Origine : France.

Réaliser un délicieux gâteau bio sans gluten au chocolat n’a jamais été aussi simple!

Conseils d'utilisation :

Pour réaliser le gâteau au chocolat sans gluten (environ 8 parts) :
Prévoir les ingrédients suivants : 60 ml de lait ou boisson végétale, 90 g de beurre ou margarine, 3 œufs entiers.

Préparation :
1) Préchauffer votre four à 180°C. Verser la préparation dans un saladier et ajouter le lait, le beurre fondu et les œufs.
2) Mélanger au fouet manuel ou au batteur électrique pendant quelques minutes le temps que la préparation devienne légère et mousseuse.
3) Verser dans un moule préalablement beurré et faire cuire environ 30 minutes suivant

Déclinaison en cookies sans gluten (environ 25 cookies) :
Prévoir les ingrédients suivants : 60g de beurre (ou margarine), 1 œuf entier

Préparation :
1) Préchauffer votre four à 180°C. Verser la préparation dans un saladier et ajouter le beurre fondu et l’œuf.
2) Pétrir manuellement puis façonner des petites boules de la taille d’une noix ; les disposer sur une
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir d’environ 5 cm de diamètre sur 0,5 cm d’épaisseur (les espacer de 2 cm).
3) Faire cuire environ 10 minutes à 180°C.
4) Laisser refroidir avant de décoller. Selon vos envies, ajouter 20 g de pépites de chocolat

Ingrédients : Chocolat en poudre* 37% (cacao* : 32% minimum), sucre de canne blond*, farine de riz demi complète*, poudre à lever* (fécule de pomme de terre*, tartrates de potassium, carbonates de sodium), gomme d’acacia*

*issus de l’agriculture biologique

Origine : Portugal / Espagne
Poudre blanche obtenue à partir d'amandes émondées.
Naturellement sans gluten.

Sainte Hildegarde nous dit de l’amandier :’ Toute sa force se trouve dans son fruit. Celui qui a le cerveau vide, un mauvais teint sur le visage et mal à la tête mangera souvent les amandes de son fruit: cela remplit le cerveau et redonne un beau teint.’ (Physica X)

Dans le régime Hildegardien les amandes sont réputées bonnes pour la joie, l’esprit et la concentration. Il est recommandé d’en manger régulièrement, la dose idéale étant de 10 amandes par jour.

La présentation sous forme de poudre permet d’en intégrer facilement à un petit déjeuner Hildegardien type ‘Habermus’, müesli ou porridge, ou encore dans toutes vos recettes de cuisine salées ou sucrées.

On sait aujourd’hui que les amandes sont excellentes pour la santé, riches en fibres, calcium, magnésium, potassium, acides gras insaturés et saturés elles sont également source de protéines.

Il est acté qu’elles aident à lutter contre le déclin cognitif et sont bonnes pour le moral grâce au cuivre et au magnésium qu’elle renferment.

Elles ont un index glycémique faible ce qui les rend également intéressantes pour les diabétiques ou les personnes qui souhaitent réguler leur poids.

Cette poudre d'amande blanche, obtenue à partir des amandes broyées sans leur peau, apportera une saveur douce et une texture légère idéale pour la pâtisserie (macarons...).

Le saviez-vous ? Les amandes sont sources de protéines, calcium, magnésium...

Remplace avantageusement une partie de la farine dans certaines recettes de desserts.

Ingrédients : amandes pelées*
* Issues de l'agriculture biologique.