FARINE DE KURRAKKAN BIO GUAYAPI 750G
Origine : Sri-Lanka.
Label : éthique.
Le Kurrakan ou Eleusine coracana est une variété de millet sauvage Sri Lankais dont la richesse en fait un produit unique en son genre.
Sans gluten, la céréale Kurrakan contient fibres, acides aminés, protéines végétales et elle est source en calcium et fer. Excellent pour les bébés, les enfants, les personnes âgées, les femmes allaitantes, les végétaliens, les végétariens, et les vegans.
Il est très écologique, car il enrichit la terre et puise le carbone polluant. Le Kurrakan contribue à la séquestration rapide de carbone, tout en enrichissant le sol avec de l’azote.
14.95€/pc
1 boîte = 14.95 €
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FARINE DE CHATAIGNE BIO PRIMEAL 500G
Origine : France (Ardèche).
Elle se caractérise par sa saveur douce et sa couleur claire.
Conseils : Elle s’utilise pure ou en mélange avec de la farine d'épeautre ou de blé ancien, en proportion d’un tiers.
Ingrédients: Farine de châtaigne issue de l'agriculture biologique.
11.9€/pc
1 sachet = 11.90 €
FARINE DE COCO CRUE BIO GUAYAPI 500G
Origine : Sri-Lanka.
100% naturelle, la Farine de Coco est une belle source de fibres. Sans gluten, sans cholestérol : elle permet d’élaborer des menus gourmands.
La Farine de Coco bio Guayapi peut aussi se consommer crue au petit-déjeuner : un délice !
8€/pc
1 paquet = 8.00 €
FARINE DE SEIGLE 100% BIO & DEMETER VAJRA 5KG
Origine : Pays-Bas.
Label : Bio et Demeter (Biodynamie).
A utiliser mélangée à la farine d'épeautre pour faire du pain, (1/3 seigle & 2/3 épeautre), du levain et de l'eau tiède. Pétrir ensemble pendant 15mm pour former 1 boule de pâte pas trop dure. Laisser lever pendant 3 à 4h à température ambiante, la pâte doit doubler de volume. Former de petits pains, cuire à 230°. En tapant la miche à sa base, si elle rend un son creux, le pain est cuit!
13€/pc
1 sachet = 13.00 €
FARINE INTEGRALE T150 BLE ANCIEN DE POPULATION BIO & DEMETER ADAL TERRA 5KG
Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.
Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.
Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre.
Farine de type intégrale moulue sur Moulin Astrié qui n'échauffe pas le grain.
Idéal pour le pain et les pâtes à gâteaux.
IG très bas
Ingrédients : Farine intégrale de blé ancien (dit de population)*.
* Issus de l'agriculture biodynamique
Ils sont Artisan Pastier (fabricants de pâtes alimentaires) et utilisent exclusivement des farines françaises de blés anciens ou de légumineuses et de céréales, issues de l’agriculture Bio ou Biodynamique. Pourquoi ? D'une part, parce qu'ils souhaitent se différencier de la pâtes traditionnelle à base de blé dur, qui n'apporte rien d'un point de vue nutritionnel. Et d'autre part, parce qu'ils souhaitent mettre en avant la qualité nutritionnelle de leurs préparations, leur philosophie étant de garder impérativement l'intégralité du goût et la qualité nutritionnelle de toutes leurs productions, productions qui sont d'ailleurs réalisées à la demande. Leurs références sont ensuite distribuées auprès de partenaires qui ont la même philosophie qu'eux, c'est-à-dire qui croient aux fondements d'une agriculture qui cherche à saisir la nature profonde de la terre, là considérant comme un tout, comme un être vivant qui suit sa propre évolution.
18.8€/pc
1 paquet = 18.80 €
POUDRE D'AMANDE BIO PEPITE 125G
Origine : Espagne.
Poudre blanche obtenue à partir d'amandes émondées.
Naturellement sans gluten.
Pépite a sélectionné les amandes Guara de la vallée de Pinoso, au sud de l'Espagne, une variété méditerranéenne typée avec une délicate saveur d'orgeat.
Cette poudre d'amande blanche, obtenue à partir des amandes broyées sans leur peau, apportera une saveur douce et une texture légère idéale pour la pâtisserie (macarons...).
Le saviez-vous ? Les amandes sont sources de protéines, calcium, magnésium...
Remplace avantageusement une partie de la farine dans certaines recettes de desserts.
Ingrédients : amandes pelées*
* Issues de l'agriculture biologique.
4.55€/pc
1 sachet = 4.55 €
FARINE COMPLETE DE SARRASIN BIO & DEMETER VAJRA 5KG
Origine : France.
Le sarrasin est la céréale des pays de l'Est, puissamment reminéralisante.
Elle contient les 8 acides aminés essentiels ainsi que beaucoup de magnésium et de calcium.
C'est une farine dépourvue de gluten et qui ne lève pas à la cuisson.
Elle est piquetée de gris brun, avec une saveur spécifique et légèrement amère.
On peut l'incorporer à d'autres farines (épeautre, blé ancien...) et elle sert à confectionner biscuits, blinis, nouilles, galettes et crêpes.
Pancakes aux pommes :
50g de farine sarrasin, 50g de farine dépeautre, 100ml de lait,1 c. à s. de miel, 8g de levure, 1 oeuf, 25g de beurre fondu.
Mélanger et cuire dans une poêle huilée. Faire revenir des lamelles de pommes 5 minutes dans 25g d'huile de coco, ajouter 3 cuillères de cidre, 2 cuillères de miel et laisser réduire sur feu doux 10 minutes. Verser sur les pancakes.
37.65€/pc
1 paquet = 37.65 €