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DLC FIN 08/2022

Origine : France (Provence).
Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.
Sous forme de boulgour, le petit épeautre de Haute -Provence est prêt en 10 min car le grain a été précuit avant d'être concassé.

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Céréale locale et authentique appréciée pour sa haute teneur nutritionnelle et sa saveur fine légèrement sucrée.

Ce boulgour est source de fibres et de protéines.
Peut se consommer chaud ou froid, nature, en pilaf ou sous forme de salades salées et même sucrées.

Cuisson : Cuire un volume de grains dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 10 mn.

Ingrédients : Petit épeautre* de Haute-Provence (Triticum monococcum)
*issu de l'agriculture biologique

Origine: France (Provence).

Le « grain » de petit épeautre a un goût plus typé que celui du blé dur (plus neutre et généralement utilisé dans les pâtes classiques) et il se caractérise par de légers arômes de noisette.
 
Le petit épeautre apportera de l’originalité à la recette traditionnelle du couscous.
Vous pourrez y ajouter épices, légumes ou viandes de votre choix.

Farine semi-complète de Petit Épeautre* (Origine France)
*Produits issus de l'agriculture biologique

Origine : France (Provence).
Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Conseils d'utilisation :

Faire tremper durant 8 à 12h.
Rincer et cuire 1 volume de petit épeautre dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 45 minutes.
Grâce à sa texture tendre et à sa saveur fine, il se cuisine aussi bien en salade qu'en plat d'accompagnement.

Ingrédients: Petit épeautre* de Haute Provence (Engrain - Triticum monococcum).
Mode de culture traditionnel
*issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Provence).
Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Ce grain mondé de petit épeautre de Haute Provence est obtenu après une légère abrasion du grain déjà débarrassé de ses enveloppes inconsommables.

On parle de grain "blanchi". Sa texture est plus crémeuse.
Il cuit plus vite et éclate à la cuisson.

Conseils d'utilisation:
Rincer et cuire 1 volume de grains dans 2.5 volumes d'eau à couvert pendant 30 mn.

Ingrédients: petit épeautre de Haute Provence* mondé (légèrement poli) (Engrain - Triticum Monococcum).
Mode de culture traditionnel.
*issu de l'agriculture biologique

Origine : France.

Ce petit épeautre prêt à l'emploi est vraiment très pratique, on peut le réchauffer pour accompagner des légumes ou des plats en sauce ou encore l'incorporer à des soupes.

En version froide et après l'avoir égoutté, vous pourrez l'utiliser dans des salades composées.

Ingrédients: véritable petit épeautre (Engrain) (GLUTEN d'épeautre) Origine France*, eau, bouillon aux légumes* (sel de mer, farine de riz complet*, légumes*11% (oignons* 3,5%, carottes* 3,4%, CÉLERI*, oignons grillés*, panais*, extrait de levure*, huile de tournesol*, curcuma*, persil*, macis*, poivre*, laurier*, feuilles de livèche*)).
*Produits issus de l'agriculture biologique

Origine : France.

Le petit épeautre serait la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’Homme. Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C’est une céréale très ancienne qui n’a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C’est donc une céréale résistante.

Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser.

Source de protéines, ces flocons de Petit-Épeautre sont aussi riches en fibres.

Préparation

Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.

Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Origine : France.

Le petit épeautre serait la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’Homme. Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C’est une céréale très ancienne qui n’a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C’est donc une céréale résistante.

Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser.

Source de protéines, ces flocons de Petit-Épeautre sont aussi riches en fibres.

Préparation

Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.

Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.
Variété : Oberkulmer.

Ces délicieux biscuits délicatement parfumés à la cardamome raviront vos papilles en ces temps de fête !

Formes originales spécial Noël.

Recette originale pour varier les plaisirs tout en consommant de l'épeautre recommandé par sainte Hildegarde.

Le grand épeautre non hybridé est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'un bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Ingrédients : farine de grand épeautre* (GLUTEN d'épeautre), sucre de canne*, beurre*, AMANDES* (13,37%), OEUFS entiers*, huile de coco*, cardamome (1.17%), sel marin.

*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.

Le Petit Épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'un bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Ingrédients : Farine de petit épeautre T150 non hybridé* (GLUTEN d'épeautre) 47.2%, sucre de canne*, BEURRE*, huile de coco*, galanga rouge* 3.1%, OEUFS entiers* , huile de tournesol*, sel marin
*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.

Le Petit Épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'un bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Ingrédients : Farine de petit épeautre T150 non hybridé* (GLUTEN d'épeautre) 47.2%, sucre de canne*, BEURRE*, huile de coco*, OEUFS entiers*
,gingembre* 2.1%, huile de tournesol*, réglisse*, zédoaire, sel marin.
*Produit issus de l'agriculture biologique

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.

Réalisés avec les épices de la joie (cannelle, girofle, muscade).

Nous garantissons un dosage de 100g de mélange d'épices pour un kilo de farine.

Ce qui fait de ce produit un aliment doté d'un fort pouvoir énergétique.

La consommation est conseillée de préférence le matin jusqu'en début d'après midi. Déconseillé en soirée pour cause d'insomnie.

Limiter la consommation pour les enfants à 2 ou 3 biscuits par jour.

Le Petit Épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'un bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Ingrédients : Farine de petit épeautre T150 non hybridé*(GLUTEN d'épeautre) 44.9%, sucre de canne*, BEURRE*, huile de coco*, OEUFS entiers*,
épices de la Joie de Sainte Hildegarde (Cannelle*, Muscade*, Clou de Girofle*), huile de tournesol*, sel marin.

*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.

Ingrédients : Farine de grand ÉPEAUTRE Oberkülmer *(GLUTEN d'épeautre) 43%, sucre de canne*, BEURRE*, huile de de coco*, AMANDE* 6.4%, OEUFS entiers*, poudre de serpolet* 2.3%, huile de tournesol*, sel marin

*Produit issus de l'agriculture biologique.

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Ingrédients : Farine de petit-épeautre*², eau

* Issu de l'agriculture biologique
² Issus de l'agriculture biodynamique

Origine: France (Provence).

Le « grain » de petit épeautre a un goût plus typé que celui du blé dur (plus neutre et généralement utilisé dans les pâtes classiques) et il se caractérise par de légers arômes de noisette.
 

Ces pâtes suivent un laminage à l’ancienne, pétries à froid façon pâte fraîche, puis découpées au couteau. Séchées à basses températures.

Conseils & Astuces :
Cuire entre 5 et 7 min dans une eau bouillante salée.

En salade mais aussi pour accompagner des préparations mijotées ou plats traditionnels.

Ingrédients :
Farine semi-complète de Petit Épeautre* (Origine France)
*Produits issus de l'agriculture biologique

Origine : France (Sud-Ouest).
Produit artisanal.
Certifié Ecocert.

"Le bonheur est dans le pot".

Cultivé dans le Gers, le petit épeautre est cuisiné à la manière d’un risotto, avec des courgettes, des oignons, de la crème de soja, des pignons de pin, du basilic et du parmesan.

Ingrédients : courgettes* (54%), oignons*, tomates* (orig. France), eau pure du parc régional du Haut-Languedoc, petit épeautre* (5,4%|gluten|orig. Sud-Ouest), soja cuisine* (eau, soja*, huile de tournesol*, sucre de canne*|orig. France), huile de tournesol première pression à froid* (orig. Sud-Ouest), parmesan* (lait), pignon de pin* (1,2 %), basilic*, sel de Guérande garanti Nature & Progrès, poivre*.

*ingrédients issus de l'agriculture biologique

Origine : Italie.

Variété : triticum dicoccum. Non hybridé.

Précuit, le couscous d'épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments. C'est la céréale par excellence, conseillée comme base d'une bonne alimentation par Hildegarde de Bingen

En fait, ce n'est rien de plus qu'un mélange de semoule et d'eau, qui est ensuite cuit à la vapeur et enfin séché à l'air chaud.

Le couscous d'épeautre complet est naturellement riche en fibres, est prêt en 5 minutes et est idéal s'il est servi avec de la viande mijotée, des légumes bouillis et du poisson, comme dans la tradition maghrébine.

Conseils d'utilisation :
Sur 100 g de semoule, verser le même volume d'eau bouillante, laisser gonfler 5 minutes, égrener à la fourchette. Huile ou beurre facultatifs. (Utilisation sucrée ou salée).

Ingrédients : semoule complète d'épeautre* (Triticum dicoccum non hybridé), eau.

Recette : Couscous aux fruits secs et potimarron
-250g couscous, 1 x son volume d'eau
-25g de pois chiches secs, mis à tremper la veille
-200g d'oignons
-500g de chair de potimarron détaillée en cubes
-100g raisins secs, 100g figues séchées, 100g abricots secs mis à tremper ensemble 4h dans de l'eau tiède.
-Cardamome
-sel
-poivre
-piment s(facultatif)

Faire cuire les pois chiches (dans 3 x leur volume d'eau, pendant 1h-1h30). Faire revenir les oignons en lamelles dans un peu d'huile d'olive, ajouter le potimarron, les fruits secs, leur jus de trempage et les épices. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20min. Faire bouillir l'eau, verser sur le couscous et laisser gonfler quelques minutes. Servir avec les légumes et pois chiches.

Origine : Italie (Marches).

Produit artisanal.

Grain d'épeautre amidonnier (ou emmer), ancienne variété d'épeautre moyen, débarrassé du son.

L’amidonnier (Triticum dicoccum) est une sous-espèce de céréale appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient.
Son nom provient du mot «amari» ou «amar» qui signifie graine d’été en vieil allemand. L’amidonnier est cultivé de la Russie au Portugal et du sud de la Suède à l’Egypte et à l’Ethiopie, en passant par les régions méditerranéennes. Il convient particulièrement à une agriculture extensive et offre l’habitat nécessaire à de nombreuses espèces animales.

Très riche en minéraux, en fer et en protéines.

Le grain perlé est moins riche en fibres mais plus digestes pour les intestins délicats. Temps de cuisson plus rapide que le grain entier. Pas de pré-trempage requis.

Chaud ou froid parfait pour les salades ou les soupes. Cuisson : 20-25 minutes (sans trempage)

Ingrédients : Grains nacrés ou perlés d'épeautre amidonnier. Issus de l'agriculture biologique.

Origine : Italie.

La soupe d'épeautre bio Alce Nero est composée de différentes céréales et légumineuses de tradition italienne : épeautre perlé, lentilles corail décortiquées, riz et pois cassés.

L'épeautre perlé garantit une haute digestibilité et constitue avec les autres céréales un plat nutritionnellement complet, léger et équilibré en toutes saisons.

Il est recommandé de faire tremper la soupe pendant 6 heures en prenant soin de l'égoutter avant de la cuire. Parfaite si elle est enrichi d'herbes aromatiques ou de légumes de saison.

Facile à préparer et est idéal aussi bien chaude en hiver que tiède en été.

Temps de cuisson : 40 à 50 minutes.

Ingrédients : Épeautre perlé* (50%), lentilles corail décortiquées*, riz*, pois cassés*.

*Biologique

Origine : France.
Variété : Oberkulmer : ancienne variété non hybridée.

Cette chapelure de grande qualité vous permettra de réaliser vos préparations culinaires habituelles tout en bénéficiant de tous les bienfaits de l'épeautre non croisé avec du blé : panures, farces, crumbles, gratins.

Ingrédients :
Farine de grand épeautre*, huile de coco non hydrogénée*, sucre de canne roux non raffiné*, levure boulangère, sel de l'île de Ré.

Origine : Italie.
Variété : Shrank.

Ces pétales d'épeautre sont cuits puis délicatement écrasés avant d'être torréfiés.
Riches en fibres.
Savoureux et polyvalents, vous pouvez les consommer seuls ou agrémentés de lait, yaourt ou jus de fruits.

Ingrédients : Epeautre amidonnier complet non hybridé (GLUTEN d'épeautre) 92%*, sucre de canne*, sel*.

Origine : Italie.

Variété : SHRANK (Triticum Dicoccum).

La semoule d'épeautre en version fine, est utilisée les soupes, les bouillies, les entremets, les gâteaux, les soufflés, les pâtes, le pain, et suivant votre inspiration. 

Dosage : Pour 1 personne : 20g pour 1/4 litre de lait (soupes et bouillies). Pour les gâteaux ou les quenelles : 30g pour 1/4 litre de lait.

Ingrédients : Amidonnier (farro) intégral Biologique Non hybridé (Triticum dicoccum).

Origine : Italie.

Variété : SHRANK (Triticum Dicoccum).

La semoule d'épeautre en version fine, est utilisée les soupes, les bouillies, les entremets, les gâteaux, les soufflés, les pâtes, le pain, et suivant votre inspiration. 

Dosage : Pour 1 personne : 20g pour 1/4 litre de lait (soupes et bouillies). Pour les gâteaux ou les quenelles : 30g pour 1/4 litre de lait.

Ingrédients : Amidonnier (farro) intégral Biologique Non hybridé (Triticum dicoccum).

Origine : Italie.

Sans sucre de canne ni huile de palme.

Sucrés au sirop de riz et au jus de raisin concentré.

Délicieux biscuits au goût doux et subtil d'amande.

Origine : Italie.

Sans sucre de canne ni huile de palme. Ni levure.

Sucrés au sirop de riz et au jus de raisin concentré.

Origine: Italie.
Variété : SHRANK.

Délicieux biscuits secs délicatement parfumés de cannelle, ils accompagnent idéalement un dessert, une tisane, un thé, un épeaucaf ou un café.

Source de fibres.

Les paquets contiennent environ 30 biscuits.

Ingrédients :
Farine complète d'épeautre amidonnier non hybridé SHRANK (GLUTEN d'épeautre) 46.5%*, sucre de canne*, BEURRE*, OEUFS*, jus de pomme*, agents levants (carbonate de sodium, tartrate de potassium), cannelle en poudre 0.25%*, arôme naturel de cannelle*, sel.

*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine : Italie.
Produit artisanal.

La semoule utilisée pour la fabrications des pâtes est moulue à la coopérative avec leur moulin en pierre naturelle, qui préserve toutes les valeurs nutritionnelles du grain.

Les pâtes Casarecce sont préparées avec de la semoule d'épeautre amidonnier complète.

L'épeautre amidonnier Dicoccum (ou Emmer) est une céréale très ancienne qui se distingue du blé par certaines caractéristiques particulières liées à la plus grande teneur en sels minéraux, à la présence d'une couche aleuronique plus épaisse, à la richesse en bêta-glucanes.

Caractéristiques alimentaires de base:

* teneur élevée en amidon;
* faible teneur en protéines (gluten);
* bonne source de fibres;
* graisses insaturées et vitamines dans la graine

Le Dicoccum est l’espèce d'épeautre la plus répandue dans le bassin méditerranéen, en particulier en Italie, où l’évolution de sa culture et de son utilisation remonte à l’époque des Romains et elle a été transmise jusqu’à nos jours.

Ingrédients : semoule complète de Dicoccum issu de l'agriculture biologique, sel.

Origine : Italie.

Pâtes séchées à basse température, tréfilées dans des moules en bronze - Fabrication italienne. Excellente qualité. Nutritives et digestes. Aliment savoureux et énergique qui n'alourdit pas les intestins et favorise l'action digestive.

L’amidonnier (Triticum dicoccum) est une sous-espèce de céréale appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient.
Son nom provient du mot «amari» ou «amar» qui signifie graine d’été en vieil allemand. L’amidonnier est cultivé de la Russie au Portugal et du sud de la Suède à l’Egypte et à l’Ethiopie, en passant par les régions méditerranéennes. Il convient particulièrement à une agriculture extensive et offre l’habitat nécessaire à de nombreuses espèces animales.

Très riche en minéraux, en fer et en protéines.

Origine : Italie.

Pâtes en forme de tagliatelle qui accrochent bien la sauce.

Pâtes séchées à basse température, tréfilées dans des moules en bronze - Fabrication italienne. Excellente qualité. Nutritives et digestes. Aliment savoureux et énergique qui n'alourdit pas les intestins et favorise l'action digestive.

