Biomanie

Origine : France.

Alternative locale au citron.

Ingrédients : 100% jus de raisin vert, certifié BIO.

Sans OGM, sans allergènes et sans colorants
Cépages Essentiellement Périgord (Mérille) mais aussi Sémillon, Malbec, Ugni Blanc…

Utilisation : Le « verjus » au goût acidulé, légèrement sucré est utilisé en cuisine et préparation culinaire. Il peut être utilisé en marinade de poisson ou de viandes, mais également dans des recettes de soupes, viandes, poissons et dessert. Avec son pH de 2,5, il est une vrai
alternative au citron pour les boissons rafraîchissante, les cocktails avec ou les mocktails, les boissons… 

Stockage et conservation

Parce que le verjus est pasteurisé, il peut se conserver pendant 3 ans (à partir de sa date de fabrication) si la bouteille reste fermée et entreposée dans de bonnes conditions.

Plus local que le citron, il est également plus économique : La bouteille de verjus peut se conserver au frais pendant 3 semaines, comparé à un citron coupé ou une bouteille de jus de citron frais qui perd ses qualités organoleptiques au bout de 3 ou 4 jours.

La congélation, sous forme de glaçon par exemple, est tout à fait possible et adaptée pour une conservation plus longue.

Origine : Espagne.

Doux et fondant en bouche, avec ses légères notes sucrées et acidulées rappelant l’ail caramélisé, l'Ail Noir Bio est aujourd’hui très convoité des plus grands cuisiniers !

Ce mets est issu d’un processus naturel de maturation de l’ail blanc ou rose qui développe ses saveurs uniques, sa texture fondante et sa couleur noire.

Dégustées telles quelles, sur une tranche de pain grillé, ou ajoutées dans une sauce ou une vinaigrette, nos gousses d’Ail Noir Bio vous offriront une expérience gustative raffinée, unique.

Plus facile à digérer que l’ail blanc, l’Ail Noir Bio vous permettra d’ajouter de délicieuses saveurs umami à vos plats, sans risque d’inconforts digestifs !

GOÛT DOUX, SAVEUR UMAMI : notre Ail Noir Bio possède un goût unique et raffiné, plus doux que celui de l’ail blanc. Ce mets est aujourd’hui très prisé pour ses notes légèrement sucrées et acidulées rappelant le vinaigre balsamique et l’ail caramélisé. Une fois en bouche, l'harmonie gustative qui se dévoile de l’Ail Noir Bio est caractéristique de la saveur umami, traduit du japonais : “délicieux” ou “savoureux”. Cette saveur s’accompagne d’une texture fondante, voire confite, qui offre à ce condiment une polyvalence remarquable.

S’il est difficile de décrire en détail la richesse de son goût, une chose est sûre, c’est qu’une fois en bouche, tout fait sens. Alors le mieux reste encore d’en faire l’expérience par vous-même !

CUISINE, POLYVALENCE : très polyvalent, l’Ail Noir Bio possède un goût et une texture qui en font un mets convoité au sein des grandes cuisines à la recherche de nouvelles saveurs. Les gousses fondantes d’Ail Noir Bio sont très faciles à manipuler et à intégrer dans des préparations sucrées ou salées. Qu’il soit mis à l’honneur en simple tartinade, ajouté à des sauces, marinades, vinaigrettes, ou que vous l’incorporiez à des recettes plus élaborées, l’Ail Noir Bio mettra tous vos sens en éveil et deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

FACILE À DIGÉRER : en comparaison à l’ail blanc dont il est issu, l’Ail Noir Bio est plus facile à digérer et permet ainsi d’éviter les inconforts digestifs que l’ail blanc pourrait vous causer. Cela est dû à un processus de maturation qui expose l’ail blanc à des niveaux de températures et d’humidité bien spécifiques, contrôlés pendant 2 à 3 semaines. Ce processus permet d’obtenir de l’ail noir plus digestible et au goût plus délicat que l’ail blanc cru, qui peut être irritant pour certaines personnes. Ainsi, vous n’aurez pas à redouter de consommer notre Ail Noir Bio et serez d’ailleurs surpris par le goût d’exception de ce condiment.

