Ce sucre de vanille bourbon biologique contient 10 % de vraie poudre de vanille bourbon biologique pour donner au produit un goût intense et réel - vous remarquerez la différence.

Avec le sucre vanillé bourbon bio Lecker's, vous pouvez affiner le goût de gâteaux, pâtisseries, cocktails, desserts, thés et bien plus encore.

Le sucre de canne brut, qui provient de la canne à sucre d'Amérique du Sud, n'est ni raffiné ni blanchi chimiquement.

La vanilline la plus fine de la vraie gousse de vanille Bourbon lui donne son goût parfait.

Un sachet de sucre vanillé bourbon bio Lecker's suffit pour des pâtisseries à base de 500g de farine ou pour des desserts ou boissons à base de 500ml de liquide.

Un peu d'histoire de la vanille : Le fruit de la vanille Bourbon appartient à la famille des orchidées et fait partie des épices les plus fines. Le goût particulier vient de la multitude de substances aromatiques naturellement contenues dans la gousse de vanille.
Le nom "Bourbon" vient de l'appellation antérieure des Comores. Les gousses de vanille ("Vanilla Planifolia") qui y sont cultivées sont les plus aromatiques et aussi les plus recherchées au monde. Seule la vanille de là-bas peut être appelée "Vanille Bourbon". La vanille qui est utilisée pour réaliser ce délicieux sucre vanille vient aussi de là.

Ingrédients : 90% sucre de canne brut biologique, 10% poudre de vanille bourbon biologique.

Délicieux zeste d'orange bio - un plaisir non seulement à Noël

Vous connaissez l'orangeat de la boulangerie de Noël classique, mais il fait également partie de la cuisine gastronomique des fins connaisseurs. Il s'agit d'écorces confites d'une orange à peau épaisse et très aromatique.

Les oranges biologiques sont cueillies à la main.

Notre conseil : De délicieux zestes d'orange bio peuvent également être dégustés en petite collation entre les repas. Particulièrement savoureux et sain : Ajoutez de délicieux zestes d'orange avec de petits cubes de pomme au muesli, dans un gâteau...

Ingrédients :
zeste d'orange bio, sirop de glucose-fructose bio, jus de citron bio.

Délicieux zeste de citron bio - un plaisir non seulement à Noël.

Il se compose de l'écorce confite d'un type de citron à peau épaisse et très aromatique.

Les citrons bio sont cueillis à la main.

Notre conseil :
Le cédrat bio Lecker's peut également être grignoté en petite collation entre les repas.

Particulièrement savoureux et sain : ajoutez du zeste de citron avec de petits cubes de pomme au muesli, dans des gâteaux...

Ingrédients :
zeste de citron bio, sirop de glucose-fructose bio, jus de citron bio

Origine : Allemagne.

Idéal pour monter en crème chantilly de la crème végétale.

1 sachet de poudre est suffisant pour 25cl de crème fraîche animale ou végétale.

Donne à la crème battue la stabilité nécessaire pour la réalisation de desserts, garnir ou remplir des gâteaux et des pâtisseries.

Conseil de pâtissier : Pour que leur fond de gâteau ne se ramollissent pas lors de la couverture de fruits, ils le saupoudrent d’une crème fraîche.

Ingrédients: Amidon de maïs non modifié* / sucre de raisin* (*issu de l’agriculture biologique contrôlée)

Les flocons de levure maltée ont un goût naturellement délicieux, aromatique et malté. A saupoudrer comme condiment sur les salades, soupes, sauces, légumes et riz. Source naturelle de vitamines du groupe B.

Ne pas chauffer afin de préserver les nutriments.

Source naturelle de vit. B1 (essentielle au métabolisme des glucides et des gras), vit B2 , B3, B5, B6 et B8 : une cuillerée sur les salades ou légumes ou encore dans le potage, fournit neuf fois l'apport nutritionnel recommandé en vitamine B1.
Grace aux germes qu'elle contient, favorise la digestion et améliore l'état de la peau, cheveux et ongles.

Ingrédients : levure bio (79%), farine d'orge maltée bio (20%), sel marin.

Origine : Allemagne.

Arôme 100% naturel issu de l'agriculture biologique contrôlée
Obtenu à partir de l'écorce de l'orange (Citrus sinensis) par pression à froid.

L'huile d'orange biologique Lecker's est devenue un élément indispensable de la cuisine, car elle est très polyvalente. Que vous souhaitiez parfumer vos pâtisseries avec le produit naturel obtenu par pression à froid ou donner à votre vinaigrette une fraîcheur toute particulière, votre imagination n'a pas de limites.

Convient également à merveille aux plats copieux tels que la sauce ou la salade de riz aux fruits, mais aussi pour affiner les plats de fromage blanc, les desserts ou les sauces dessert.

Notre conseil :
Sauce salade toscane - variante à l'huile d'orange

6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 gouttes d'huile d'orange bio Lecker's, sel, poivre, ail, basilic frais et olives - une vinaigrette fruitée d'un genre spécial !