L’amidonnier (Triticum dicoccum) est une sous-espèce de céréale appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient.
Son nom provient du mot «amari» ou «amar» qui signifie graine d’été en vieil allemand. L’amidonnier est cultivé de la Russie au Portugal et du sud de la Suède à l’Egypte et à l’Ethiopie, en passant par les régions méditerranéennes. Il convient particulièrement à une agriculture extensive et offre l’habitat nécessaire à de nombreuses espèces animales.

Très riche en minéraux, en fer et en protéines.

Origine : Thessalonique, Nord de la Grèce.

Fabrication artisanale.

Séchées à basse température.

L’amidonnier (Triticum dicoccum) est une sous-espèce de céréale appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient.
Son nom provient du mot «amari» ou «amar» qui signifie graine d’été en vieil allemand. L’amidonnier est cultivé de la Russie au Portugal et du sud de la Suède à l’Egypte et à l’Ethiopie, en passant par les régions méditerranéennes. Il convient particulièrement à une agriculture extensive et offre l’habitat nécessaire à de nombreuses espèces animales

Très riche en minéraux, en fer et en protéines.

Ingrédients: Semoule d’amidonnier Triticum Dicoccum *, sel, eau
*issu de l'agriculture biologique

Temps de cuisson : 8 minutes.

Origine : Thessalonique, Nord de la Grèce.

Fabrication artisanale.

Séchées à basse température.

L’amidonnier (Triticum dicoccum) est une sous-espèce de céréale appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient.
Son nom provient du mot «amari» ou «amar» qui signifie graine d’été en vieil allemand. L’amidonnier est cultivé de la Russie au Portugal et du sud de la Suède à l’Egypte et à l’Ethiopie, en passant par les régions méditerranéennes. Il convient particulièrement à une agriculture extensive et offre l’habitat nécessaire à de nombreuses espèces animales

Très riche en minéraux, en fer et en protéines.

Ingrédients: Semoule d’amidonnier Triticum Dicoccum *, sel, eau

*issu de l'agriculture biologique

Origine : Italie.
Produit artisanal.

La semoule utilisée pour la fabrications des pâtes est moulue à la coopérative avec leur moulin en pierre naturelle, qui préserve toutes les valeurs nutritionnelles du grain.

Les pâtes TAGLIOLINI sont préparées avec de la semoule d'épeautre amidonnier demi-complète.

L'épeautre amidonnier Dicoccum (ou Emmer) est une céréale très ancienne qui se distingue du blé par certaines caractéristiques particulières liées à la plus grande teneur en sels minéraux, à la présence d'une couche aleuronique plus épaisse, à la richesse en bêta-glucanes.

Caractéristiques alimentaires de base:

* teneur élevée en amidon;
* faible teneur en protéines (gluten);
* bonne source de fibres;
* graisses insaturées et vitamines dans la graine

Le Dicoccum est l’espèce d'épeautre la plus répandue dans le bassin méditerranéen, en particulier en Italie, où l’évolution de sa culture et de son utilisation remonte à l’époque des Romains et elle a été transmise jusqu’à nos jours.

Ingrédients : semoule complète de Dicoccum issu de l'agriculture biologique, sel.

Origine : Grèce.

Crue et végane à base de céréales non levées et d'huile d'olive extra vierge.

La céréale utilisée pour la préparation de ces galettes est l'amidonnier, l'ancêtre de l'épeautre et cousin du petit-épeautre.

L'amidonnier (Triticum dicoccum) est une sous-espèce de céréale appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient.
Son nom provient du mot «amari» ou «amar» qui signifie graine d’été en vieil allemand. L’amidonnier est cultivé de la Russie au Portugal et du sud de la Suède à l’Egypte et à l’Ethiopie, en passant par les régions méditerranéennes. Il convient particulièrement à une agriculture extensive et offre l’habitat nécessaire à de nombreuses espèces animales

Très riche en minéraux, en fer et en protéines, cette galette garde toutes ses propriétés et reste un aliment sain car aucune cuisson n'y est appliquée.

Composition
Ingrédients: Farine d'amidonnier (ou emmer) entier Triticum diccocum *85%, huile d'olive extra vierge* 14%, sel. * issus de l'agriculture biologique

Origine : France.
Variété : Oberkulmer.
Label Demeter, Biodynamie.

Grain d'épeautre pré-germé, précuit et concassé.

A utiliser en accompagnement ou sous forme de couscous, taboulés.

Ingrédients : 100% épeautre biologique.

Origine : Allemagne.

Selon les récoltes : variété Oberkulmer ou Frankencorn. Culture naturelle.
Concassé, Gruau ou Boulgour d'épeautre : Le grain d'épeautre est coupé 4 à 5 fois ; il est utilisé dans la préparation de soupes, de ragoûts, de petit déjeuner sucré ou non, en taboulé ou tout simplement comme féculent lors du repas principal.

Origine : Autriche (Innviertel, Haute- Autriche).

Variété : Oberkulmer. Fabriqué à partir de grain rouge pur d'Oberkulmer, sans OGM et non croisé.

L'épeautre biologique est cultivé à la ferme d'Hildegarde Posch.

Circuit court : De la culture à la récolte en passant par le produit fini.

En raison de son enveloppe spécifique, l'épeautre est mieux protégé des influences environnementales que toute autre céréale.

Selon la recommandation d'Hildegarde de Bingen, l'épeautre est classé comme un aliment universel.

Grains perlés : Les grains sont démunis de leur première enveloppe (son). Une petite partie des vitamines et oligo-éléments est perdue mais les intestins délicats le supporteront mieux que le grain entier.
Pas de pré-trempage nécessaire.

Ingrédients : épeautre biologique.

PROMO 2.30€ AU LIEU DE 2.85€;

DLC 17.11.2022

Origine  Allemagne.

Variété : grand épeautre non hybridé issu de culture locale.

Origine : Allemagne.
Variété : Oberkulmer. Epeautre non hybridé.

A consommer avec du lait ou du yaourt pour le petit-déjeuner avec ou sans édulcorant, ou en collation.

Ingrédients:
Grains d'épeautre issus de l'agriculture biologique.

Origine : Autriche (Innviertel, Haute- Autriche).
Variété : Oberkulmer. Fabriqué à partir de grain rouge pur d'Oberkulmer, sans OGM et non croisé.


L'épeautre biologique est cultivé à la ferme d'Hildegarde Posch et floconné dans leur moulin à épeautre.

Circuit court : De la culture à la récolte en passant par le produit fini.

En raison de son enveloppe spécifique, l'épeautre est mieux protégé des influences environnementales que toute autre céréale.

Les flocons d'épeautre ont un large éventail d'utilisations. Ils servent d'ajout savoureux au muesli, aux mélanges pour pain, aux biscuits, aux soupes...

Pour une meilleure digestibilité, il est conseillé de les faire cuire dans un liquide (lait ou boisson végétale) pendant quelques minutes.

Ingrédients : épeautre biologique. Riche en fibres

Origine : Autriche (Innviertel, Haute- Autriche).
Variété : Oberkulmer. Fabriqué à partir de grain rouge pur d'Oberkulmer, sans OGM et non croisé.

Type 700: Bise.

La farine d'épeautre bise est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale et complète. Moins raffinée que la farine T600, cette farine demi-complète constitue un bon compromis entre qualités nutritives et sensorielles.

L'épeautre biologique est cultivé à la ferme d'Hildegarde Posch et moulu dans leur moulin à épeautre.

Circuit court : De la culture à la récolte en passant par le produit fini.

En raison de son enveloppe spécifique, l'épeautre est mieux protégé des influences environnementales que toute autre céréale.

Ingrédients : épeautre biologique.

Origine : France.

Variétés : Oberkulmer et Frenkenkorn.

T70 : Moulue sur pierre. 

La mouture «meule de pierre», permet d’obtenir une farine plus riche, aux qualités nutritionnelles incomparables.

La farine blanche type 70 est fabriquée comme autrefois, moulue sur meule de pierre. Elle est plus nutritive que les farines moulues sur cylindre car elle est moins raffinée. Elle renferme le germe, l’assise protéique et une petite partie du son.

Le type de la farine exprime la quantité de minéraux (T70 = 0,70 %). Les minéraux étant principalement contenus dans le son, plus le type de la farine est élevé, plus la farine est complète et riche nutritionnellement. 

Savoureuse et nutritive, l’épeautre se consomme sous toutes les formes, sucré ou salé, tel que le pain, les pâtes, les crêpes ...

L'épeautre est une céréale, cousine lointaine du blé moderne. Cette céréale existe depuis des millénaires et reste une céréale bien plus équilibrée aux nombreux atouts. Rustique, elle se contente de sols pauvres, peu ou mal irrigués, et n’a besoin d’aucun engrais ni de pesticides. L’auto-résistance de l’épeautre en fait une céréale d’excellence en agriculture biologique.

Elle est :
- Naturellement plus riche et plus nourrissant que ses autres cousins, les blés
- Contient des hydrates de carbone favorables à l’énergie musculaire et à l’endurance
- Riche en fer, phosphore, minéraux, vitamines (B1, B2, B6 et A, D, E) et oligoéléments
- Plus digeste que le blé car son gluten est de bien meilleure qualité pour les intestins et le transit.

Origine : Autriche (Innviertel, Haute- Autriche).
Variété : Oberkulmer. Fabriqué à partir de grain rouge pur d'Oberkulmer, sans OGM et non croisé.

Type 1000

L'épeautre biologique est cultivé à la ferme d'Hildegarde Posch et moulu dans leur moulin à épeautre.

Circuit court : De la culture à la récolte en passant par le produit fini.

En raison de son enveloppe spécifique, l'épeautre est mieux protégé des influences environnementales que toute autre céréale.

Ingrédients : épeautre biologique.

Origine : France.

Variétés : Frenkenkorn et Oberkulmer.

T110 : Moulue sur pierre. 

La mouture «meule de pierre», permet d’obtenir une farine plus riche, aux qualités nutritionnelles incomparables.

La farine demi-complète type 110 est fabriquée comme autrefois, moulue sur meule de pierre.

Elle est plus nutritive que les farines moulues sur cylindre car elle est moins raffinée. Elle renferme le germe, l’assise protéique et une petite partie du son.

Le type de la farine exprime la quantité de minéraux (T110 = 1,10 %). Les minéraux étant principalement contenus dans le son, plus le type de la farine est élevé, plus la farine est complète et riche nutritionnellement. La farine T110 contient tous les éléments nutritifs du grain d'épeautre, y compris le germe. Elle est ainsi d’une grande richesse nutritionnelle: riche en fibres, sources de protéines, de magnésium et de vitamine B1. 

Savoureuse et nutritive, l’épeautre se consomme sous toutes les formes, sucré ou salé, tel que le pain, les pâtes, les crêpes ...

L'épeautre est une céréale, cousine lointaine du blé moderne. Cette céréale existe depuis des millénaires et reste une céréale bien plus équilibrée aux nombreux atouts. Rustique, elle se contente de sols pauvres, peu ou mal irrigués, et n’a besoin d’aucun engrais ni de pesticides. L’auto-résistance de l’épeautre en fait une céréale d’excellence en agriculture biologique.

Elle est :
- Naturellement plus riche et plus nourrissant que ses autres cousins, les blés
- Contient des hydrates de carbone favorables à l’énergie musculaire et à l’endurance
- Riche en fer, phosphore, minéraux, vitamines (B1, B2, B6 et A, D, E) et oligoéléments
- Plus digeste que le blé car son gluten est de bien meilleure qualité pour les intestins et le transit.

Origine : France.

Variétés : Frenkenkorn et Oberkulmer.

T150 : Moulue sur pierre. 

La mouture «meule de pierre», permet d’obtenir une farine plus riche, aux qualités nutritionnelles incomparables.

La farine intégrale type 150 est fabriquée comme autrefois, moulue sur meule de pierre. Elle est la plus nutritive des farines de blé car c’est la moins raffinée. Elle renferme le germe, l’assise protéique et une grande partie du son.

Le type de la farine exprime la quantité de minéraux (T150 = 1,50 %). Les minéraux étant principalement contenus dans le son, plus le type de la farine est élevé, plus la farine est complète et riche nutritionnellement. La farine T150 contient tous les éléments nutritifs du grain d'épeautre, y compris le germe. Elle est ainsi d’une grande richesse nutritionnelle: riche en fibres, sources de protéines, de magnésium et de vitamine B1. Mais en contrepartie elle est très riche en acide phytique (qui, à forte dose, empêche la fixation des minéraux).

Savoureuse et nutritive, l’épeautre se consomme sous toutes les formes, sucré ou salé, tel que le pain, les pâtes, les crêpes ...

L'épeautre est une céréale, cousine lointaine du blé moderne. Cette céréale existe depuis des millénaires et reste une céréale bien plus équilibrée aux nombreux atouts. Rustique, elle se contente de sols pauvres, peu ou mal irrigués, et n’a besoin d’aucun engrais ni de pesticides. L’auto-résistance de l’épeautre en fait une céréale d’excellence en agriculture biologique.

Elle est :
- Naturellement plus riche et plus nourrissant que ses autres cousins, les blés
- Contient des hydrates de carbone favorables à l’énergie musculaire et à l’endurance
- Riche en fer, phosphore, minéraux, vitamines (B1, B2, B6 et A, D, E) et oligoéléments
- Plus digeste que le blé car son gluten est de bien meilleure qualité pour les intestins et le transit.

Origine: Allemagne.

Variété: Oberkulmer mélangée avec la variété Franckencorn.

Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds. Culture naturelle. Farine complète utilisée dans tous les produits de boulangerie et particulièrement dans la fabrication de pâtes à pain. Pour des pains riches en fibres et au goût prononcé.

Farine complète en poudre.

Étant donné que les parties de coque (le son) sont broyées très petites, ce produit à grains entiers est très bien toléré par les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux et les jeunes enfants. 

Il est utilisé dans les aliments pour bébés (biberon et bouillie ; microfarine bouillie avec du liquide) et tous les produits de boulangerie.

Origine : France.

Il n'a jamais été aussi facile de cuisiner des biscuits de la joie qu'avec cette préparation !

Il vous suffira d'ajouter 2 oeufs entiers et 70g de beurre (ou huile de coco) pour obtenir une pâte prête à abaisser pour découper vos biscuits à l'emporte pièce, leur cuisson répandra un doux parfum d'épices de la joie dans votre maison.


Ingrédients: farine complète de grand épeautre Oberkulmer non hybridé* (GLUTEN d'épeautre), sucre de canne roux*, cannelle*, noix de muscade*, clous de girofle*, sel de Camargue.

Préparation:
Vous pouvez faire la totalité de la pâte ou bien diviser par deux. Pour la totalité de la pâte:
Verser la préparation dans un saladier, ajouter successivement 2 gros oeufs et 75g de beurre en pommade. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Allumer votre four sur 180°.
Sur un plan de travail légèrement fariné abaisser la pâte au rouleau sur 5mm d'épaisseur. Découper les formes de votre choix à l'emporte pièce.
Enfourner à four bien chaud et cuire 15 à 20 minutes selon la consistance souhaitée. Pour une cuisson de 15 minutes les biscuits seront croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur alors que pour une cuisson de 20 minutes ils seront totalement croustillants.

Si vous souhaitez les décorer vous pouvez faire un glaçage rapide avec un blanc d'oeuf battu en neige et un peu de sucre glace ou bien un mélange jus de citron/ sucre glace.

Dessiner ensuite les motifs de votre choix à l'aide d'une poche à douille, bon appétit !

Origine : Allemagne.
Variété : Oberkulmer.

Biscuits complets de Vegan - sans lait - sans oeuf - sans lactose

Ingrédients:
Farine d' épeautre complète * 67% / huile de palme * / eau / sel de mer / poudre à lever de tartre pur *

* issus de l'agriculture biologique.

Origine : France.

Dame Corinne a installé sa biscuiterie médiévale dans la ville médiévale de Provins (cité médiévale classée par l'Unesco) et fabrique des biscuits dont les recettes datent du moyen-âge.
Férue d'histoire et pâtissière passionnée, Dame Corinne n'a pu résister à l'envie de partager et faire découvrir ces douceurs d'un autre temps.