PUR ET NATUREL : notre Ail Noir Bio est issu d’ail frais cultivé selon les normes de l’Agriculture Biologique. Une fois sélectionné, l’ail blanc passe par un processus de maturation soigneusement contrôlé, respectant les paramètres de température et d’humidité stricts, indispensables à la qualité du produit.

Aucun additif ni conservateur n’est ajouté suite à la maturation de l’ail, de quoi garantir la pureté et la haute qualité de ce mets d’exception.

CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable contenant 2 têtes d’Ail Noir Bio de Qualité Supérieure amoseeds.

Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. 

Origine : Madagascar.

Pot en verre.

Epice de haute qualité artisanale.

Schinus terebinthifolia Raddi. Baies séchées

La remarquable harmonie en bouche que révèle notre Baie rose est le résultat de l’attention que nous portons à sa culture, sa récolte et sa préparation. Elle s’emploie avec des poissons, des crudités...

Mention Nature et Progrès.

Origine : Belgique.

Collagène : 24g par bouteille soit 4.96g/100ml

Le Bu Bouillon Boeuf est préparé selon un processus de cuisson artisanal en utilisant 100 % d'ingrédients biologiques de haute qualité. La viande de boeuf et les os charnu du boeuf sont soigneusement cuits avec des légumes et des épices pour libérer les bonnes saveurs. Après avoir été remplis, les bocaux de bouillon sont soumis à un processus de stérilisation afin de garantir leur durée de conservation.

Ingrédients
Eau, les os de boeuf* (50.8%), boeuf*(3.4%), oignon*, carotte*, céleri*, poireau*, gingembre*, ail*, sel, poivre*, coriandre*, romarin*, anis étoilé*, laurier*, clous de girofle*

Origine : Espagne.

Ingrédients: Câpres*, huile d'olive extra vierge*, vinaigre de vin blanc*, sel marin

 Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Origine : Japon.

Le miso de pois chiches est le fruit d'une délicieuse recette exempte de soja, qui allie à la perfection la douceur des pois chiches à la saveur riche en umami du miso traditionnel.

Fabriqué par un producteur familial de troisième génération dans la préfecture de Nagano, au Japon, dans le respect des méthodes de fabrication traditionnelles japonaises, ce miso vegan est garanti 100% biologique, non génétiquement modifié, fermenté, vivant et non pasteurisé.

Incroyablement polyvalent, il peut être utilisé pour préparer des soupes miso, des ragoûts, des vinaigrettes, des glaçages épicés et bien d'autres assaisonnements.

Ingrédients : pois chiches 47%, riz fermenté 34%, sel marin, eau.

Origine : Pays-Bas.

Jeunes oignons au vinaigre adoucis au sirop de riz biologique. Sans sucre de canne.

Leur agréable saveur aigre-doux fera d'eux le condiment idéal pour accompagner vos salades et crudités préférées !

Ingrédients : Petits oignons (53%), eau, vinaigre, sirop de riz (3%) (riz, malte d'orge, eau), sel marin, graines de moutarde.

Origine : Grèce.
Olives Kalamata sans noyaux BIO, non-pasteurisées.

La non-pasteurisation garantie la qualité et le goût du produit, en conservant tous les bienfaits, vitamines et minéraux

Conservées dans un mélange d'huiles et d'épices.

Origine : Grèce (Ile de Thassos).

Fournisseur: TSARIKTSOPOULOS NIKOLAOS

Les Olives Throumba de l’île de Thassos sont endémiques à l’île et d’une qualité rare grâce à un procédé unique de séchage sur l’arbre et à une fermentation en saumure par méthode traditionnelle.

Cette méthode de fermentation basée sur une recette secrète des moines du mont
Athos et son emballage sous vide garantissent une expérience gustative unique au consommateur.

Les célèbres olives grecques Thassos Throumba sont principalement cultivées sur l'île grecque de Thassos, dans le nord de la mer Égée. Ces petites olives ridées mûrissent naturellement sur l'arbre, sans aucune intervention humaine. Ils sont récoltés entre début novembre et mi-janvier, lorsqu'ils deviennent complètement mûrs ou même trop mûrs et développent leur couleur noire distincte.

