucre blanc et un index glycémique plus faible (65 au lieu de 70 pour le sucre blanc).

Le sirop d'érable est un édulcorant avec une teneur en sucre d'environ 66%. En raison de son pouvoir sucrant élevé, il peut être dosé avec parcimonie. 

En plus du sucre, le sirop contient le contenu minéral naturel de la sève d'érable.

ll est riche en vitamine B, en protéines et en minéraux comme le zinc, le calcium, le potassium ou le manganèse.

Le sirop comporte 54 types d'antioxidants, des polyphénols comparables à celle de fruits et légumes tel le brocoli.

Très utilisé dans des cures detox comme la cure de citron, le sirop apporte des minéraux à l'organisme.

Utilisation dans les gâteaux, crêpes, yaourts, les vinaigrettes, les marinade, etc.

Pour sucrer toutes sortes de plats.

Réfrigérer après ouverture.

Ingrédients : Sirop d'érable* (100%) de grade C.

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Origine: Canada

Le sirop d'érable NATURATA provient de projets de culture dans la province canadienne du Québec, la principale région de culture du sirop d'érable au monde. Le sirop d'érable pour NATURATA est obtenu exclusivement auprès d'agriculteurs qui travaillent selon les directives de la culture biologique contrôlée. Par conséquent, l'utilisation de pesticides, d'engrais synthétiques et l'utilisation de produits chimiques dans l'extraction de la sève d'érable sont évitées.

Le sirop d'érable est un édulcorant avec une teneur en sucre d'environ 66%. En raison de son pouvoir sucrant élevé, il peut être dosé avec parcimonie.

En plus du sucre, le sirop contient le contenu minéral naturel de la sève d'érable.

Foncé : Grade C’ : obtenu d’extraction plus tardive, couleur brun foncé, goût plus prononcé de caramel.

Pour sucrer toutes sortes de plats.

Origine : Espagne.

Indice glycémique bas.

Edulcorant naturel à saveur de noix de coco qui peut être utilisé dans tout plat. 

100% végétal, le sirop de noix de coco bio de Naturgreen s'utilise pour sucrer n'importe quelle boisson, yaourt, smoothie ou dans vos recettes de pâtisserie.

Composition : sirop de coco*

*ingrédients issus de l'agriculture biologique

Substitut naturel du sucre de canne.

Variété: India Extra light

Origine : Ile Maurice.

Riche en vitamines et minéraux.

Le sucre muscovado (ou « mascobado ») est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines et de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.

Pour le fabriquer, le jus extrait de la canne à sucre, appelé vesou, est chauffé. Lorsque tout le liquide est évaporé, le résidu est séché puis broyé. Ce procédé garanti une qualité de produit et une richesses en micronutriments.

Sa forte teneur en mélasse lui donne cette couleur brun foncé et ce parfum légèrement caramélisé. ll réveille les papilles et offre d’intenses plaisirs gustatifs.

Pour les sucres obtenus à partir de canne à sucre, on distingue plusieurs types de sucres, dont :

- les sucres totalement pourvus de leur mélasse :
*le rapadura ou panela (le jus est simplement évaporé)
*le sucre complet (le jus est épaissi, puis cristallisé par addition de cristaux de sucre, et est déshydraté)

- les sucres partiellement séparés de leur mélasse par centrifugation et cristallisés :
*le sucre de canne roux véritable,
*le sucre blond.

- Les sucres raffinés blancs (à proscrire car pour être digérés, ils puisent dans nos réserve de minéraux =>Déminéralisation, ostéoporose, acidification, cancer...)

Origine : Indonésie.

Le sucre de fleur de coco est un sucre qui est traditionnellement produit à partir du jus des boutons floraux du cocotier.

C’est un sucre non raffiné obtenu en cristallisant le jus de fleurs de coco. Ce sucre est parfois confondu avec le sucre de palme, qui est un produit similaire mais provient d’un autre type de palmier.

Le sucre de fleur de coco n’est pas chauffé, de sorte que tous les minéraux, y compris le magnésium, le fer, le zinc, le potassium et un certain nombre de vitamines B, sont préservés.

Son goût de noix de coco est teinté de caramel, ce qui le rend original et goûteux tout en présentant un IG très bas (25-35).
Il se compose principalement de Saccharose, environ 80% et est donc très faible en glucose et fructose.