Ces biscuits vous feront découvrir tout un monde de saveurs historiques que les gourmands et gourmets sauront apprécier sans restriction !
Leurs recettes de biscuits s'étalent du Xème siècle au XVème siècle.
Sur chacun des paquets, l'histoire du biscuit répond à votre curiosité.
La fabrication est française, totalement artisanale, avec uniquement des produits bio, sans additifs ou conservateurs.

Croquez dans l'histoire gourmande du moyen-âge !

Biscuits de la joie : Une recette du XIIe siècle qui représente bien son époque;

Petits gâteaux à la farine d’épeautre, muscade, cannelle et clous de girofle.
Lors de la dégustation, la muscade se révèlera en premier, puis en arrière bouche, la cannelle et dans le fond de gorge, le clou de girofle qui prendra toute sa place…
Ce gâteau est très atypique de part son goût et magique de part sa dégustation à étage, les épices se révélant les unes après les autres.

Les biscuits sont fabriqués à la demande !

Composition : Farine d’épeautre*, beurre*, œuf*, sucre de canne*, miel*, épices (cannelle*, muscade*, clous de girofle*).

* issus de l’agriculture biologique UE/NON UE

PROMO 7.15€ AU LIEU DE 8.90€
DLC 15/03/2022


Origine: Allemagne.

Variété: Oberkulmer.

La délicieuse alternative aromatique de noix de coco au traditionnel biscuit énergétique au beurre.

Saveur fine de muscade, clou de girofle et cannelle avec beaucoup d'amandes.

Ingrédients: Farine d' épeautre / huile de noix de coco / œuf entier / amandes / sucre de canne brut / mélange épices de la joie (muscade, clou de girofle, cannelle) / Poudre levante : Acide tartrique.

Origine : Allemagne.
Variété : Oberkulmer.

Produit artisanalement par la famille Werz, spécialiste des produits à base d'épeautre non hybridé sans sucre de canne.

Sans oeuf ni lactose ni levure.

Ingrédients : Farine d'épeautre complète* 34% / Sirop de riz* / Huile de palme* / Flocons de coco* 19% / Eau / Poudre à lever: acide tartrique.
* biologique

Origine : Allemagne.
Variétés : Oberkulmer et Frankencorn.

Un incontournable de la période de Noël!

Ingrédients:
Amandes / sucre glace / blanc d’œuf / cannelle / zeste de citron moulu / clous de girofle

Origine : Allemagne.

Gaufres croustillantes et sucrées à l'épeautre et à la cannelle.

Ingrédients: Farine d' épeautre * 60% / sucre de canne * non raffiné / graisse de coco * / huile de colza * / émulsifiant ( lécithine de soja *) / sel de mer / cannelle * (* ingrédients issus de l'agriculture biologique)

Origine : Allemagne.
Variétés : Oberkulmer et Frankencorn.


Traditionnel à Noël !

Ingrédients: Dattes séchées / Raisins secs sultanas/ Poires séchées / Anneaux de pommes séchés / Oeuf entier / Amandes / Farine d’épeautre / Sucre de canne brut / Oranges / Citrons / Poudre à lever : acide tartrique / Cardamome / Cannelle / Sel de roche

Origine : Allemagne.
Variétés : Oberkulmer et Frankencorn.

Un incontournable de la période de Noël!

Ingrédients:
Farine d’épeautre / sucre de canne brut / beurre / lait entier / œuf entier / épices spéculoos / poudre à lever : acide tartrique / sel de roche

Origine : Allemagne.
Variété Oberkulmer ou Franckencorn selon récolte.

Se marie bien avec des légumes.

Ingrédients: Farine d'épeautre, farine de châtaigne, oeufs frais.

Origine : Allemagne.

Variété : Oberkulmer. Grand épeautre non hybridé.

Spaghettis d'épeautre à base de farine d'épeautre pure Ingrédients : Farine d'épeautre  (1/2 complète), œufs fermiers ( 20 % ). 

Temps de cuisson recommandé : 8-9min

Origine : Allemagne.

Variété : Oberkulmer de culture biologique et Demeter.

Les pâtes d'épeautre de Naturata sont parfaites pour les plats de pâtes, les gratins et les salades. Leur délicat goût de noix s'harmonise merveilleusement aux sauces.

Ingrédients : Farine d'épeautre type 812. Bise (entre blanche et 1/2 complète).

PROMO 2.70€ AU LIEU DE 3.35€

DLC FIN 09/2022

Origine : Allemagne.
Variété : Oberkulmer

Sans sucre.

Ingrédients : farine d’épeautre*BD (85%), huile de tournesol*, levure*, sel (* biologique / bd biodynamique)

Origine: Autriche.
Variété : Oberkulmer.
Sans sucre de canne.
A l'huile de tournesol.

Hildegarde décrit l’épeautre comme
« le meilleur grain ».

La biscotte est une pâtisserie semblable à du pain qui est coupée en tranches pour la conserver et rôtie jusqu'à ce qu'elle soit sèche et friable.

Cette variante de grains entiers est copieuse sans sucre et finement assaisonnée avec de la coriandre.

Croustillante et facile à digérer.

Consommez ces biscottes comme petite collation, repas léger ou traditionnellement pour le petit-déjeuner.

Ces biscottes d’épeautre sont produites traditionnellement et obtiennent leur goût typique grâce au processus de cuisson doux.

Ingrédients:
Farine d’épeautre* 81%, farine d’épeautre de grains entiers* 11%, huile de tournesol*, levure, sel de mer, coriandre*

*issu de l’agriculture biologique

Origine : Allemagne.
Variété : Oberkulmer.

Substitut de pain au véritable grand-épeautre soufflé non hybridé.

Grains d'épeautre soufflés pressés sous forme de gaufres - une collation légère !

Ingrédients: Épeautre soufflé, émulsifiant : lécithine de soja. Issus de l'agriculture biologique.

Origine : Allemagne.
Labels : biologique et Demeter (biodynamie).
Variété non hybridée.

Idéal pour réaliser de succulents toasts.

Ingrédients : farine d'épeautre 91%, huile d'olive extra vierge 6%, levure, sel de mer, romarin. Issus de l'agriculture biologique et biodynamique (épeautre).

Pain d'épeautre complet biologique copieux / pré-coupé / sous vide. Longue conservation.
à 90% d' épeautre complet, cuit au four avec du grain. Emballage durable - idéal pour le stockage et en voyage.

Ingrédients: Épeautre 55% (épeautre complet *) fraîchement broyé 51%, épeautre * farine complète prégélatinisée 4%) / eau / seigle complet, fraîchement broyé, sous forme de levain naturel, sel, levure *. (* issu de culture biologique contrôlée)

DLC : 18/05/2021

Origine : Allemagne.
Variété : Oberkulmer

Le pain suédois de la marque Naturata est produit sans levure par le procédé « glace‐knäcke ». Cette méthode consiste à insuffler
de l’air dans la pâte rafraîchie à une température inférieure à 10°C. La matière première de base est de la farine de seigle complète
d’origine biologique‐biodynamique. Délicieux au petit déjeuner, accompagné d’une garniture salée ou sucrée, ou comme en‐cas.

Ingrédients: farine de seigle complet *bd, farine d’épeautre complet *bd 6%, flocons d’épeautre *bd 5%, sel marin
(* biologique / bd biodynamique)

Origine : France.
Variété : Oberkulmer : ancienne variété non croisée.

Délicieux toasts d'épeautre à tartiner pour l'apéritif ou à ailler pour accompagner une soupe !

Ingrédients :
Farine de grand épeautre* 85%, huile de coco non hydrogénée*, sucre de canne roux non raffiné*, levure boulangère, sel de l'île de Ré.

Sans colorant, sans conservateur, sans huile de palme.

Origine : Allemagne.
Variété : Oberkulmer.

Doux et fin en arôme avec des notes légèrement de noisette.

Idéal pour diminuer ou remplacer une consommation excessive de café ou de thé, l'épeautre torréfié offre un goût agréable qui sera appréciée de toute la famille.
Riche en glucides et protéines, l'épeautre torréfié est une boisson reconstituante et digeste, sans caféine.
Sa teneur en magnésium en fait un aliment anti-stress.
Sa teneur en acides aminés essentiels en phosphore et en calcium constitue un excellent complément alimentaire.

Sans caféine ni chicorée.

Ingrédients : 100% épeautre issu de l'agriculture biologique et Demeter (biodynamie).

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Farine de blé ancien semi-complet*², farine de seigle semi-complet*²

*Produits issus de l'agriculture biologique
² Produits issus de l'agriculture biodynamique

Origine : Belgique.

Variétés : Saint-Priest, Vernois Rouge. Variétés paysannes de blé meunier : semences sélectionnées par les paysans pour les paysans.

Cette farine provient de blés anciens cultivés par la Ferme de l’Abbaye de Boneffe (Namur). Cédric Dumont de Chassart est originaire d’une famille d’agriculteurs depuis plusieurs générations. Il cultive ce blé ancien à partir de semences paysannes multipliées par ses soins.

La farine de blés anciens est particulièrement adaptée pour la fabrication du pain en lui assurant une meilleure digestibilité et un goût remarquable. Cette farine est très polyvalente et conviendra à tous les usages culinaires.

Contient des glutens plus digestes et a une saveur plus rustique.

Ce blé est intéressant d’un point de vue nutritionnel car notamment riche en bêta-carotènes.

Origine : Belgique.

Variétés : Saint-Priest, Vernois Rouge. Variétés paysannes de blé meunier : semences sélectionnées par les paysans pour les paysans.

Cette farine provient de blés anciens cultivés par la Ferme de l’Abbaye de Boneffe (Namur). Cédric Dumont de Chassart est originaire d’une famille d’agriculteurs depuis plusieurs générations. Il cultive ce blé ancien à partir de semences paysannes multipliées par ses soins.

La farine de blés anciens est particulièrement adaptée pour la fabrication du pain en lui assurant une meilleure digestibilité et un goût remarquable. Cette farine est très polyvalente et conviendra à tous les usages culinaires.

Pauvre en gluten.

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Ingrédients : Farine de blé ancien complet*², poudre de betterave*, eau

* Issu de l'agriculture biologique
² Issus de l'agriculture biodynamique


Ils sont Artisan Pastier (fabricants de pâtes alimentaires) et utilisent exclusivement des farines françaises de blés anciens ou de légumineuses et de céréales, issues de l’agriculture Bio ou Biodynamique. Pourquoi ? D'une part, parce qu'ils souhaitent se différencier de la pâtes traditionnelle à base de blé dur, qui n'apporte rien d'un point de vue nutritionnel. Et d'autre part, parce qu'ils souhaitent mettre en avant la qualité nutritionnelle de leurs préparations, leur philosophie étant de garder impérativement l'intégralité du goût et la qualité nutritionnelle de toutes leurs productions, productions qui sont d'ailleurs réalisées à la demande. Leurs références sont ensuite distribuées auprès de partenaires qui ont la même philosophie qu'eux, c'est-à-dire qui croient aux fondements d'une agriculture qui cherche à saisir la nature profonde de la terre, là considérant comme un tout, comme un être vivant qui suit sa propre évolution.

Origine : Italie (Sicile).

TIMILÌA: un ancien blé sicilien.

Timilìa est une variété menacée de blé dur, typique du centre de la Sicile. Il représente la biodiversité sicilienne-méditerranéenne et est le résultat de sélections naturelles millénaires.

Faible indice de gluten Timilìa a un indice de gluten inférieur à 15% (une mesure de la force structurelle du gluten) ce qui le différencie des céréales modernes qui ont des indices supérieurs à 90%.

Certaines études menées sur des céréales anciennes montrent une allergénicité plus faible, par rapport aux céréales modernes, de sorte à les rendre compatibles avec la consommation pour ceux qui souffrent d’intolérances au gluten, autres que la maladie cœliaque.

Recette à base de semoule de blé dur Timilìa (ou Tumminìa) issue de l’agriculture biologique, blé ancien redécouvert par Terre E Tradizioni ces dernières années et cultivé dans la région centrale de la Sicile.

Ce format de pâtes est obtenu à partir de la pâte granulée de Timilìa (semoule) avec de l’eau. Elles sont séchées à basse température (RAW) dans des moules en bronze.
Le séchage lent à basse température, avec un temps de repos de plus de 30 heures, garantit le maintien complet des nutriments et de son parfum aromatique incomparable.

Temps de cuisson: 7/8 minutes

Ingrédients : Semoule de blé dur Timilìa*.
(*) issus de l’agriculture biologique

Origine : Italie (Sicile).

TIMILÌA: un ancien blé sicilien.

Timilìa est une variété menacée de blé dur, typique du centre de la Sicile. Il représente la biodiversité sicilienne-méditerranéenne et est le résultat de sélections naturelles millénaires.

Faible indice de gluten Timilìa a un indice de gluten inférieur à 15% (une mesure de la force structurelle du gluten) ce qui le différencie des céréales modernes qui ont des indices supérieurs à 90%.

Certaines études menées sur des céréales anciennes montrent une allergénicité plus faible, par rapport aux céréales modernes, de sorte à les rendre compatibles avec la consommation pour ceux qui souffrent d’intolérances au gluten, autres que la maladie cœliaque.

Recette à base de semoule de blé dur Timilìa (ou Tumminìa) issue de l’agriculture biologique, blé ancien redécouvert par Terre E Tradizioni ces dernières années et cultivé dans la région centrale de la Sicile.

Ce format de pâtes est obtenu à partir de la pâte granulée de Timilìa (semoule) avec de l’eau. Elles sont séchées à basse température (RAW) dans des moules en bronze.
Le séchage lent à basse température, avec un temps de repos de plus de 30 heures, garantit le maintien complet des nutriments et de son parfum aromatique incomparable.

Temps de cuisson: 7/8 minutes

Ingrédients : Semoule de blé dur Timilìa*.
(*) issus de l’agriculture biologique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales fabriquées en France à base de blé ancien complet français et de curcuma, de betterave, de tomates et d'épinards.

Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Farine complète de blé ancien*², betterave*, épinard*, tomate*, curcuma*², eau*

*Produits issus de l'agriculture biologique
² Produits issus de l'agriculture biodynamique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Petites pâtes en forme de grains de riz à base de blé ancien semi-complet.

Ingrédients : Farine de blé ancien semi-complet*², eau

* Issu de l'agriculture biologique
² Issus de l'agriculture biodynamique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales fabriquées en France à base de blé ancien complet français et de curcuma, de betterave, de tomates et d'épinards.

Plus épaisses que des lasagnes traditionnelles, ces feuilles apporteront mâche et revisite à ce plat traditionnel.

Ces pâtes contiennent 91% de matières certifiées en biodynamie, le reste en agriculture biologique.
Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Farine complète de blé ancien*², betterave*, épinard*, tomate*, curcuma*², eau*

*Produits issus de l'agriculture biologique
² Produits issus de l'agriculture biodynamique

Origine : Italie (Sicile).

TIMILÌA: un ancien blé sicilien.

Timilìa est une variété menacée de blé dur, typique du centre de la Sicile. Il représente la biodiversité sicilienne-méditerranéenne et est le résultat de sélections naturelles millénaires.

Faible indice de gluten Timilìa a un indice de gluten inférieur à 15% (une mesure de la force structurelle du gluten) ce qui le différencie des céréales modernes qui ont des indices supérieurs à 90%.

Certaines études menées sur des céréales anciennes montrent une allergénicité plus faible, par rapport aux céréales modernes, de sorte à les rendre compatibles avec la consommation pour ceux qui souffrent d’intolérances au gluten, autres que la maladie cœliaque.

Recette à base de semoule de blé dur Timilìa (ou Tumminìa) issue de l’agriculture biologique, blé ancien redécouvert par Terre E Tradizioni ces dernières années et cultivé dans la région centrale de la Sicile.

Ce format de pâtes est obtenu à partir de la pâte granulée de Timilìa (semoule) avec de l’eau. Elles sont séchées à basse température (RAW) dans des moules en bronze.
Le séchage lent à basse température, avec un temps de repos de plus de 30 heures, garantit le maintien complet des nutriments et de son parfum aromatique incomparable.