Les olives séchées au soleil Thassos Throumba sont très riches en huile d'olive (environ 50%). Ces olives sont laissées à mûrir sur la branche de l'arbre et peuvent être consommées directement de l'arbre.

Les olives sont principalement cueillies à la main afin d'éviter toute meurtrissure du fruit. Après cueillette, elles sont lavées à l'eau de source de montagne, calibrées par taille et séchées au gros sel. Après 30 à 40 jours, elles sont prêtes à la consommation après avoir été exposées à l'air, ce qui améliore leur couleur par oxydation.

Les olives ne sont pas du tout traitées thermiquement. Le produit final est une olive rétrécie avec une saveur merveilleuse et un arôme doux-amer, avec juste un soupçon de sel. Elles sont charnues avec un fort goût d'olive, une peau ridée et une texture moelleuse. Les olives séchées sont également cultivées dans d'autres îles de la mer Égée : Chios, Samos, Naxos et Crète. Cependant, l'île de Thassos est connue pour ses olives depuis l'Antiquité. C'est pourquoi la variété d'olive Throumba a été nommée d'après cette île.

En raison du caractère unique de l'olive et de sa préparation et de l'environnement de culture particulier de Thassos, il s'agit d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).

La façon la plus courante de manger des olives séchées au soleil Thassos Throumba est de les arroser d'huile d'olive et de saupoudrer d'origan. Elles sont également de bons ingrédients pour la pizza ou la salade de pommes de terre grecque.

Attention, ils sont addictifs !

Sans soude caustique.

Goût unique et intense de l’olive noire séchée au soleil.

Ingrédients: Olives Throumba*
*issues de l'agriculture biologique

Origine : Grèce (Ile de Thassos).

Produit fermenté, non pasteurisé.

Les Olives Throumba de l’île de Thassos sont endémiques à l’île et d’une qualité rare grâce à un procédé unique de séchage sur l’arbre et à une fermentation en saumure par méthode traditionnelle.

Cette méthode de fermentation basée sur une recette secrète des moines du mont
Athos et son emballage sous vide garantissent une expérience gustative unique au consommateur.

Les célèbres olives grecques Thassos Throumba sont principalement cultivées sur l'île grecque de Thassos, dans le nord de la mer Égée. Ces petites olives ridées mûrissent naturellement sur l'arbre, sans aucune intervention humaine. Ils sont récoltés entre début novembre et mi-janvier, lorsqu'ils deviennent complètement mûrs ou même trop mûrs et développent leur couleur noire distincte.

Les olives séchées au soleil Thassos Throumba sont très riches en huile d'olive (environ 50%). Ces olives sont laissées à mûrir sur la branche de l'arbre et peuvent être consommées directement de l'arbre.

Les olives sont principalement cueillies à la main afin d'éviter toute meurtrissure du fruit. Après cueillette, elles sont lavées à l'eau de source de montagne, calibrées par taille et séchées au gros sel. Après 30 à 40 jours, elles sont prêtes à la consommation après avoir été exposées à l'air, ce qui améliore leur couleur par oxydation.

Les olives ne sont pas du tout traitées thermiquement. Le produit final est une olive rétrécie avec une saveur merveilleuse et un arôme doux-amer, avec juste un soupçon de sel. Elles sont charnues avec un fort goût d'olive, une peau ridée et une texture moelleuse. Les olives séchées sont également cultivées dans d'autres îles de la mer Égée : Chios, Samos, Naxos et Crète. Cependant, l'île de Thassos est connue pour ses olives depuis l'Antiquité. C'est pourquoi la variété d'olive Throumba a été nommée d'après cette île.

En raison du caractère unique de l'olive et de sa préparation et de l'environnement de culture particulier de Thassos, il s'agit d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).

La façon la plus courante de manger des olives séchées au soleil Thassos Throumba est de les arroser d'huile d'olive et de saupoudrer d'origan. Elles sont également de bons ingrédients pour la pizza ou la salade de pommes de terre grecque.

Attention, elles sont addictives !

Sans soude caustique.

Goût unique et intense de l’olive noire séchée au soleil.

Ingrédients: Olives Throumba*
*issues de l'agriculture biologique