Ce produit a un faible indice glycémique, il a donc moins d’influence sur les fluctuations du taux de sucre dans le sang.

Ingrédients : 100% sucre de fleur de coco bio.

Ce sucre de vanille bourbon biologique contient 10 % de vraie poudre de vanille bourbon biologique pour donner au produit un goût intense et réel - vous remarquerez la différence.

Avec le sucre vanillé bourbon bio Lecker's, vous pouvez affiner le goût de gâteaux, pâtisseries, cocktails, desserts, thés et bien plus encore.

Le sucre de canne brut, qui provient de la canne à sucre d'Amérique du Sud, n'est ni raffiné ni blanchi chimiquement.

La vanilline la plus fine de la vraie gousse de vanille Bourbon lui donne son goût parfait.

Un sachet de sucre vanillé bourbon bio Lecker's suffit pour des pâtisseries à base de 500g de farine ou pour des desserts ou boissons à base de 500ml de liquide.

Un peu d'histoire de la vanille : Le fruit de la vanille Bourbon appartient à la famille des orchidées et fait partie des épices les plus fines. Le goût particulier vient de la multitude de substances aromatiques naturellement contenues dans la gousse de vanille.
Le nom "Bourbon" vient de l'appellation antérieure des Comores. Les gousses de vanille ("Vanilla Planifolia") qui y sont cultivées sont les plus aromatiques et aussi les plus recherchées au monde. Seule la vanille de là-bas peut être appelée "Vanille Bourbon". La vanille qui est utilisée pour réaliser ce délicieux sucre vanille vient aussi de là.

Ingrédients : 90% sucre de canne brut biologique, 10% poudre de vanille bourbon biologique.

SUR COMMANDE EXCLUSIVEMENT

Xylitol BIO, sucre naturel extrait des fibres de bouleau, avec de véritables bienfaits pour la santé !

Un édulcorant aussi sucré que le sucre, sans arrière-goût. Xylitol appartient aux “alcools de sucre”: ce sont des liaisons naturelles qui ont un goût sucré, mais qui ne sont pas ou difficilement absorbées dans l’intestin grêle, ce qui fait qu’ils augmentent à peine le niveau de sucre dans le sang et qu’ils apportent moins de calories que le sucre.

Également ils ne provoquent pas de caries, c'est un édulcorant qui est bon pour vos dents.

Xylitol se mélange, se mesure et se comporte comme du sucre ordinaire dans la plupart des applications. Il est utilisé pour la cuisson des pâtisseries, des biscuits et autres confections. Il peut sucrer un bol de céréales ou un demi-pamplemousse sans ajouter beaucoup de calories.

Xylitol de Naturgreen est fabriqué de xylose de bouleau. Xylitol est presque aussi doux que le sucre, apporte 30 à 40% moins de calories que le sucre et a une agréable sensation de fraîcheur dans la bouche.

Le Xylitol (E967) est un sucre extrait du bouleau, considéré depuis une vingtaine d'années comme un remarquable substitut du sucre classique (saccharose) dans les pays nordiques. Ses nombreux avantages en font une réponse adaptée aux problèmes de santé liés à la surconsommation de sucre. Le xylitol possède le même pouvoir sucrant que le saccharose mais avec un apport calorique inférieur : 2,4 kcal par gramme contre 4,0 kcal.

Mode d'emploi :
S'utilise en quantité identique que le sucre blanc. Idéal pour boissons (café, thé, chocolat, etc.) céréales et fruits, pour cuisiner les pâtisseries et confitures. Réduit jusqu'à 85% les risques caries dentaires.

Une consommation de 5 à 10g de xylitol par jour en 3 à 5 prises optimise ce phénomène.
Recommandé pour les diabétiques et ceux qui souffrent de surcharge pondérale.
Le xylitol est reconnu pour son pouvoir anti-acidifiant.

Une consommation excessive (70 g chez l'adulte, 35 g chez l'enfant) peut entraîner des effets indésirables passagers et sans gravité : désordres intestinaux ou ballonnements.

Convient en cas de diabète : Un des plus grands avantages du xylitol, c'est son faible indice glycémique (7). Comme il est assimilé lentement dans notre métabolisme, il crée un taux de glucose sanguin pouvant être géré de façon régulière. Cela signifie que les diabétiques et les gens soucieux de leur poids/santé peuvent prendre du xylitol.