Farines & Semoules fines
Avantage des farines moulues sur meule pierre par rapport à la mouture sur cylindre :
Le broyage s'effectue par passages successifs dans deux meules de tailles différentes.
Ce procédé d'extraction garanti la préservation du germe contenu dans le grain. L'huile extraite, enrichie la farine en nutriments.
Les éléments du grain sont ainsi préservés :
- la protéine albumen
- les glucides tels que l'amidon
- les vitamines A, B, C, E, K
- les minéraux zinc, calcium, potassium, magnésium et phosphore
- les enzymes amylases
FARINE BLANCHE DE GRAND EPEAUTRE STADTMUHLE LABEL HERTZKA 1KG
Origine: Allemagne.
Variété: Oberkulmer mélangée avec la variété Franckencorn.
Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds. Culture naturelle. Farine idéale pour pâtisserie, baguettes, brioches, biscuits, pain blanc.
3.35€/pc
1 sachet = 3.35 €
FARINE COMPLETE DE GRAND EPEAUTRE STADTMUHLE LABEL HERTZKA 5KG
Origine: Allemagne.
Variété: Oberkulmer mélangée avec la variété Franckencorn.
Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds. Culture naturelle. Farine complète utilisée dans tous les produits de boulangerie et particulièrement dans la fabrication de pâtes à pain. Pour des pains riches en fibres et au goût prononcé.
15.1€/pc
1 paquet = 15.10 €
FARINE DEMI COMPLETE STADTMUHLE LABEL HERTZKA 1KG
Origine: Allemagne.
Variété: Oberkulmer mélangée avec Franckencorn selon les récoltes.
Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds.Culture naturelle. Cette farine est compatible avec toute sorte de cuisson, boulangerie, pâtisserie, pâtes, sauce, et se travaille aisément pour l'obtention d'un pain demi-gris.
Minimum : 1kg
3€/pc
1 sachet = 3.00 €
FARINE DEMI COMPLETE STADTMUHLE LABEL HERTZKA 5KG
Origine: Allemagne.
Variété: Oberkulmer mélangée avec Franckencorn selon les récoltes.
Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds.Culture naturelle. Cette farine est compatible avec toute sorte de cuisson, boulangerie, pâtisserie, pâtes, sauce, et se travaille aisément pour l'obtention d'un pain demi-gris.
15€/pc
1 paquet = 15.00 €