Farines & Semoules fines
Avantage des farines moulues sur meule pierre par rapport à la mouture sur cylindre :
Le broyage s'effectue par passages successifs dans deux meules de tailles différentes.
Ce procédé d'extraction garanti la préservation du germe contenu dans le grain. L'huile extraite, enrichie la farine en nutriments.
Les éléments du grain sont ainsi préservés :
- la protéine albumen
- les glucides tels que l'amidon
- les vitamines A, B, C, E, K
- les minéraux zinc, calcium, potassium, magnésium et phosphore
- les enzymes amylases
FARINE COMPLETE DE GRAND EPEAUTRE T110 DEMETER ET BIO ADAL TERRA 5KG
Origine : France (Lorraine).
Produit artisanal.
Variété : Oberkulmer. Grand-épeautre non hybridé.
Le grand épeautre présente des grains plus volumineux, protégés par une enveloppe extérieure, en contraste avec son petit cousin le petit-épeautre. Cette farine est particulièrement adaptée à la pâtisserie, notamment pour la réalisation de gâteaux et de biscuits, y apportant une subtile note de saveur de noix.
Cette farine, fraîchement moulue sur un moulin Astrié, garantit une qualité optimale grâce à un processus de fabrication efficace. Avec un taux d'extraction d'au moins 80 % en un seul passage, la farine conserve toutes ses propriétés, sans être chauffée ni oxydée.
Ce procédé permet d'obtenir une farine d'une finesse nutritive exceptionnelle, véritable reflet de la qualité des céréales utilisées.
Ingredients : Grand épeautre non hybridé Oberkulmer issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
24.95€/pc
1 sachet = 24.95 €
FARINE DEMI-COMPLETE DE GRAND EPEAUTRE BIO VIRIDITAS 1KG
Origine : France
Variété Non Hybridée : OBERKULMER.
Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Hildegarde.
Conseils d'utilisation :
Cette farine est idéale pour faire du pain, des biscuits, des crêpes, des gâteaux, des tartes...
6.65€/pc
1 sachet = 6.65 €