Temps de cuisson: 7/8 minutes

Ingrédients : Semoule de blé dur Timilìa*.
(*) issus de l’agriculture biologique

Origine : Italie (Sicile).

TIMILÌA: un ancien blé sicilien.

Timilìa est une variété menacée de blé dur, typique du centre de la Sicile. Il représente la biodiversité sicilienne-méditerranéenne et est le résultat de sélections naturelles millénaires.

Faible indice de gluten Timilìa a un indice de gluten inférieur à 15% (une mesure de la force structurelle du gluten) ce qui le différencie des céréales modernes qui ont des indices supérieurs à 90%.

Certaines études menées sur des céréales anciennes montrent une allergénicité plus faible, par rapport aux céréales modernes, de sorte à les rendre compatibles avec la consommation pour ceux qui souffrent d’intolérances au gluten, autres que la maladie cœliaque.

Recette à base de semoule de blé dur Timilìa (ou Tumminìa) issue de l’agriculture biologique, blé ancien redécouvert par Terre E Tradizioni ces dernières années et cultivé dans la région centrale de la Sicile.

Ce format de pâtes est obtenu à partir de la pâte granulée de Timilìa (semoule) avec de l’eau. Elles sont séchées à basse température (RAW) dans des moules en bronze.
Le séchage lent à basse température, avec un temps de repos de plus de 30 heures, garantit le maintien complet des nutriments et de son parfum aromatique incomparable.

Temps de cuisson: 7/8 minutes

Ingrédients : Semoule de blé dur Timilìa*.
(*) issus de l’agriculture biologique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales fabriquées en France à base de blé ancien Khorasan.
Le Khorasan, en effet, n’a jamais subit les altérations génétiques des variétés de blé plus modernes, souvent associés aux problèmes d’intolérance, et aujourd’hui il est cultivé biologiquement par nos agriculteurs qui en respectent le cycle vital, en cultivant la terre avec des méthodes biologiques et en le récoltant au meilleur de ses valeurs nutritives.
Ce blé est transformé en pâtes, par un producteur biologique certifié, avec la méthode traditionnelle de tréfilage au bronze. Cette technique donne aux pâtes ce grenu qui garde mieux la sauce.

Ingrédients : Blé Khorasan complet², eau.

*Produits issus de l'agriculture biologique
² Produits issus de l'agriculture biodynamique

Origine : Italie (Sicile).

TIMILÌA: un ancien blé sicilien.

Timilìa est une variété menacée de blé dur, typique du centre de la Sicile. Il représente la biodiversité sicilienne-méditerranéenne et est le résultat de sélections naturelles millénaires.

Faible indice de gluten Timilìa a un indice de gluten inférieur à 15% (une mesure de la force structurelle du gluten) ce qui le différencie des céréales modernes qui ont des indices supérieurs à 90%.

Certaines études menées sur des céréales anciennes montrent une allergénicité plus faible, par rapport aux céréales modernes, de sorte à les rendre compatibles avec la consommation pour ceux qui souffrent d’intolérances au gluten, autres que la maladie cœliaque.

Recette à base de semoule de blé dur Timilìa (ou Tumminìa) issue de l’agriculture biologique, blé ancien redécouvert par Terre E Tradizioni ces dernières années et cultivé dans la région centrale de la Sicile.

Ce format de pâtes est obtenu à partir de la pâte granulée de Timilìa (semoule) avec de l’eau. Elles sont séchées à basse température (RAW) dans des moules en bronze.
Le séchage lent à basse température, avec un temps de repos de plus de 30 heures, garantit le maintien complet des nutriments et de son parfum aromatique incomparable.

Temps de cuisson: 7/8 minutes

Ingrédients : Semoule de blé dur Timilìa*.
(*) issus de l’agriculture biologique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales fabriquées en France à base de blé ancien complet français et d'ail des ours.

Ces pâtes contiennent 91% de matières certifiées en biodynamie, le reste en agriculture biologique.
Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Farine de blé ancien semi-complet*², ail des ours*
* Issu de l'agriculture biologique
² Issus de l'agriculture biodynamique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Ingrédients : Farine de blé ancien complet*², eau

* Issu de l'agriculture biologique
² Issus de l'agriculture biodynamique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales fabriquées en France à base de blé ancien complet français et de curcuma, de betterave, de tomates et d'épinards.

Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Farine complète de blé ancien*², betterave*, épinard*, tomate*, curcuma*², eau*

*Produits issus de l'agriculture biologique
² Produits issus de l'agriculture biodynamique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales en forme de "crozets" fabriquées en France à base de blé ancien complet français.

Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Farine complète de blé ancien*², eau*

*Produits issus de l'agriculture biologique
² Produits issus de l'agriculture biodynamique

Origine : France (Alsace).

Chanvr’eel est une entreprise artisanale et familiale réunissant Guillaume & David, deux frères Alsaciens autour d’un projet atypique. Ils cherchent à relancer et démocratiser la culture hyper-écologique du chanvre en circuit-court.

Vous allez craquer pour ces pâtes en forme de gemilli !

Fabrication Artisanale et Locale
Cuisson rapide : 3/4 min
Blé issu de l'agriculture bio et biodynamique
Riches en fibres et source de protéines
Végan, sans œufs et sans lactose
Emballage 100% recyclable


Pour une alternative aux pâtes classiques, optez pour le goût et la texture unique de nos pâtes au chanvre adaptées pour toute la famille. Nutritives, biologiques et artisanales !

Conseils d’utilisation : portez l'eau à ébullition, cuisson rapide 3/4 minutes permettant de conservant la qualité des nutriments, servir froides ou chaudes.

Ingrédients : farine de blé ancien*, farine de chanvre*, eau

*Issus de l'agriculture biologique.

Note Yuka : 100/100

Origine : Italie (Sicile).
Produit artisanal.

Aujourd'hui, un regain d'intérêt pour une alimentation saine a conduit à la redécouverte des céréales anciennes siciliennes, de qualité supérieure, hautement digestibles et riches en nutriments précieux.
Ces grains sont 100 % biologiques, cultivés et transformés entièrement en Sicile sans l'utilisation d'engrais ou d'autres substances nocives.

La mouture s'effectue sur pierre pour les pâtes complètes, en cylindres pour les pâtes de semoule de blé dur ; dans les deux cas, le germe de blé n'est jamais enlevé.

La semoule est ensuite mélangée, à température ambiante, à de l'eau minérale. Et pas n'importe lequel ! L'eau utilisée provient d'une source située sur les monts Nebrodi, une zone protégée des Apennins siciliens.

Les pâtes sont dessinées en bronze. Le séchage s'effectue lentement et à basse température : il dure entre 24 et 72 heures, à une température comprise entre 36 et 38°C.

Dans ses nouvelles créations, Minardo a choisi d’allier ses blés anciens à des “super-aliments” originaux, ici l’ortie et la courge.

Élaborées avec des variétés anciennes de blé (Russello et Timilia), les pâtes biologiques artisanales de Minardo sont particulièrement savoureuses, digestibles (avec un gluten de qualité supérieure) et riches en nutriments (vitamines E, D et B), protéines, acides aminés et sels minéraux.

Ingrédients : semoule de blé dur de variété Russello*, ortie*, graine de courge*, eau. Contient du GLUTEN. * issue de l'agriculture biologique

Origine : Italie (Marches).

Cette variété de blé antique se trouve uniquement en 100% biologique sur le marché. La culture, la mouture et la transformation de cette céréale est strictement lié aux prescriptions définies dans un cahier de charges sévère.

C’est par ailleurs la seule sorte de céréale dont il n’existe pas de variante génétiquement manipulée.

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pâte artisanale et 100% naturelle en forme de tire-bouchon, à base de farine de blé ancien et de poudre de curcuma.

Ingrédients : Farine de blé ancien*², curcuma*, eau

* Issu de l'agriculture biologique
² Issus de l'agriculture biodynamique

Origine : Allemagne.

Un bocal contient 44 portions.

Ce concentré de bouillon d'os de bœuf biologique est idéal pour tous ceux qui veulent fournir à leur corps les nutriments - y compris le collagène, les acides aminés, les minéraux - du vrai bouillon d'os de bœuf élevé en pâturage biologique.

Ce bouillon d'os de bœuf concentré cuit à partir de deux ingrédients seulement, les os de bœuf élevés en pâturage et le sel gemme. Par conséquent, le concentré est exempt de tout allergène et convient également à un protocole auto-immun. Le concentré fournit un bouillon de base idéal qui peut être aromatisé à volonté par l'ajout d'herbes et d'épices.

Non assaisonné, le bouillon a une légère saveur de bœuf qui est facile à dissimuler dans les jus, les smoothies, les thés et les sauces, par exemple. C'est aussi un excellent moyen d'affiner les repas des enfants.

Ce bouillon concentré d'os est un moyen parfait d'ajouter une source naturelle de collagène et de protéines à votre alimentation quotidienne.

Il contient 16 acides aminés essentiels dans chaque portion de 10 g, ce qui vous aide à revitaliser votre corps avec un bouillon d'os par jour.

3,7 g de collagène par portion (10 g)
4,6 g de protéines par portion (10 g)
Consommation quotidienne : 1 à 3 portions.

Sans gluten, lactose, plomb, histamine et acide arachidonique.

Il suffit de verser une cuillère à soupe de concentré de bouillon d'os biologique dans une tasse d'eau et de boire le bouillon, d'assaisonner le concentré dissous dans l'eau avec des herbes et des épices pour en faire une soupe de viande consistante ou d'ajouter une cuillère à des smoothies, jus, milk-shakes ou autres pour ce coup de pouce nutritionnel supplémentaire.

Comment utilise-t-on le concentré de bouillon d'os de bœuf ?

Dissoudre 10 g (1 cuillère à café) par portion dans une tasse d'eau chaude et boire directement pour absorber les nutriments tels que le collagène, les acides aminés et les minéraux.

Mélangez-les avec des jus, des smoothies, des yaourts, des céréales, etc. comme source de protéines de collagène.

Utilisez-le dissous dans l'eau comme fournisseur de nutriments pendant un régime ou une cure de jeûne.

Buvez le en tant que source de protéines entièrement naturelles après l'exercice physique au lieu des boissons protéinées

Utilisez-le comme base pour de délicieuses recettes, par exemple des soupes, des sauces, des rôtis, etc.

Ingrédients :
Os de bœuf* (70%)
Eau
Sel
*de l'agriculture biologique contrôlée

Quelle est la durée de conservation du concentré ?
Non ouvert, le concentré a une durée de conservation d'environ 18 mois. Une fois ouvert, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant au moins 4 mois.

D'où viennent les ingrédients ?
Ne sont utilisés que des os biologiques. Mis en bocal dans l'usine en Bavière, les os proviennent de plusieurs agriculteurs qui pratiquent une agriculture durable. Les animaux sont gardés dans des pâturages et nourris à l'herbe.

Le concentré est-il sans plomb ?
Oui, des tests de laboratoire réguliers prouvent qu'il ne contient pas de plomb. Il s'agit d'une norme pour les produits biologiques.

Le concentré de bouillon d'os ne contient-il pas d'histamine ?
Oui, le produit est testé régulièrement et aucune histamine n'a été détectée.

Origine : Allemagne.
Fabriqué à partir de bouillon d'os de veau:
3,5 g de collagène par verre

Bouillon Hildegarde : Ce bouillon biologique d'os de veau est mijoté pendant 20 heures, ce qui dissout les précieux nutriments tels que le collagène, les acides aminés et les glycosaminoglycanes (GAG) des os et les lie au bouillon.

Le collagène est la protéine structurelle la plus importante du corps humain et il est essentiel pour la structure de nos os, de nos articulations, de nos muscles, de notre peau, de nos cheveux et de nos ongles. Malheureusement, notre corps perd progressivement la capacité de produire du collagène par lui-même après l'âge de 25 ans et le processus de vieillissement commence.

Pour ce bouillon d'os de veau, Jarmino n'utilise que des os biologiques provenant de veaux élevés en pâturage et issus de l'agriculture biologique. Ils utilisent des os à forte teneur en collagène (pieds de veau, chevilles, rotules et cuisses).

Comme base pour le bouillon d'os de veau, Jarmino prépare un bouillon de légumes maison à partir de légumes biologiques. Les ingrédients proviennent d'agriculteurs de la région qui entoure le lieu de production en Bavière.
Une recette avec des épices (par exemple Bertram, Serpolet, Hysope) selon Hildegarde de Bingen ce qui rend ce bouillon d'os de veau particulièrement bénéfique.

Acides aminés formateurs de collagène : glycine (2,3g/100ml), proline (1,2g/100ml), lysine (0,5g/100ml)

Autres acides aminés importants : Arginine (0,8g/100ml), Glutamine (1,4g/100ml).

Faible teneur en calories : seulement 28 kcal par verre.

Ingrédients :
eau, os de veau * (24%), oignons *, céleri *, pâte de tomate *, sel gemme *, poivre *, Bertram *, Serpolet*, hysope *, laurier

* issu d'une culture écologique contrôlée

Sans : Gluten, lactose, plomb, histamine, acide arachidonique.

Buvez régulièrement du bouillon d'os de veau pur comme fournisseur de collagène ou utilisez le bouillon comme base pour des soupes, des sauces ou des smoothies copieux.
L'histamine, le plomb et l'acide arachidonique n'ont pas été détectés dans les tests de laboratoire habituels.

Comment utiliser le bouillon d'os de veau ?

Comme routine de santé quotidienne pour fournir du collagène et des acides aminés.
Pour améliorer les smoothies - avec du collagène et des protéines provenant du bouillon d'os.
Pour le régime ou le jeûne (seulement 28 kcal par 350ml)
Comme source naturelle de protéines et d'acides aminés après l'exercice
Comme base pour des recettes savoureuses (par exemple, soupes, sauces, rôtis)

Le bouillon d'os de veau est l'un des grands remèdes d'Hildegarde de Bingen. En raison des acides aminés glycine, arginine, proline et lysine contenus dans le bouillon, le bouillon d'os de veau peut aider à soulager les problèmes d'estomac, d'intestin et d'articulations.

Quel est le sel utilisé pour le bouillon?
Le sel gemme est utilisé pour le bouillon d'os de veau. Avec seulement 0,5 g de sel par 100 ml, ce bouillon est pauvre en sel.

Quelle est la durée de conservation du bouillon d'os de veau ?
Non ouvert, le bouillon d'os de veau peut être conservé jusqu'à 24 mois sans réfrigération. Une fois ouvert, le bouillon se conserve au moins 3 jours au réfrigérateur.

Où trouver les ingrédients pour le bouillon de veau ?
Auprès de 12 agriculteurs biologiques de Bavière et du Tyrol, qui sont ensuite transformés dans l'usine en Bavière. Comme le bien-être des animaux est très important pour Jarmino, ils ont personnellement sélectionnés les agriculteurs avec beaucoup de soin.

Le bouillon contient-il du plomb ou de l'histamine ?
Non, le bouillon de veau est régulièrement testé en laboratoire et le plomb et l'histamine n'ont jamais été détectés. Il ne contient pas non plus d'acides gras malsains tels que l'acide arachidonique.

Comment puis-je boire du fond de veau ?
Vous pouvez boire le délicieux fond de veau directement ou l'utiliser comme base pour des sauces, des soupes et des plats.

Origine : Autriche.

Apporte du collagène pour la souplesse des tendons et des ligaments, renforcer les os, redonner de l'élasticité à la peau.

Mode d'emploi: Pour profiter des bienfaits de cette préparation, la cure s'étale sur trois mois à raison d'une boîte par semaine à prendre en trois ou quatre fois.

Nous recommandons de consommer 1 à 2 cuillères à soupe par jour et par personne.

Conseil de stockage: Les boîtes ouvertes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant au moins 4 jours.

Avant de l'utiliser, nous vous recommandons de conserver le bouillon au réfrigérateur pendant 24 heures afin qu'il durcisse.


Pour la soupe de pied de veau, les os de veau sont cuits sous pression pendant plus de 10 heures. Ainsi, tous les ingrédients précieux (tels que la glycine, l'alanine, la proline, la lysine) et les minéraux passent dans le liquide.
La soupe de pied de veau convient comme ingrédient dans les soupes et les sauces. Mais il peut aussi être pris pur.

