FARINE BLANCHE DE GRAND EPEAUTRE STADTMUHLE LABEL HERTZKA 5KG
Origine: Allemagne.
Variété: Oberkulmer mélangée avec la variété Franckencorn.
Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds. Culture naturelle. Farine idéale pour pâtisserie, baguettes, brioches, biscuits, pain blanc.
16.25€/pc
1 paquet = 16.25 €
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FARINE BLANCHE DE GRAND EPEAUTRE BIO & BELGE FERME DE HABARU 5KG
Variété : Lignée 24 Bio.
Variété belge (enregistrée au registre depuis 1939). Charte "Epeautre d'Ardenne".
Moulu sur meule de pierre "Astrié", en un seul passage, le grain n'est pas écrasé. Mouture "à froid", le grain ne perd pas de ses propriétés nutritionnelles.
Les meules de pierre utilisées à la Ferme de Habaru sont en granit monolithique du Sidobre (Tarn), un granit qui ne génère aucune poussière de pierre lors de la mouture. Un granit de haute densité qui permet l'obtention d'une farine par un procédé basé sur la "douceur". Procédé dit de "déroulement" sans abrasion ni sectionnement. Les carpes externes très riches en cellulose sont ainsi facilement expulsables, les amidons ne sont pas blessés et les protéines (de faible poids moléculaire) préservées dans leur intégrité.
Pas vraiment blanche, cette farine équivaut à une farine 1/2 complète traditionnelle. Goût rustique.
Très bonne digestibilité. Sans acide phytique (bonne assimilation des minéraux).
Farine très fine et particulièrement riche en minéraux et en vitamines.
La technique particulière de mouture garantit la conservation de la quasi-totalité des éléments nobles du grain: non seulement l'amande farineuse mais aussi le germe et la partie des enveloppes présentant un intérêt pour l'alimentation humaine. Ce procédé ancestral permet de garantir au consommateur un bilan gustatif et nutritionnel remarquable.
La farine est ainsi particulièrement riche en fibres, vitamines, sels minéraux, acides aminés.
18.75€/pc
1 paquet = 18.75 €
FARINE BLANCHE DE GRAND EPEAUTRE BIO & BELGE FERME DE HABARU VRAC
Variété : Lignée 24 Bio.
Variété belge (enregistrée au registre depuis 1939). Charte "Epeautre d'Ardenne".
Moulu sur meule de pierre "Astrié", en un seul passage, le grain n'est pas écrasé. Mouture "à froid", le grain ne perd pas de ses propriétés nutritionnelles.
Les meules de pierre utilisées à la Ferme de Habaru sont en granit monolithique du Sidobre (Tarn), un granit qui ne génère aucune poussière de pierre lors de la mouture. Un granit de haute densité qui permet l'obtention d'une farine par un procédé basé sur la "douceur". Procédé dit de "déroulement" sans abrasion ni sectionnement. Les carpes externes très riches en cellulose sont ainsi facilement expulsables, les amidons ne sont pas blessés et les protéines (de faible poids moléculaire) préservées dans leur intégrité.
Pas vraiment blanche, cette farine équivaut à une farine 1/2 complète traditionnelle. Goût rustique.
Très bonne digestibilité. Sans acide phytique (bonne assimilation des minéraux).
Farine très fine et particulièrement riche en minéraux et en vitamines.
La technique particulière de mouture garantit la conservation de la quasi-totalité des éléments nobles du grain: non seulement l'amande farineuse mais aussi le germe et la partie des enveloppes présentant un intérêt pour l'alimentation humaine. Ce procédé ancestral permet de garantir au consommateur un bilan gustatif et nutritionnel remarquable.
La farine est ainsi particulièrement riche en fibres, vitamines, sels minéraux, acides aminés.
3.75€/kg
FARINE BLANCHE DE GRAND EPEAUTRE BIO VIRIDITAS 5KG
Origine : France
Variété Non Hybridée : OBERKULMER
Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Hildegarde.
Conseils d'utilisation :
Cette farine est idéale pour faire du pain, des biscuits, des crêpes, des gâteaux, des tartes...
22.45€/pc
1 sachet = 22.45 €
FARINE BLANCHE DE GRAND EPEAUTRE STADTMUHLE LABEL HERTZKA VRAC
Origine: Allemagne.
Variété: Oberkulmer mélangée avec la variété Franckencorn.
Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds. Culture naturelle. Farine idéale pour pâtisserie, baguettes, brioches, biscuits, pain blanc.
Minimum 1 kg
3.25€/kg
1000 grammes = 3.25 €
SEMOULE FINE BLANCHE DE GRAND EPEAUTRE POSCH BIO 500G
Origine: Autriche.
Variété : Oberkulmer biologique.
De leur propre culture biologique et de leur moulin. Produit artisanal.
Cet épeautre biologique est cultivé à la ferme Hildegard-Posch et moulu dans leur propre moulin à épeautre.
De la culture à la récolte en passant par le produit fini, vous obtenez tout d'une seule source - directement de leurs champs d'épeautre biologique à Innviertel en Haute-Autriche.
Fabriqué 100% à partir de grains rouges purs d'Oberkulmer, sans OGM et non croisés.
4.6€/pc
1 paquet = 4.60 €