Biomanie

KUZU GRIS NON RAFFINE BIO TERRASANA 125G

Origine : Japon.

Le kuzu est un amidon extrait naturellement d'une des plantes les plus vigoureuses des montagnes du Japon.
Il a une texture lisse et un goût neutre et on l'utilise pour épaissir les soupes, lier les jus et les sauces et donner du corps aux desserts.

Le kuzu est un liant végétal pur produit à partir de l'amidon de la plante de kuzu. Son goût est neutre et, contrairement à, par exemple, la maïzena, peut également s'utiliser dans la préparation de plats acides.

Dans la cuisine japonaise , il est considéré comme un liant de luxe, car il confère aux soupes, aux sauces et aux desserts chauds une texture soyeuse et crémeuse et a un effet brillant.

On l'emploie également de manière médicinale sous forme de boisson, pour soulager les troubles intestinaux.

Le kuzu favorise le péristaltisme intestinal
Vous verrez apparaître une sorte de gel buvable si vous mélangez le kuzu avec de l’eau et le chauffez. Dès que vous aurez bu cette préparation, vous sentirez à quel point ce gel apaisant est merveilleux pour votre œsophage et vos intestins. Cela n'a rien d'étonnant parce que vos intestins sont tapissés à l'intérieur d'une sorte de membrane muqueuse qui, lorsqu'elle est en bonne santé, protège la paroi intestinale.


Recette de boisson - kuzu et gingembre

Ingrédients :

250 à 300 ml d'eau froide
1 cuillère à soupe de kuzu
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1/2 à 1 cuillère à soupe de tamari

Préparation :

Versez l'eau dans une casserole avec le kuzu et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux de kuzu soient dissous. Ajoutez le gingembre et chauffez en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit gélatineux et clair. Ajoutez de la sauce de soja selon vos goûts et versez la préparation dans un verre à travers une passoire Laissez-la refroidir un peu avant de la boire. Voyez-la comme une alternative à une tasse de bouillon, comme un remontant et comme un cadeau pour vos intestins.


Utiliser 2-3 cuil. à café de Kuzu pour une tasse de liquide. Diluer dans de l'eau froide avant utilisation. Pour la préparation de desserts en gelée, utiliser environ 3 cuil. à soupe de kuzu pour 250ml de liquide.