PROMO AU LIEU DE 9.20€
DLC 20/04/2022

Du Dr Strelhow.

Le meilleur chocolat suisse au pouvoir immunitaire d'Hildegarde.

Consommation recommandée : répartir le contenu sur 4 jours.

Ingrédients:
Pâte de cacao fine / sucre de canne brut / Poudre de Hildegard-Immun-Kraft (gingembre / galanga / cannelle / Bertram)

Une spécialité d'Hildegarde à tartiner ou à intégrer dans des desserts ou yaourts.

Merveilleusement fruité avec une forte teneur en fruits (75%).

Ingrédients: Cornouilles (75%), sucre, jus de citron, gélifiant: pectine de pomme.

Origine : Autriche.

Véritable classique du régime Hildegarde. La pâte à tartiner aux cerises et cornouiller est particulièrement polyvalente et convient donc à une cuisine variée.

Une spécialité d'Hildegarde à tartiner ou à intégrer dans des desserts ou yaourts.

Ingrédients : Cerises cornalines 47%, sucre de canne, jus de citron vert
Gélifiant : pectine de pomme

Origine : Autriche.

Le fruit de la prunelle est recommandé par Hildegarde en cas d'acidose.

Ingrédients : Prunelles sauvages 47%, sucre de canne brut, jus de citron vert
Gélifiant: pectine de pomme.

Origine : Allemagne.

Confiserie d'Hildegarde délicieuse et saine. Le coing est basifiant et retire l'acide du corps. Remède contre les rhumatismes.

Ingrédients : Pulpe de coing / sucre de canne brut.

Origine : Allemagne.

Soutenez votre digestion par les plantes

De la fleur aux racines - substances amères avec des plantes sauvages alpines

Les substances amères ont été de plus en plus oubliées au fil des siècles, car elles sont rarement trouvées dans les fruits et légumes communs. Les substances amères sont traditionnellement utilisées pour les maux d'estomac, la sensation de satiété ou le besoin excessif de sucreries.

Recette unique d'herbes, d'épices, de racines et de fleurs sélectionnées.

Le BitterKraft Original, est le compagnon idéal pour les déplacements. Avant de manger ou lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, dégustez simplement quelques gouttes directement ou diluées avec de l'eau.

Les connaissances traditionnelles à base de plantes d'Hildegarde de Bingen ont été pleinement mises en œuvre dans le BitterKraft! ®Original. Les plantes médicinales sélectionnées sont mises à froid pendant des semaines. Ils ne sont pas clairement filtrés, c'est-à-dire que BitterKraft! ®Original a le goût de la nature pure.

Comme son nom l’indique (bitter = amer), BitterKraft est un condensé de précieuses substances végétales oubliées, légèrement amères, soigneusement et harmonieusement équilibrées selon les principes de
Hildegarde de Bingen.
De nos jours, il est quasiment impossible de manger de la nourriture amère. Seuls quelques uns se souviennent encore des légumes ou des épices amères. Même la chicorée et l'endive ont acquis un goût plus doux.

L’énergie et la puissance de l’amertume
BitterKraft est une formule unique à base
de végétaux, d'épices, de racines et de fleurs sélectionnés.

Quelle est la meilleure façon de prendre le Gutsmiedl Bitterkraft?
Vous pouvez prendre les gouttes BitterKraft! – selon votre goût – pures ou diluées dans de l’eau. Gardez le liquide dans la bouche pendant environ une minute afin que les substances amères puissent déjà être absorbées par la muqueuse buccale. Le bon moment est crucial pour que GutsmiedlBitterkraftait l’effet désiré :

Prenez Bitterkraft 10 à 30 minutes avant un repas, cela augmente la digestibilité des ingrédients et ouvre l'appétit. Ainsi, les substances amères prépareront tout l’organisme pour le travail digestif à venir.

Prises après avoir mangé, les substances amères peuvent soulager les problèmes digestifs, tels que les ballonnements, les douleurs abdominales ou les flatulences. En outre, vous vous sentirez à nouveau actif plus rapidement et moins épuisé.

Lors d’une crise de fringale, d’autre part, les substances amères régulent l’appétit et réduisent le désir de sucreries, ce qui peut vous aider à perdre du poids.

Beaucoup de gens ne jurent que par un remède BitterKraft!. 

sous forme de cure par exemple, vous pouvez prendre BitterKraft jusqu’à trois fois par jour avant les repas pendant quatre semaines. Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr également prolonger la cure. Peut-être qu’avec le temps, vous vous habituez tellement à votre dose quotidiennede substances amères que vous avez envie de légumes plus sains et amers. 

Seulement 22% d'alcool.

Ingrédients :
Eau *, 22% vol. Alcool *, extraits de: racine d'angélique *; racine de gentiane *; graines de cardamome *; curcuma *; écorce de cannelle *; galanga *; gingembre *; artichaut *;
Herbe de chardon-Marie *

* = de culture biologique "

Plantago psyllium (latin) décrit Hildegarde de Bingen dans son livre d’histoire naturelle.

Le psyllium contient du mucilage qui gonfle fortement dans l’estomac et le tractus intestinal, ce qui permet d’obtenir un léger effet laxatif et d’excréter le poison et les déchets.

Les graines de psyllium blond ont une capacité de gonflement légèrement inférieure à celle des graines de psyllium noir.

Utilisation interne :
Régulateur de satiété (grâce à l'hémicellulose), donne de la consistance aux selles, stimule le péristaltisme, facilite le transit, laxatif. Abaissement du taux de cholestérol, abaissement de l'index glycémique.

Utilisation externe :
Adoucissant, cicatrisant (peaux irritées, brûlures, conjonctivites).

Semences de plantain pour un bon transit et une diminution du cholestérol.

Sonnentor utilise les graines noires de psyllium, qui sont les graines mûres d'une espèce de plantain.

Il suffit de laisser tremper 1 à 2 cuillères à soupe de psyllium et de consommer avec beaucoup de liquide ou dans un yaourt, une compote, un bol de céréales, etc.
Votre ventre vous dira merci !

Vous pouvez également utiliser le psyllium dans vos gâteaux ou le saupoudrer sur vos pains et pâtisseries.

Conseils et préparation :
Le psyllium doit être trempé dans de l’eau environ 30 minutes avant d'être ingéré, puis il doit être bu avec beaucoup d’eau ou consommé avec d’autres aliments
liquides.

Semences de plantain pour un bon transit et une diminution du cholestérol.

Sonnentor utilise les graines noires de psyllium, qui sont les graines mûres d'une espèce de plantain.

Il suffit de laisser tremper 1 à 2 cuillères à soupe de psyllium et de consommer avec beaucoup de liquide ou dans un yaourt, une compote, un bol de céréales, etc.
Votre ventre vous dira merci !

Vous pouvez également utiliser le psyllium dans vos gâteaux ou le saupoudrer sur vos pains et pâtisseries.

Conseils et préparation :
Le psyllium doit être trempé dans de l’eau environ 30 minutes avant d'être ingéré, puis il doit être bu avec beaucoup d’eau ou consommé avec d’autres aliments
liquides.

Origine : France.

Dame Corinne a installé sa biscuiterie médiévale dans la ville médiévale de Provins (cité médiévale classée par l'Unesco) et fabrique des biscuits dont les recettes datent du moyen-âge.
Férue d'histoire et pâtissière passionnée, Dame Corinne n'a pu résister à l'envie de partager et faire découvrir ces douceurs d'un autre temps.

Ces biscuits vous feront découvrir tout un monde de saveurs historiques que les gourmands et gourmets sauront apprécier sans restriction !
Leurs recettes de biscuits s'étalent du Xème siècle au XVème siècle.
Sur chacun des paquets, l'histoire du biscuit répond à votre curiosité.
La fabrication est française, totalement artisanale, avec uniquement des produits bio, sans additifs ou conservateurs.
Croquez dans l'histoire gourmande du moyen-âge !

Pain de miel aux 6 épices :

Macarons amande-cannelle : Une recette du XIVe siècle.
L’un des tout premier macaron dont la base est du sucre de canne, de l’amande et de la cannelle
Petits gâteaux sucrés et contenant beaucoup de cannelle

Les macarons ont été créés dans les pays arabes lorsque les Européens ont commencé à naviguer loin de leurs terres. Au moyen-âge le “macaron” désignait deux produits différents, un biscuit mais aussi un potage.
On le nomme également “Le nombril du moine”. En 791, dans un monastère italien, un moine se serait endormi sur la pâte qu’il confectionnait et lui aurait donné cette forme ronde.

Biscuits fabriqué à la demande !

Composition : Amandes* (32 %), sucre de canne*, œufs*, cannelle*.

* issus de l’agriculture biologique UE/NON UE
Sans Gluten

Origine : Autriche.

Remède universel pour le foie : donne aussitôt de l'énergie et guérit le foie.

En cas de troubles hépatiques : 1 cc sur le pain, dans la tisane de fenouil ou dans du café d'épeautre le matin et l'après-midi.

Profitez de l'arôme fort et noble des châtaignes avec du vrai miel autrichien.

Pur ou en tartinade, offrez-vous plusieurs collations et profitez de la "bonne chaleur de la châtaigne".

Ingrédients: miel de fleurs bio 80%, farine de châtaigne bio 20%

Origine : France.

Cure à l'or recommandée par Hildegarde de Bingen.

Solution à base d'or colloïdal qui favorise le confort articulaire.

Antibactérien naturel universel, l'or possède des propriétés anti-inflammatoires attestées.
Grâce à son action apaisante, il permet de lutter efficacement contre les troubles articulaires,

Les vertus calmantes de l'or colloïdal sont également précieuses pour remédier au stress et à l'anxiété.

Composition :

- Eau de qualité pharmaceutique.
- 0,5 mg/L d'or pur - CI 77480 (Or).

Conseil d'utilisation :

Il est conseillé d'absorber 20 ml par jour.
La prise doit s'effectuer le matin, à jeun, environ 15-20 minutes avant de manger pour une absorption maximale.

Origine : France.

Dame Corinne a installé sa biscuiterie médiévale dans la ville médiévale de Provins (cité médiévale classée par l'Unesco) et fabrique des biscuits dont les recettes datent du moyen-âge.
Férue d'histoire et pâtissière passionnée, Dame Corinne n'a pu résister à l'envie de partager et faire découvrir ces douceurs d'un autre temps.

Ces biscuits vous feront découvrir tout un monde de saveurs historiques que les gourmands et gourmets sauront apprécier sans restriction !
Leurs recettes de biscuits s'étalent du Xème siècle au XVème siècle.
Sur chacun des paquets, l'histoire du biscuit répond à votre curiosité.
La fabrication est française, totalement artisanale, avec uniquement des produits bio, sans additifs ou conservateurs.
Croquez dans l'histoire gourmande du moyen-âge !

Pain de miel aux 6 épices : Une recette du XIIe siècle.

Véritable pain d’épice sans œuf, sans lait, sans beurre

L’ancêtre du pain d’épice est le pain de miel. Celui-ci était connu des anciens Égyptiens et des Grecs. Le pain d’épice serait d’origine Mi-Kong, littéralement “pain de miel” en chinois. Lors des croisades, les occidentaux le découvrirent en terre sainte et en rapportèrent la recette ainsi que les épices.

Dans celui-ci le mélange d’épices est subtil et équilibré : cannelle, gingembre, girofle, cardamone, fenouil et badiane.

CompositionFarine de seigle*, miel*, eau, poudre levante*, bicarbonate, cannelle*, gingembre*, girofle*, cardamone*, fenouil* et badiane*.

Présence éventuelle de traces d'arachide, de soja, de sésame, et de fruits à coque. Contient du gluten.
* issus de l’agriculture biologique UE/NON UE

Origine : Italie.
Rosa canina ou cynorrhodon (rosier sauvage).

Délicieuse purée de fruits qui préserve le goût des fruits frais.

A manger sur du pain ou pour préparer des tartes et desserts.

Sucré au concentré de pommes, sans sucre ajouté.

BIENFAITS DU CYNORRHODON

✓ Renforce et stimule le système immunitaire (source de vitamine C et de flavonoïdes)
✓ Réduit l’inflammation
✓ Brûle-graisse
✓ Protège et améliore la beauté de la peau
✓ Potentiellement anti-cancer (baie la plus anti-oxydante : valeur ORAC  38800µg/100g)

Ingrédients : baies d'églantier (cynorrohodon), concentré de purée de pommes, gélifiant: pectine d'agrumes, acide citrique.

Issus de l'agriculture biologique.

65 X 90 CM 100% coton, marquage par sérigraphie.


N'hésitez plus pour adopter ce joli tablier en cuisine !

Origine : Allemagne (Bavière).

Longue tradition brassicole à Hauzenberg. La brasserie Apostelbraü est fondée en 1890 par Josef Hirz et est depuis une entreprise familiale.

En 1989, ils ont été les premiers à fabriquer une bière d'épeautre en Allemagne et ils produisent cette spécialité de vinaigre depuis.

Vinaigre spécial avec un arôme fin et peu d'acidité.

Ingrédients: Bière d'épeautre.

Acidité : 5%.

Sans conservateurs, contient du gluten,

Les dépôts ou un léger trouble n'ont aucune influence sur la qualité du produit.

Fermenté de manière biologique

Origine : France.
Laboratoire indépendant du Val de Loire (Vendée).

Plantes cryobroyées (broyage à froid),
Plantes non irradiées,
Plantes biologiques,
Gélules d’origine végétale.

Extrait liquide sans alcool – eau de source méthode Plocher.

Combat les parasites !

L’utilisation d’une forme liquide permet de tapisser les muqueuses intestinales pour une meilleure application et répartition des actifs.

1 à 3 bouchons par jour dans un verre d’eau 3 jours avant et après la pleine lune.

A conserver de préférence au réfrigérateur après ouverture.

Apport de 2 bouchons
Extrait de coque de noix verte : 800 mg

Origine : Autriche.
Recette originale d'Hildegarde de Bingen.

Selon les écrits d'Hildegarde : "Le bouillon blanc est chaud, sec et à peine froid ; si on a le cœur faible et attristé, faire cuire du bouillon blanc avec de la viande, du poisson ou en gâteau, sans autre herbe : il réconforte et réjouit le cœur. Si on est enroué ou si on a mal dans la poitrine, faire cuire du bouillon blanc et du fenouil en poids égaux, dans du bon vin, filtrer dans un linge et en boire souvent : on retrouvera ainsi la voix et on se guérira la poitrine."

La « potion d’herbes vocales » selon la recette originale d’Hildegarde avec de la molène, du fenouil et du vin biologique au goût agréable.

Dans les livres à base de plantes, nous trouvons la molène dans le chapitre des médicaments muqueux les plus importants. En raison de ses ingrédients précieux, il est traditionnellement utilisé dans les mélanges de tisanes et est décrit par Hildegarde comme une potion à base de plantes pour les soins de la voix.

La molène est particulièrement prisée pour dégager et régénérer les alvéoles pulmonaires. On la considère non seulement comme tonique mais aussi comme régénératrice des poumons et broncho-dilatatrice. De plus, elle possède un composé agissant sur le système nerveux central et qui stimule l’expectoration du mucus.

Hildegarde von Bingen recommande de boire un verre de liqueur (30ml) légèrement chauffé plusieurs fois par jour.

ingrédients : Vin*, bouillon blanc* 1,2%,
graines de fenouil*

*issus de l’agriculture biologique Contient des sulfites
Teneur en alcool: 9,3% vol.


Une cure de 2 à 4 bouteilles est conseillée.

Mode d'emploi :
Agiter le flacon avant de prendre chaque jour, un verre à liqueur avant les repas et deux verres à liqueur après les repas.

Ingrédients :
Vin blanc 66%, eau, miel, cumin des prés, basilic, gui de poirier, lierre terrestre, muscade, galanga.

(Présence 9% d'alcool)

A conserver au réfrigérateur après ouverture.

Origine : Autriche.
Boisson tonique.

Réalisé avec les ingrédients puissants du mélange universel d’épices (gingembre, galanga, bertram, cannelle).