Origine : France.

Levain à base d’ épeautre bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Le levain PRIMEAL combine les avantages du levain bio (parfum + texture + goût + durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).

Conseils d'utilisation :

A la main : pour un pain de 750g.

Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 25g de Lev’Epeautre (= 2,5 cuillères à soupe bombées), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d’eau tiède.
Pétrir une première fois.
Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22°C.
Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain.
Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60 à 90 minutes.
Mettre au four chaud (220 -230°C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet.

Ingrédients :
Levain d’épeautre* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée.

*78% des ingrédients sont issu de l’agriculture biologique

Origine : France.

Préparation pour pain d'épeautre

Mélange à base de levain d'épeautre dévitalisé et de levures.
Pour 1 kg de farine.
Adapté pour machine à pain.

Ingrédients :
Levain d'EPEAUTRE dévitalisé déshydraté* (GLUTEN d'épeautre), levures*
*produits issus de l'agriculture biologique

Mode d'emploi :
Mélanger le contenu du sachet à 1kg de farine. Ajouter 700 ml d'eau à 40° et 3 cuillères à café de sel. Pétrir longuement à la main ou 2 minutes au mélangeur. Laisser reposer 1h. Préparer les pâtons et les laisser reposer 15 minutes en les recouvrant. Mettre les pâtons en forme et laisser lever 3h.

Cuisson :
25 à 50 minutes selon la grosseur, au four à 240°C environ

Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec. Après ouverture conserver le sachet bien fermé au frais une
quinzaine de jours.

Pour la fabrication de pains et pâtisseries. Remplace sans problème la levure de boulanger traditionnelle- ceux qui désirent améliorer encore la qualité de leur pâtisserie veilleront à augmenter légèrement la température de cuisson ainsi que le temps de repos de la pâte Avec l’odeur et le goût d’une levure sèche traditionnelle. Dans l’emballage d’origine fermé DLUO 12 mois (à conserver au frais et au sec)

Origine : Allemagne.

La poudre à lever est utilisée pour la levée des pâtes en pâtisserie salée et sucrée.

La levée de la pâte se fait par simple réaction naturelle des ingrédients lorsqu’ils sont mis dans certaines conditions d’humidité et de chaleur. Le bicarbonate de sodium provoque la levée de la pâte par un dégagement de gaz carbonique. L’acide tartrique active le dégagement de gaz carbonique, il est obtenu à partir des lies et des marcs de vins en distillerie. L’amidon de maïs, base neutre, permet de conserver les propriétés de chaque ingrédient.

Sans gluten, sans phosphate.

Vous pouvez réaliser de merveilleuses pâtisseries et gâteaux en un rien de temps - et aussi naturellement que possible:

Avec du tartre pur au lieu des phosphates conventionnels
Avec du bicarbonate de soude doux comme agent levant
Avec de l'amidon de maïs biologique comme agent de démoulage
Un sachet de 21 g suffit pour 500 g de farine.

Au cours du processus de production du vin, ce qu'on appelle le tartre est créé dans les fûts au cours du processus de vieillissement. Une fois le vin mis en bouteille, des cristaux de tartre peuvent être trouvés sur les parois et le fond des fûts, qui sont enlevés par les vignerons et sont en fait considérés comme un déchet.

Étant donné que le siège de la société Lecker's se trouve au milieu de l'une des plus grandes régions viticoles d'Allemagne, en Hesse rhénane, et qu'une quantité proportionnellement importante de tartre est produite, la société mère s'est efforcée de payer les vignerons pour leurs déchets, ensuite le tartre est nettoyé et broyé - le résultat est un tartre fin et poudreux pur, ce qui rend la poudre à lever plus digestible pour ceux qui sont sensibles du foie et de l'estomac.

Notre conseil:
vous pouvez également utiliser la poudre à lever pure biologique de Lecker pour la cuisson, par exemple pour rendre les légumineuses plus digestes.

Origine : Allemagne.

Le zeste de citron bio Lecker's est une expérience gustative très spéciale.

Les zestes de fruits mûris au soleil du cœur de l'Afrique sont raffinés avec 5% d'huile de citron et leur arôme merveilleusement distinctif donne également une note fraîche aux plats de tous les jours.

Affinez non seulement vos produits de boulangerie avec nos bols râpés et séchés, mais aussi vos desserts, boissons ou plats salés, par ex.

Boissons lactées, bols à punch, vin chaud, thés
Plats froids, crèmes, desserts, glaces, pâtisseries de toutes sortes, garnitures de gâteaux, biscuits, fricassée de poulet, poisson cuit, ragoût...

Notre conseil :
Trempés dans un peu d'eau tiède, les bols développent tout leur arôme, s'assouplissent et conservent cette consistance même pendant la préparation.

Ingrédients :
zeste de citron râpé et séché (95%, huile de citron bio (5%))