SEMOULE FINE BLANCHE EPEAUTRE STADTMUHLE LABEL HERTZKA 1KG
Origine: Allemagne.
Variété: Oberkulmer mélangée avec la variété Franckencorn selon les récoltes.
Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds.
Culture naturelle
La semoule est un produit moulu dont la granulométrie est intermédiaire entre celle de la farine et celle de la semoule (farine grossière).
C'est un ingrédient de choix pour la fabrication des pâtes. Son avantage par rapport à la farine réside dans sa structure fine qui empêche les pâtes de coller à la cuisson, garantissant ainsi des pâtes fermes et texturées.
Utilisée aussi pour réaliser de la pâtisserie, dessert, sauce...
Ingrédients : Semoule d'épeautre non hybridé
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