Selon Hildegarde de Bingen, ces épices ont un effet fortifiant sur l’homme. Les propriétés positives des ingrédients combinées au vin biologique font de cette potion un tonique populaire selon Hildegarde.

L’élixir Biolex peut être utilisé plusieurs fois par jour. (recommandation 3 x 65 ml/j.

Ingrédients : Vin* (sulfites), extrait naturel de plantes (cannelle de Ceylan*, racine de Bertram*, racine de galanga*, racine de gingembre*,)
* issu de l’agriculture biologique.

L'élixir original de lentilles d'eau du Dr. Strehlow contient tous les ingrédients de la recette originale de Hildegarde de Bingen.

Cet élixir savoureux est le meilleur pour renforcer le système immunitaire et maintenir la santé.

Le système immunitaire est stimulé et les mauvais jus sont éliminés.


Hildegarde écrit dans son livre d'histoire naturelle Physica:
«Si la lentille d'eau est ajoutée à d'autres substances puissantes, elle réduit les sucs inutiles chez l'homme. Cela empêchera les mauvais jus d'apparaître à jeun ou de se former après avoir mangé."

Recommandation de consommation: 60 ml par jour avant le petit déjeuner et 60 ml avant le coucher.

Une utilisation sur une période de temps plus longue (cure) est recommandée.

8 bouteilles suffisent pour environ un mois.

Ingrédients: Vin rouge, miel, lentilles d'eau, poivre blanc, gingembre, cannelle, sauge, fenouil, rainfarm, tormentille, moutarde. (Biologique)

Contient 7% d'alcool.

Origine : Autriche.

Le "Pilogal plus" est une combinaison de galanga et de fenouil.

Le galanga exerce une influence positive au niveau de l'activité cardiaque et de la circulation sanguine et possède d'excellentes propriétés digestives.

Le fenouil a cet effet positif reconnu au niveau digestif, estomac et intestins. Le fenouil adoucit le galanga et permet donc une prise régulière pour les personnes qui ne sont pas encore habituées au piquant du galanga.

Le Pilogal "plus" est revitalisant et rafraîchissant; en prendre après un repas copieux est très profitable.

Le galanga est recommandé par les médecins en Allemagne pour les personnes ayant vécu un problème cardiaque tel un infarctus, un AVC, ou pour toute personne dont l'activité cardiaque est insuffisante. C'est un produit idéal pour les personnes qui subissent trop de stress et/ou de pression tant au niveau professionnel, qu'au niveau relationnel.

Revigore instantanément. En raison de ses substances épicées, la racine de galanga est une épice alimentaire populaire dans les cuisines d'Extrême-Orient. Bien sûr, le galanga ne devrait pas manquer non plus dans la cuisine d'Hildegarde. Les saveurs ardentes du galanga se déploient déjà dans la bouche et développent instantanément un effet rafraîchissant.

Recommandation de consommation: Laissez 2 comprimés se dissoudre 3 fois par jour sur la langue ou dissoudre dans l'eau.

Ingrédients: racine de galanga * (65%), maltodextrine, anti-agglomérant: sels de magnésium d'acides gras. (* qualité pharmacopée testée). Sans lactose.
1 dose quotidienne (6 comprimés) contient: racine de galanga 975 mg.

Origine : France.

Flacon saupoudreur en carton.

Consommer 1 biscuit au réveil dans son lit pour "réchauffer" l'estomac et préparer à une bonne digestion.

Ingrédients : gingembre*, réglisse*, zédoaire. (82% du total des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique

Mode d'emploi :
Pour 1,5 kg de farine. Recette des biscuits au dos du sachet.

Recette biscuits au gingembre :

250 g de farine d’épeautre bio non hybridé
1 œuf bio
1 g de sel
35 g de beurre bio
22 g de sucre roux bio
22 g de mélange d'épices pour biscuits au gingembre
2 cuillères à soupe d’eau

Faire fondre doucement le beurre, y ajouter le sucre, l’œuf, le sel, la farine et le mélange d'épices.
Pétrir la pâte, l’étaler sur un plan fariné, y découper les biscuits à l’emporte pièce.
Cuire 10 à 12mn en surveillant afin de ne pas trop cuire.

Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce: 1 c. à thé pour une portion de Habermus/Porrdige préparé (env. 150 - 180 g) ou 1 c. à thé pour 150 g de yogourt

Ingrédients: Cannelle de Ceylan* / anis* / pomme* / orange* / cardamome* / racine de réglisse* / anis étoilé* * issus de l’agriculture biologique

*issu de l'agriculture biologique

Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce : 1 cuillère à café légère pour une portion de bouillie préparée / Habermus (env. 150 - 180 g) ou 1 cuillère à café rase pour 150 g de yaourt.

Ingrédients:
Cannelle de Ceylan*/églantier/orange (23%)*/curcuma (10%)*/pomme*/gingembre*/citron vert*/racine de réglisse*/anis étoilé*/poivre*

*issu de l'agriculture biologique

Épices principales de Sainte Hildegarde.

Relève subtilement plats salés et sauces.

Composition :
Coriandre*, Cumin*, Cannelle*, Poivre*, Cardamome*, Girofle*, Piment*, Laurier*.

* Issus de l'agriculture biologique.

Mode d'emploi :
2 cuillères dose 0.2 ml midi et soir au cours du repas.

Dose journalière recommandée : 4 cuillères-dose, soit 440 mg.

Se référer aux écrits de sainte Hildegarde.

Ingrédients : Bertram (50%), Galanga Racine Poudre (50%). Issus de l'agriculture biologique.

Mélange en poudre de plantes d'après la recette originale d'Hildegarde de Bingen.

Ingrédients : Carline ou chardon doré (Carlina auculis), cannelle, racine de pyrèthre d'Afrique.

La mémoire populaire raconte qu'un ange aurait montré le chardon doré à Charlemagne qui ensuite s'en aurait servi pour soigner ses armées.

Chaque personne en bonne santé et malade devrait manger ce produit universel quotidiennement avec du pain ou de la soupe ou simplement l'ajouter à un verre de vin chaud. Nous recommandons 1 à 3 pointes de couteau par jour sur le pain, dans le vin chaud ou en soupe.

Les défenses de l'organisme sont renforcées, la digestion est stimulée et le sang est débarrassé des mauvais jus. Nous avons donc un merveilleux remède universel pour renforcer, prévenir la faiblesse des systèmes immunitaires, pour une bonne digestion et une détoxification du corps.

Hildegarde de Bingen écrit:

"Eberwurz est chaud et un peu froid."

"Et prenez cette poudre d'épices de carline mélangée tous les jours avec du pain ou du vin chaud, ou mangez-la dans des soupes, ou buvez-la dans du vin chaud et vous n'aurez pas une longue ou longue maladie jusqu'à votre mort."

«Et personne ne devrait éviter cette poudre d'épices préparée de cette manière, car s'il est en bonne santé et mange cette poudre tous les jours, il ne sera pas malade au lit pendant longtemps. Et quiconque est malade et en mange guérira. "

«Parce que la chaleur combinée de ces ingrédients, mêlée à la puissance du pain ou à la douceur de la soupe ou à la chaleur du vin, ne permet pas aux jus usés de persister chez l'homme.



L'Eberwurz / Carlina acaulis L. appartient à la famille de la famille des Compositae. Il est également connu sous le nom commun de chardon argenté.

La tisane de carline est utilisée comme remède maison en médecine traditionnelle. Ici comme remède contre le catarrhe bronchique chronique, contre le comportement urinaire et l'hydropisie.

Seule la racine séchée / radix Carlinae est utilisée. Il est diurétique et transpirant, est prescrit pour la fièvre, les rhumes, les maux d'estomac et à l'extérieur pour les plaies et les troubles cutanés.

La carline est bon pour la digestion et est donc également incluse dans les mélanges d'herbes suédois.

La racine contient les ingrédients actifs suivants: huile essentielle avec oxyde de carlina antibiotique / antibactérien, tanins, résines, flavonoïdes, jusqu'à 20% d'inuline.

Origine : France.

« Celle qui souffre d’envie de vomir doit prendre des graines de cumin, ajouter à cette quantité un tiers de poivre et un quart d’anis. Elle réduira le tout en poudre. Puis, qu’elle mélange cette poudre à de la farine d’épeautre, fine et pure. Avec le jaune d’oeuf et un peu d’eau, elle préparera des petites galettes qu’elle fera cuire sur le fourneau et qu’elle mangera ensuite. Elle conservera un peu de cette poudre pour la saupoudrer sur son pain. Elle élimine dans ses viscères les sucs trop chauds qui irritent et provoquent l’envie de vomir. »

Des plantes utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés carminatives et antispasmodiques.

Elles permettent de faciliter la digestion en augmentant la libération de protéines digestives dans la bouche, l’estomac et l’intestin grêle.

Ces deux plantes augmentent aussi la libération de la bile du foie qui contribue à digérer les graisses et certains nutriments dans l’intestin.

Quant au poivre blanc, Il favorise la sécrétion de sucs gastriques pour activer la digestion.

Il stimule aussi la production d’endorphines grâce à la pipérine (composé actif du poivre)qui permet de stimuler l’appétit.

Ingrédients :
Cumin*, Poivre blanc*

Recette des biscuits anti-nausée d’Hildegarde de Bingen

1 boîte de poudre anti-nausée
15g de poudre d'anis
100 grammes de farine d’épeautre ou de farine complète
2 jaunes d’oeufs
60 grammes de sucre
1 pincée de sel

Préparation
Mélangez les poudres d’anis, cumin et poivre blanc, dans un bol.

Prélevez-en 2 cuillères à café pour les mélanger à la farine, puis ajoutez-y le sel et le sucre.

Creusez un puit et versez-y les jaunes d’oeuf et un fond de verre d’eau tiède.

Pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène qui ne colle pas.

Beurrez une plaque allant au four ou recouvrez-la d’une feuille de silicone ou de papier cuisson.

À la main ou à l’aide de deux cuillères à soupe ou simplement, formez des noix de pâte d’environ 3 à 4 cm de diamètre en les espaçant car elles s’étaleront à la cuisson. Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Il faut les sortir du four dès que les contours commencent à dorer.

Origine : France.

Pour le confort des articulations.

Mode d'emploi :
1 cuillère dose 0.2 ml à prendre 3 fois par jour avant les repas.

Dose journalière recommandée : 3 cuillères-dose, soit 280 mg.

Se référer aux écrits de sainte Hildegarde.

Ingrédients :
Bertram d'Afrique (66.67%)*, Gingembre poudre*, Poivre blanc poudre (22.22%)*.
* Issu de l'agriculture biologique

Origine : Allemagne.

Pour soulager les refroidissements, grippes, grippes intestinales....

Ingrédients: herbe d’aneth biologique 30%, herbe de fenouil biologique 30%, fleurs de molène (bouillon blanc) 30%, herbe de marrube biologique 10%.

70% des ingrédients agricoles proviennent de l’agriculture


Hildegarde recommande en plus de rajouter de fleurs de molène (bouillon blanc).

3 cuillères à soupe de ces herbes mélangées de marrube (marrube, graines de fenouil, aneth et fleurs de molène) sont bouillies dans ½ litre de vin pendant 5 minutes puis égouttées. Gardez au chaud dans un thermos et buvez une demi-tasse toutes les 3 heures, les enfants, la moitié.

Posologies :
adultes : 4 x par jour 1 verre de liqueur.
enfants 6-12 ans : 4 x par jour 1 c. à soupe.
enfants moins de 6 ans : 4 x par jour 1 c. à thé.

Origine : Autriche.

Selon les écrits d'Hildegarde de Bingen, Le livre des subtilités des créatures divines, Physica :
"Le raifort est plus chaud que froid. Une fois qu’on l’a arraché, il faut le mettre en terre dans un lieu humide, pendant deux ou trois jours pour que sa verdeur s’adoucisse, jusqu’à ce qu’il soit meilleur à manger. Quand on en mange, il purge le cerveau et diminue les humeurs mauvaises des viscères.

Si quelqu’un de fort et gros mange du raifort, celui-ci le soigne et le purifie à l’intérieur ; mais il fait du mal à quelqu’un de malade et de maigre. Si quelqu’un qui est malade veut en manger, qu’il le fasse d’abord sécher sur une pierre chauffée et le réduise en poudre ; qu’il ajoute du sel, purifié ou nature ; de la graine de fenouil, et qu’il mange cela avec son pain : cela le purifiera de la putréfaction intérieure et lui donnera de la force.

Si quelqu’un a beaucoup de flegme, qu’il réduise du raifort en poudre, fasse cuire du miel avec du vin et y ajoute cette poudre. Une fois que le tout sera un peu refroidi, qu’il en boive, à jeun ou non : cette poudre le purgera de son flegme et le miel l’empêchera de se dessécher. S’il donne mauvaise haleine à celui qui le mange, c’est qu’il chasse de l’homme les humeurs et les émanations mauvaises. Si on mange du raifort, il faut manger ensuite du galanga : ce dernier bloque les émanations putrides et ainsi le raifort ne fait pas le mal à l’homme."


Ingrédients : 50% raifort, 50% galanga.

Origine : France (Périgord).

Hildegarde explique dans son oeuvre que l'homme est constitué des 4 éléments : feu, air, terre et eau, qui, s'ils sont mal équilibrés peuvent conduire au désordre et à la maladie. Le mélange Terre a été conçu pour équilibrer les humeurs des personnes chez qui l'élément Terre est trop présent.

Ajouter quelques pincées de mélange dans votre assiette ou pendant la cuisson des aliments.

Ingrédients : Galanga*, Gingembre*, Poivre blanc*, Coriandre*, Curcuma*, Cannelle*, Fenouil*, Sel de Camargue

Origine : Sri Lanka.

✓ Cannelle de Ceylan pure du Sri Lanka
✓ Délicieux en dessert et plats arabes, éthiopiens et indiens
✓ Goût chaud et doux
✓ 100% bio

Indispensable dans chaque cuisine !! Bien que la cannelle évoque des associations avec la chaleur chaleureuse et les scènes hivernales, cette épice provient en réalité de l'écorce du cannelier, qui pousse à l'origine à Ceylan ; Sri Lanka actuel.

L'écorce est pelée, séchée puis utilisée comme épice. Ceylan est plus doux que son proche parent, la cannelle cassia. La cannelle se retrouve dans les riz au lait, les compotes et les gâteaux. Délicieux!

Pourquoi choisir les herbes et épices Sonnentor ?
Cycle 100% bio :
Sans huile de palme
neutre en CO2
Emballage écologique
Emballé à la main
Des partenariats durables qui vont au-delà du commerce équitable

Ingrédients : Cannelle de Ceylan*

*=BIO

Origine : France.

Épice essentielle d'Hildegarde de Bingen.
* issu de l'agriculture biologique

Mode d'emploi :
Se référer aux écrits de Sainte Hildegarde de Bingen : PHYSICA Ch. XVII : LE CUMIN

Origine : France.

Le fenugrec est une petite plante légumineuse dont on mange les graines comme épice. Il compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et culinaires de l'histoire de l'humanité.
On se servait déjà de ses principes aromatiques en Égypte pharaonique, environ 1 500 ans avant notre ère, pour embaumer les morts et purifier l'air des habitations et des lieux de culte. Ses graines entraient dans la fabrication du pain, une pratique culinaire qui persiste en Égypte moderne de même qu’en Inde.

En plus de ses propriétés apéritives (ouvrir l’appétit), digestives et tonifiantes, on attribuait au fenugrec le pouvoir de combattre les infections et inflammations des voies respiratoires, de faciliter l'accouchement et la lactation, de soigner les blessures cutanées, les douleurs rhumatismales, etc.

La recherche actuelle a surtout concentré ses efforts sur l'action anti-diabète des graines de fenugrec, notamment en raison de sa haute teneur en fibres (50 %) et en saponines.

Une réduction du taux de mauvais cholestérol et de triglycérides a notamment été constatée.
La grande quantité de fibres solubles que contiennent les graines de fenugrec joue probablement un rôle dans l’effet constaté sur le taux de cholestérol sanguin.

Origine : Allemagne.

