Farines & Semoules fines
Avantages de la mouture sur meule de pierre par rapport à la mouture sur cylindre :
Le broyage s'effectue par passages successifs dans deux meules de tailles différentes.
Ce procédé d'extraction garanti la préservation du germe contenu dans le grain. L'huile extraite, enrichie la farine en nutriments.
Les éléments du grain sont ainsi préservés :
- la protéine albumen
- les glucides tels que l'amidon
- les vitamines A, B, C, E, K
- les minéraux zinc, calcium, potassium, magnésium et phosphore
- les enzymes amylases
COUSCOUS DE PETIT EPEAUTRE DEMETER ET BIO ADAL TERRA 500G
Origine : France (Lorraine).
Produit artisanal.
Variété : petit-épeautre d'ancienne variété.
Riche en minéraux et en oligo-éléments, cette semoule de petit épeautre, provenant d'une agriculture d'excellence, révèle toute sa splendeur dans la préparation de délices sucrés ainsi que de mets raffinés, tels que le couscous.
Semoule de petit-épeautre, entièrement naturelle, elle bénéficie d'une transformation soigneuse visant à préserver l'intégralité de ses nutriments.
Ingredients : Petit-épeautre non hybridé issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
7.05€/pc
1 sachet = 7.05 €
FARINE BLANCHE DE PETIT-EPEAUTRE BIO MOULIN DES MOINES 2.5KG
Origine : Autriche/Allemagne.
Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....
15.6€/pc
1 sachet = 15.60 €
FARINE COMPLETE DE PETIT-EPEAUTRE BIO MOULIN DES MOINES 2.5KG
Origine : Autriche/Allemagne.
Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....
13.25€/pc
1 sachet = 13.25 €
FARINE DEMI-COMPLETE DE PETIT-EPEAUTRE BIO MOULIN DES MOINES 2.5KG
Origine : Autriche/Allemagne.
Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....
15.15€/pc
1 sachet = 15.15 €
FARINE DEMI-COMPLETE T80 DE BLE ANCIEN BIO ET BELGE MOULI GRANGE 2KG
Origine : Belgique (Anhée).
Les céréales sont moulues sur une meule de pierre Astriée afin de préserver les vertus nutritionnelles du grain.
Les farines de MouliGrange sont moulues à la Ferme de Grange à Anhée s/Meuse par Guirec de Wouters et Jean-François Wartique.
Les céréales sont toutes issues de l’Agriculture Biologique de Conservation des sols (ABC). La Ferme de Grange en produit la majorité et est reconnue comme pionnière dans ce mouvement agroécologique. Les autres agriculteurs (toujours mentionnés sur les sachets) sont également tous membres de la coopérative belge Farm For Good qui assure rigoureusement le suivi des fermes agroécologiques de son réseau (ABC).
La famille de Wouters a cœur de partager son travail pour l’agriculture régénérative et de sublimer ses vertus dans un produit fini de haute qualité gustative et nutritionnelle!
La ferme est toujours ouverte pour ceux qui souhaite découvrir ce travail vertueux peu connu.
Ingrédients : farine de blé ancien
d'origine biologique. ET C’EST TOUT!
8.95€/pc
1 sachet = 8.95 €
FARINE DEMI-COMPLETE T80 DE PETIT-EPEAUTRE BIO ET BELGE MOULI GRANGE 1KG
Origine : Belgique (Anhée).
Les céréales sont moulues sur une meule de pierre Astriée afin de préserver les vertus nutritionnelles du grain.
Les farines de MouliGrange sont moulues à la Ferme de Grange à Anhée s/Meuse par Guirec de Wouters et Jean-François Wartique.
Les céréales sont toutes issues de l’Agriculture Biologique de Conservation des sols (ABC). La Ferme de Grange en produit la majorité et est reconnue comme pionnière dans ce mouvement agroécologique. Les autres agriculteurs (toujours mentionnés sur les sachets) sont également tous membres de la coopérative belge Farm For Good qui assure rigoureusement le suivi des fermes agroécologiques de son réseau (ABC).
La famille de Wouters a cœur de partager son travail pour l’agriculture régénérative et de sublimer ses vertus dans un produit fini de haute qualité gustative et nutritionnelle!
La ferme est toujours ouverte pour ceux qui souhaite découvrir ce travail vertueux peu connu.
Ingrédients : farine de petit-épeautre
d'origine biologique. ET C’EST TOUT!
9.65€/pc
1 sachet = 9.65 €
MELANGE DE FARINES POUR PAIN AUX 2 EPEAUTRES DEMETER ET BIO ADAL TERRA 5KG
Origine : France (Lorraine).
Produit artisanal.
Variétés : petit-épeautre de variété ancienne et grand-épeautre Oberkulmer.
Le mélange harmonieux de petit et de grand épeautre non hybridés dans un pain à la fois nourrissant et bénéfique offre une expérience culinaire unique, promettant une révélation gustative inattendue.
Ces farines, fraîchement moulues sur un moulin Astrié, garantissent une qualité optimale grâce à un processus de fabrication efficace. Avec un taux d'extraction d'au moins 80 % en un seul passage, la farine conserve toutes ses propriétés, sans être chauffée ni oxydée.
Ce procédé permet d'obtenir une farine d'une finesse nutritive exceptionnelle, véritable reflet de la qualité des céréales utilisées.
Ingredients : Grand épeautre non hybridé Oberkulmer, petit épeautre non hybridé issus de l'agriculture biologique et biodynamique.
31.95€/pc
1 sachet = 31.95 €