L’herbe-à-Robert (Geranium robertianum L.), de la famille des Géraniacées, est également appelée géranium herbe-à-Robert, bec de grue ou géranium Robert.

Derrière l’odeur âcre de ses tiges, la plante renferme de nombreux bienfaits santé, dont des propriétés astringentes, hémostatiques, digestives, antispasmodiques. 

Une tisane réalisée à partir de plante entière (sans les racines) permet de soulager les troubles de la sphère digestive, d’améliorer la digestion et de stimuler les sécrétions urinaires et l’évacuation d’eau. Elle aide aussi à lutter contre les maux de gorge et les inflammations des gencives, les hémorragies nasales et utérines, les lésions cutanées et la dysenterie.

Propriétés astringentes :
C’est une plante au fort pouvoir astringent, vertu qu’elle doit principalement à sa teneur tannique.

Le géranium Robert est efficace en bain de siège ou en compresse contre les crises hémorroïdaires, les plaies ou les blessures. Il aide à resserrer les tissus, lutter contre les inflammations et les boursouflures des muqueuses.

En usage topique, les tanins du végétal, responsables de son goût amer, permettent également de lutter contre les maladies du pharynx et de la bouche. On les emploie en bain de bouche sur les aphtes, les gencives enflammées, et en gargarisme sur les maux de gorge.

Les feuilles fraîches de géranium herbe-à-Robert hachées peuvent se mettre sur la peau pour apaiser une irritation cutanée, un psoriasis ou un eczéma.

Les vertus sur la digestion :
Tout comme le fenouil, la menthe poivrée, l’herbe à Robert une plante amie de digestion.

En effet, en infusion digestive, elle améliore la digestion des aliments et l’absorption des nutriments. Elle intervient dans le traitement des inflammations intestinales ou des gastro-entérites, participe à la thérapeutique des petits saignements digestifs et des diarrhées mal maîtrisées.

Associée à un suivi médical, l’herbe-à-Robert est indiquée en cas d’ulcère. C’est une alliée pour les campeurs, les randonneurs et les touristes. En cas de colique du voyageur, ses propriétés antidiarrhéiques sont toujours utiles.

Pouvoirs hémostatiques :
Le géranium herbe-à-Robert est aussi réputé pour ses propriétés antihémorragiques et vulnéraires. En médecine traditionnelle et depuis le moyen-âge, on s’en sert en application topique pour désinfecter les lésions cutanées et arrêter les saignements.

Comme mentionné précédemment, le végétal aide à resserrer les tissus et accélère la cicatrisation.

On lui reconnaît par ailleurs beaucoup de qualités :

• Antispasmodique

• Toniques

• Hypoglycémiantes

• Diurétiques

• Antioxydantes

L’infusion d’herbe-à-Robert est une préparation phytothérapeutique simple et rapide à réaliser.

Mettre 3 à 5 g de géranium séché par 250 ml d’eau bouillante.

Préparation : Versez le géranium robert dans une casserole contenant de l’eau très chaude. Laissez infuser 10 minutes. Votre tisane est prête !

Consommation : Boire 2 à 3 tasses par jour avant ou après les repas.

L’herbe-à-Robert en usage externe :
En application topique, l’herbe-à-Robert sert principalement à soigner les hémorroïdes et à soulager les peaux irritées ou à nettoyer les plaies.

Pour ce faire, on prépare une infusion de feuilles de géranium à forte astringence.

Ingrédients : Une bonne pincée pour un verre d’eau bouillante.

Préparation : Mettre à infuser les feuilles de géranium séchées pendant 10 minutes.

• Laisser refroidir et verser un peu de cette préparation dans une tasse.

• Placer au réfrigérateur.

Application : Imbiber un coton de cette infusion Poser sur les hémorroïdes pendant 10 à 15 minutes Répéter jusqu’à la fin des symptômes.

Pour une meilleure efficacité, vous pouvez ajouter, à cette préparation, 30 gouttes de teinture de petit houx et 30 gouttes de teinture de marron d’Inde.

N’hésitez pas à employer votre infusion de feuilles de géranium pour confectionner des compresses pour blessures. Seule condition : bien filtrer au moyen d’une étamine avant de placer sur une entaille ouverte comme désinfectant et pour maîtriser les saignements.

En cas d’eczéma, de psoriasis ou de tout autre trouble dermatologique, il est recommandé de faire un bain corporel d’herbe-à-Robert.

Origine : Autriche.

Les graines de pavot sont sources de protéines et riches en vitamine B1.

Elles sont appréciées pour leur saveur de noisette qui s'accroît à la cuisson.

Idéal pour parfumer les plats mijotés, les currys ainsi que la pâtisserie ou le pain.

Utilisées dans la confection de pains, peuvent être mélangées à la pâte et en parsemer les pains.

Le fait de les passer au four accentue leur goût de noisette très agréable ainsi que la sensation de croquant, idéal pour en parsemer les salades et les légumes.

Origine : France.

Connue sous le nom de "céleri perpétuel" ou bien "ache des montagnes".

La Livèche est une plante condimentaire et médicinale au feuillage fortement aromatique.
Elle s’utilise en cuisine pour son arôme prononcé de céleri sauvage

Elle a des vertus expectorantes et aide à lutter contre la rétention d'eau. Elle est efficace aussi bien contre les rhumatismes que contre les affections de la vessie ou des reins.

Origine : France.

La muscade fait partie du mélange d'épices de la joie d'Hildegarde de Bingen.

Origine : Madagascar.

Epice de haute qualité artisanale.

Mention Nature & Progrès.

Pot en verre.

Myristica fragrans Houtt.

Noix avec coques séchées.
Douceur et générosité caractérisent cette singulière noix de muscade naturellement pauvre en myristicine et safrole.

En râpant à l’aide d’un couteau ajoutez une pincée de noix de muscade à vos sauces, soupes ou dans de l’eau chaude pour une tisane du soir.

Origine : Allemagne.

La muscade fait partie du mélange d'épices de la joie d'Hildegarde de Bingen.

Origine : France.

Recommandé contre la rétention d'eau.
Bon draineur rénal.

Il mesure 2 à 3 cm de longueur et présente une couleur gris-brun foncé.

Sa saveur est chaude et piquante, moins forte que celle du poivre noir, et légèrement "cannelle".

Le poivre long s’utilise le plus souvent entier, car il n’est pas facile de le moudre.

Le poivre long est conseillé par Hildegarde dans le mélange pour faire l'élixir de scolopendre pour le foie.

Origine : France (Alsace).


Selon les écrits d'Hildegarde de Bingen, Le livre des subtilités des créatures divines, Physica:

"Le raifort est chaud ; lorsque, au mois de mars, toutes les herbes verdissent, le raifort s’adoucit, pendant un temps assez court, et alors il est bon à manger pour les gens sains et forts, car il renforce en eux la verdeur des humeurs bonnes. Mais, une fois qu’il a commencé à durcir et qu’il a beaucoup d’écorce, il devient dangereux d’en manger, car il n’a plus de verdeur et alors il dessèche l’homme comme si celui-ci mangeait du bois. C’est pourquoi il ne faut pas en manger, mais simplement en sucer le suc, s’il y en a, et recracher le reste.

Si quelqu’un qui est maigre et sec veut manger du raifort, qu’il en prenne modérément, et il en sera un peu fortifié ; mais qu’il n’en prenne pas trop, car cela lui ferait du mal, étant donné qu’il n’a en lui que des forces modérées.

Quand le raifort est vert, il faut le faire sécher au soleil et lui ajouter de la poudre de galanga : si on souffre du cœur, prendre de cette poudre avant et après les repas, et on ira mieux. Si on souffre du poumon, prendre de cette même poudre, avant et après le repas, dans du vin chaud ou de l’eau chaude, et on guérira."


Le raifort contient le même type de principe piquant que les graines de moutarde. On l’utilise ainsi dans les condiments, notamment la rémoulade.

Son goût piquant remplace parfaitement le sel et le poivre dans les préparations.

Origine : France.

Surnommée "l'herbe aux haricots" car elle améliore leur digestibilité.

La sarriette est conseillée par Hildegarde en mélange avec du cumin et de la sauge.

Idées cuisine : Haricots, fèves et autres légumes secs.

Origine : Allemagne.

La version sauvage du thym !
Goût délicat
Idéal pour les plats d'été
Parfum épicé et aromatique

Le serpolet n’est en fait que du thym sauvage ou du thym des champs et s’utilise dans la cuisine comme le thym. Son goût légèrement plus doux va bien avec des plats d'été légers tels que les salades, le poisson ou le poulet.

Conseils et préparation :
Pour que les saveurs et les effets de cette herbe puissent se développer au mieux, il est préférable de l'utiliser en début de cuisson.

Origine : Autriche.
Un peu plus relevé grâce à la présence du galanga.

Cette recette classique constitue la base saine des soupes maison ou la petite collation idéale (par exemple au bureau) - versez de l'eau chaude dessus et vous obtiendrez un délicieux bouillon en un rien de temps.
Également pour l'assaisonnement. Convient aux végétaliens (purement végétal).
Fabriqué selon les directives nutritionnelles d'Hildegarde et assaisonné d'épices fines.
Dans le processus de production, les poireaux, le chou, le sucre et les exhausteurs de goût artificiels sont délibérément évités. De plus, ce délicieux assaisonnement de base est exempt de colorants chimiques et de conservateurs, ainsi que de levure.

Ingrédients :
Assaisonnement végétal, amidon, sel gemme non iodé, huile de tournesol, mélange d'épices végétales en proportions variables (oignon, panais, carottes, armoise, fenouil, persil, bertram, livèche, galanga)

* issu de l'agriculture biologique

** Seuls les arômes naturels sont utilisés pour aromatiser les aliments biologiques, qui sont obtenus à partir de matières premières naturelles telles que des herbes aromatiques, des plantes aromatiques et des légumes et qui n'ont pas été modifiés chimiquement. L'arôme naturel utilisé dans ce produit biologique ne contient ni poireaux et est garanti exempt d'OGM.

Origine : Autriche.
Un peu plus relevé grâce à la présence du galanga.

Cette recette classique constitue la base saine des soupes maison ou la petite collation idéale (par exemple au bureau) - versez de l'eau chaude dessus et vous obtiendrez un délicieux bouillon en un rien de temps. Également pour l'assaisonnement. Convient aux végétaliens (purement végétal).
Fabriqué selon les directives nutritionnelles d'Hildegarde et assaisonné d'épices fines.
Dans le processus de production, les poireaux, le chou, le sucre et les exhausteurs de goût artificiels sont délibérément évités. De plus, ce délicieux assaisonnement de base est exempt de colorants chimiques et de conservateurs, ainsi que de levure.

Ingrédients :
Assaisonnement végétal, amidon, sel gemme non iodé, huile de tournesol, mélange d'épices végétales en proportions variables (oignon, panais, carottes, armoise, fenouil, persil, bertram, livèche, galanga)

* issu de l'agriculture biologique

** Seuls les arômes naturels sont utilisés pour aromatiser les aliments biologiques, qui sont obtenus à partir de matières premières naturelles telles que des herbes aromatiques, des plantes aromatiques et des légumes et qui n'ont pas été modifiés chimiquement. L'arôme naturel utilisé dans ce produit biologique ne contient ni poireaux et est garanti exempt d'OGM.

Origine : Allemagne.
Flacon saupoudreur.
Naturel, non enrichi en iode, non raffiné.

Ingrédients: Sel gemme avec de l’iode naturellement lié.


* Sel gemme de la mer primordiale
* Protégé des influences environnementales d'aujourd'hui
* Naturel, non traité et sans additifs

Le sel de roche provient de la mer primordiale, qui s'est asséchée il y a environ 220 millions d'années en raison des changements climatiques. Le sel a pénétré sous la surface de la terre à la suite de mouvements de la terre et est maintenant stocké sous forme de sel gemme à une profondeur de plusieurs centaines de mètres - à l'abri de la pollution environnementale actuelle. Le sel gemme contient environ 1,2 % de minéraux et d'oligo-éléments.


Il est extrait dans des gisements de sel en Allemagne. Contrairement à d'autres formes de sel, le sel de roche ERNTESEGEN n'est pas dissous dans l'eau, évaporé et raffiné. Rien n'est enlevé et rien n'est ajouté - c'est naturel et non traité.

On distingue 3 types de production de sel :

Sel gemme ou sel de roche
Créé par l'évaporation des mers antérieures. Est extrait, broyé et tamisé dans des tunnels souterrains.

Sel de mer
Est obtenu à partir d'eau de mer qui s'assèche dans des bassins créés artificiellement par le soleil, le vent et la chaleur.

Sel évaporé
Se forme par évaporation de la saumure ou des solutions salines.

Sel - l'or blanc
Le sel est utilisé par nous, les humains, depuis environ 12 000 ans. Elle n'était pas seulement utile dans la vie de tous les jours, elle était aussi souvent symbolique. Dans la mythologie antique, par exemple, il était considéré comme une aubaine et il n'était pas rare que le sel ait un effet nettoyant. Le naturaliste romain Pline l'Ancien aussi. Il disait il y a environ 2000 ans que le soleil et le sel sont essentiels à toute vie.
Comme l'or blanc, le sel a longtemps été réservé aux riches et est donc très demandé. Même si le chimiste Justus von Liebig (1803 - 1873) considérait le sel comme la pierre précieuse la plus précieuse de toutes, il était plus lié à ses propriétés qu'à son prix. Parce qu'au fil du temps, le sel est devenu de plus en plus abordable et est maintenant relativement bon marché - mais pas moins précieux pour l'homme.

Bloc de construction de notre vie :
Le sel, avec ses principaux composants sodium et chlorure, est essentiel car, comme les minéraux et les vitamines, il ne peut pas être produit par le corps lui-même. Un adulte a besoin d'environ 6 grammes de sel par jour afin de maintenir un équilibre hydrique équilibré en plus des autres fonctions corporelles. Le sodium lie l'eau et la maintient avec le chlorure dans les tissus.
De plus, avec le potassium, le sodium régule la conduction des stimuli entre les nerfs et les muscles et aide à transporter le sucre ou les acides aminés dans les cellules. Le chlorure, quant à lui, contribue à la formation d'acide gastrique.
Pour cette raison, le sel n'est pas seulement utilisé pour l'assaisonnement, mais c'est un élément important de notre vie. De plus, il sert aussi notre bien-être sous une autre forme.

Apaisant de l'intérieur :

Solution saline à boire : est considéré comme vitalisant, détoxifiant et vivifiant. Il stimule la digestion et le métabolisme et a un effet bénéfique sur l'équilibre électrolytique du corps.
Préparation et utilisation :
Remplissez un récipient à mi-hauteur environ de sel fin ou de granulés plus gros et versez de l'eau dessus. Au bout d'un certain temps, une solution saturée d'environ 26% de sel s'est formée, que vous pouvez utiliser pour assaisonner les plats et faire une cure de saumure.
Pour ce faire, prenez jusqu'à une cuillère à soupe (environ 8 ml) de saumure dans un verre d'eau fraîche (200 ml) le matin - en fonction de votre tolérance - et buvez-le à jeun. Vous pouvez remplir de l'eau encore et encore jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous - tant que la saumure reste saturée.
Pour plus d'informations sur le mode d'action et les questions d'application, veuillez vous référer à la littérature spécialisée pertinente ou consulter votre médecin.

Apaisant de l'extérieur :
Bains complets
Les bains de saumure ont un effet bénéfique - en particulier sur les peaux sèches et stressées. Le corps se détend et récupère, la peau est revitalisée et retendue. Comme la couche protectrice naturelle est conservée lors des bains dans la saumure, la peau ne se dessèche pas et peut se régénérer.
Préparation et candidature :
La teneur en sel ne doit pas être inférieure à 1%. Donc, pour un bain complet, vous avez besoin d'au moins 1,5 kg de sel. Selon la tolérance, la teneur en sel peut être augmentée jusqu'à 6 %. A titre de comparaison : l'eau de mer a une salinité d'environ 3,5%, la mer Morte jusqu'à 32%. Accrochez un sac en tissu avec du sel dans l'arrivée d'eau ou saupoudrez-le dans la baignoire et laissez couler l'eau chaude. Le temps de baignade doit être d'environ 20 minutes à une température d'eau d'environ 37°C. Le repos ultérieur augmente l'effet.

Minéraux :

Chlorure de sodium 99,9 g

Calcium 104mg

potassium 72,5 mg

magnésium 13mg

Oligo-éléments :

fer<0,1 mg

zinc<0,1 mg

iode<0,005 mg

fluor<0,02 mg

Recharge de la salière.

Origine : France.

Sel fin de Guérande non raffiné, aromatisé aux herbes (5%) qu'il suffit de saupoudrer sur les aliments.

'Manger avec du sel (gris de mer, passé au four de préférence), en quantité modérée donne force et santé'
PHYSICA Ch. CLXXXII

Composition :
Sel marin de Camargue (mention Nature & Progrès) 95%, Pyrèthre d'Afrique poudre*, Fenouil graines poudre*, Céleri graines poudre, Galanga rouge* poudre.
*Issus de l'agriculture biologique.

Origine : Autriche.

Cette soupe est composée de bouillon déshydraté à base de plantes et avec de la semoule d'épeautre non hybridé. Elle est inspirée des conseils de sainte Hildegarde de Bingen, la célèbre moniale du XIIè siècle pour une régénération du corps et de l’esprit.

Convient aux pratiquants du jeûne.

La soupe de jeûne Hildegarde est composée à 100% de matières naturelles de haute qualité à base de plantes, soigneusement sélectionnées selon la théorie de la nutrition Hildegarde de Bingen.

De plus en plus de personnes reconnaissent les avantages salutaires de l’abandon de la nourriture et se réjouissent d’un nouveau sens de la vie. Mais le jeûne curatif est complètement différent de la faim. En effet, le jeûne curatif correctement effectué n’engendre pas de sensation de faim. La soupe de jeûne donne une bonne sensation de satiété et conduit à un puissant élan d’énergie. En outre, le jeûne curatif augmente la performance mentale et le niveau de bonne humeur.

Ce produit est sans OGM, exempt de graisses et d’huiles, sans exhausteurs de goût et d’amidon.

Des ingrédients de haute qualité tels que l’épeautre, l’assaisonnement Hildegarde et la forte proportion de légumes sains, assurent une digestion facile et une désintoxication optimale du corps. Un autre effet positif est l’allègement des sens. Après le jeûne de guérison, le goût intense surprend souvent. Le corps peut ensuite mieux percevoir ses capacités naturelles. Toutefois, veuillez noter qu’une cure de jeûne médical doit toujours être effectuée sous la supervision d’un médecin.

Préparation simple: Laisser cuire 1-2 cuillères à soupe (10 g) dans 250 ml d’eau, 5 minutes - la soupe de jeûne Hildegarde est prête.

Instructions pour un jour de jeûne:
Boisson: Tisane de fenouil
Matin: 1 portion de fruits, midi: 1-2 assiette de soupe de jeûne Hildegarde, soir: 1-2 assiettes de soupe de jeûne Hildegarde

Ingrédients :
Semoule d’épeautre*, sel de roche non iodé, céleri*, carottes*, oignons, herbes d'Hildegarde*: Galanga*, fenouil*, serpolet*, persil*, hysope*
* Issus d’agriculture biologique

A bon goût et on se sent bien!

Tisane stimulante, qui active tous les organes excréteurs importants et atténue la sensation de faim. La boisson quotidienne idéale pour soutenir le jeûne.

Notre tisane "cure de jeûne" est une création spéciale de Posch selon les conseils d'Hildegarde. Peut être bue comme boisson principale pendant les jours de jeûne et de détoxification.


Ingrédients : Morceaux de pomme *, fenouil *, feuilles de mûre *, ortie *, réglisse *, sauge *

* issues de l'agriculture biologique

Origine : France (Auvergne).
Distillerie artisanale.

Le bourgeon d’amandier est un draineur des artères et un protecteur du cœur. L’écorce interne de sa racine est également récoltée. Elle prévient la formation des caillots sanguins et des plaques d’athérome.

Origine : Belgique-France.
Marque belge et cueillette française. Les bourgeons sont d’origine française et cueillis à la main.

Le bourgeon de la circulation sanguine : puissant fluidifiant.
Il a une action hépatique reconnue et efficace.
Il doit être associé à d’autres bourgeons.

Le bourgeon catalyse donc toutes les propriétés du végétal comme les oligo-éléments, les vitamines, enzymes, hormones, mais aussi de la sève minérale. Ainsi, ce tissu jeune de la plante renferme des propriétés concentrées, et donc plus puissantes que la plante adulte.

Les + Equi-Nutri :
*Macérats Glycérinés Concentrés
*25% taux d’alcool
*Certification Bio : gamme labellisée AB par Certysis
*Méthode traditionelle du Dr Pol Henry
*Macération dans les 3 solvants:
- eau filtrée
- alcool de blé bio
- glycérine végétale naturelle issue du colza (garantie sans allergène)
*Sans ajout de teintures mères ni d’huiles essentielles
*Charte du cueilleur française : une éthique humaine, écologique et environnementale
*Bourgeons frais issus de sites sauvages, cueillis et récoltés à la main : garantis ni cryobroyés, ni réfrigérés, ni déshydratés
*Concentration élevée de bourgeons (entre 10 et 12%)
*Traçabilité complète
*Macération dynamisée


UTILISATION
5-10 gouttes/jour, pures ou diluées dans de l’eau de source. En dehors des repas.

Origine : Belgique-France.
Marque belge et cueillette française. Les bourgeons sont d’origine française et cueillis à la main.

Naturellement riche en vitamine C, l'églantier est le bourgeon des infections ORL, il soutient les défenses naturelles et particulièrement celles de la zone ORL. Il favorise la croissance harmonieuse chez l’enfant.

Le bourgeon catalyse donc toutes les propriétés du végétal comme les oligo-éléments, les vitamines, enzymes, hormones, mais aussi de la sève minérale. Ainsi, ce tissu jeune de la plante renferme des propriétés concentrées, et donc plus puissantes que la plante adulte.

Les + Equi-Nutri :
*Macérats Glycérinés Concentrés
*25% taux d’alcool
*Certification Bio : gamme labellisée AB par Certysis
*Méthode traditionelle du Dr Pol Henry
*Macération dans les 3 solvants:
- eau filtrée
- alcool de blé bio
- glycérine végétale naturelle issue du colza (garantie sans allergène)
*Sans ajout de teintures mères ni d’huiles essentielles
*Charte du cueilleur française : une éthique humaine, écologique et environnementale
*Bourgeons frais issus de sites sauvages, cueillis et récoltés à la main : garantis ni cryobroyés, ni réfrigérés, ni déshydratés
*Concentration élevée de bourgeons (entre 10 et 12%)
*Traçabilité complète
*Macération dynamisée


UTILISATION
5-10 gouttes/jour, pures ou diluées dans de l’eau de source. En dehors des repas.

Origine : France.
Laboratoire indépendant du Val de Loire (Vendée).

Label Bio Ecocert.

Endormissements difficiles, réveils nocturnes et précoces.

L’association de la mélatonine à certaines plantes assure une synergie entre les substances actives.

La Mélatonine apporte au cerveau l’information sur le cycle lumière/obscurité et permet la bonne régularisation des phases du sommeil.

La mélatonine est une Neuro Hormone lipophile qui dérive de la sérotonine (et donc du tryptophane). La mélatonine est synthétisée notamment au niveau de l’œil à l’approche de la nuit. Surnommée « hormone du sommeil », la mélatonine est l’hormone clé de la régulation de nos rythmes chronobiologiques, notamment des rythmes de température et de veille-sommeil, en indiquant à l’organisme sa position dans l’alternance jour-nuit et en lui permettant de s’adapter à son environnement.

La mélatonine contribue à atténuer les effets du décalage horaire.
La mélatonine contribue à réduire le temps d’endormissement.

L’Aubépine contribue à apporter un effet relaxant, apporte plus de calme et permet de trouver un bon sommeil.

Le Tilleul favorise l’apaisement et l’endormissement ; il est largement réputé pour ses vertus reposantes et participe à un bien-être mental en cas de tension nerveuse.

La prise est facilitée par la présentation en gouttes, qui permet l’absorption rapide au niveau de la muqueuse buccale.

Son format vous permet de l’emmener partout avec vous.

CONSEILS D'UTILISATION : 2 gouttes par jour sous la langue avant le coucher.

Apport de 2 gouttes :
Mélatonine : 250 µg
Macérât glycériné concentré de tilleul et aubépine
Bourgeons de tilleul (Tilia cordata) : 49,87 mg
Bourgeons d’aubépine (Crataegus monogyna) : 49,87 mg
Autres ingrédients : acide citrique, sorb. de potassium

Macérat mère glycériné
Alc. 28-30°, eau de source méthode Plocher

HERBOLISTIQUE : c’est avant tout un choix de région et de plantes.

Les plantes sont cultivées dans la région de Chemillé (Maine-et-Loire) depuis plus d’un siècle, bénéficiant de la douceur du climat angevin.
Proche de la vallée de la Loire et classée patrimoine mondial par l’UNESCO, Chemillé est devenue la première région française de production avec plus de 100 plantes.
La camomille romaine, la menthe poivrée et la mélisse sont les plus réputées. On la surnomme la «capitale des plantes médicinales». pour sa variété impressionnante de plantes.

Origine : France (Auvergne).
Distillerie artisanale.
Label Ecocert.

C’est au cœur de l’Auvergne, dans le Parc du Livradois-Forez , région abritant une nature préservée et d’une grande diversité florale, que la distillerie De Saint-Hilaire a choisi de s’installer, il y a plus de 20 ans. Par son action, la distillerie De Saint-Hilaire participe ainsi au développement local en confiant à des producteurs de proximité la culture et la cueillette des plantes médicinales et aromatiques.
Cet approvisionnement se fait bien entendu dans un souci de respect de l’environnement et de gestion de la ressource. Le choix de proposer presque exclusivement des produits biologiques est une volonté forte de l’entreprise, c’est aussi la garantie pour les utilisateurs de disposer de produits sains et naturels de grande qualité.

Help' Articulations Bio de Saint Hilaire permet de soulager les problèmes articulaires.

Propriétés et avantages de Help' Articulations Bio :
*Vigne vierge (ampelopus veitchii) constitue un grand remède des arthrites inflammatoires déformantes.
*Vigne (vitis vinifera) agit au niveau articulaire grâce à ses propriétés pour combattre les réactions inflammatoires.
*Cassis (ribes nigrum) améliore la souplesse des ligaments

Comment prendre Help' Articulations Bio?
Il est recommandé de verser les gouttes dans un petit verre d'eau 15 mn avant les repas pendant 21 jours. Nous vous recommandons de renouveler la cure de 21 jours un mois après la première.

Composition : Bourgeon de Cassis, Bourgeon de Vigne Vierge, Bourgeon de Vigne. Issus de l'agriculture biologique.

Origine : Belgique-France.
Marque belge et cueillette française. Les bourgeons sont d’origine française et cueillis à la main.

Le complexe de l’immunité intestinale, respiratoire et cutanée (prévention).
Traitement de fond pour la restauration de la muqueuse intestinale.

A base des bourgeons : sapin, rosier, bouleau blanc/pubescent, noyer.

Le bourgeon catalyse donc toutes les propriétés du végétal comme les oligo-éléments, les vitamines, enzymes, hormones, mais aussi de la sève minérale. Ainsi, ce tissu jeune de la plante renferme des propriétés concentrées, et donc plus puissantes que la plante adulte.

Les + Equi-Nutri :
*Macérats Glycérinés Concentrés
*25% taux d’alcool
*Certification Bio : gamme labellisée AB par Certysis
*Méthode traditionelle du Dr Pol Henry
*Macération dans les 3 solvants:
- eau filtrée
- alcool de blé bio
- glycérine végétale naturelle issue du colza (garantie sans allergène)
*Sans ajout de teintures mères ni d’huiles essentielles
*Charte du cueilleur française : une éthique humaine, écologique et environnementale
*Bourgeons frais issus de sites sauvages, cueillis et récoltés à la main : garantis ni cryobroyés, ni réfrigérés, ni déshydratés
*Concentration élevée de bourgeons (entre 10 et 12%)
*Traçabilité complète
*Macération dynamisée


UTILISATION
5-10 gouttes/jour, pures ou diluées dans de l’eau de source. En dehors des repas.

Origine : Belgique-France.
Marque belge et cueillette française. Les bourgeons sont d’origine française et cueillis à la main.

Le complexe d’élimination des graisses.

A base des bourgeons : olivier, citronnier, romarin.

Le bourgeon catalyse donc toutes les propriétés du végétal comme les oligo-éléments, les vitamines, enzymes, hormones, mais aussi de la sève minérale. Ainsi, ce tissu jeune de la plante renferme des propriétés concentrées, et donc plus puissantes que la plante adulte.

Les + Equi-Nutri :
*Macérats Glycérinés Concentrés
*25% taux d’alcool
*Certification Bio : gamme labellisée AB par Certysis
*Méthode traditionelle du Dr Pol Henry
*Macération dans les 3 solvants:
- eau filtrée
- alcool de blé bio
- glycérine végétale naturelle issue du colza (garantie sans allergène)
*Sans ajout de teintures mères ni d’huiles essentielles
*Charte du cueilleur française : une éthique humaine, écologique et environnementale
*Bourgeons frais issus de sites sauvages, cueillis et récoltés à la main : garantis ni cryobroyés, ni réfrigérés, ni déshydratés
*Concentration élevée de bourgeons (entre 10 et 12%)
*Traçabilité complète
*Macération dynamisée


UTILISATION
5-10 gouttes/jour, pures ou diluées dans de l’eau de source. En dehors des repas.

PROMO 12.80€ AU LIEU DE 16€
DLC FIN 01/2022

Origine : France (Auvergne).
Distillerie artisanale.

Au Moyen Âge, le pin sylvestre symbolisait la connaissance, l’endurance physique et l'immortalité. Ses bourgeons, et parfois sa résine, étaient utilisés pour leurs propriétés diurétiques, expectorantes et antiseptiques bronchiques.
Depuis Hippocrate et l'Antiquité grecque, il est reconnu pour accroître la résistance, et soigner les malades de l'appareil respiratoire.

OSTÉO-ARTICULAIRE
Le pin sylvestre soulage les articulations douloureuses et renforce les os.

NERVEUX
Le pin sylvestre est un stimulant nerveux, qui aide à lutter contre le stress.

RESPIRATOIRE
Le pin sylvestre dégage et assainit les voies respiratoires.

SYSTÈME OSTÉO-ARTICULAIRE
Il est recommandé en synergie avec le macérat de sapin.

Grand remède des arthroses diverses, il soulage les articulations enflammées, usées et endolories, grâce à son action "cortisone-like" anti-inflammatoire.
Il est également un fortifiant osseux, par son action stimulante sur les ostéoblastes. Reminéralisant, il renforce les os et stimule leur cicatrisation (fractures), prévient leur usure et leur dégénérescence précoce (ostéoporose).

SYSTÈME NERVEUX
Il est recommandé en synergie avec le macérat de cassis
C'est un tonique, à prendre le matin, qui aide à lutter contre la fatigue et la déprime passagère. Il régularise la dystonie neurovégétative, caractérisée par des épisodes cyclothymiques. Stimulant nerveux et de l'immunité, il renforce l'organisme et facilite son adaptation au stress.

SYSTÈME RESPIRATOIRE
Il est recommandé en synergie avec le macérat de ronce
La présence d'huiles essentielles lui procurent ses propriétés assainissantes et expectorantes de l'appareil respiratoire. Il est donc tout indiqué dans le traitement de la toux grasse, rhinite ou bronchite, ou encore des infections virales hivernales comme le rhume ou la grippe.

Posologie adulte :
- En cure, diluer 5 à 15 gouttes/jour dans un fond de verre d'eau. A prendre en dehors des repas.
Durée conseillée de 2 mois, avec une coupure d’une semaine toutes les 3 semaines.

- En utilisation ponctuelle et/ou intensive, diluer 15 à 30 gouttes/jour.
Durée conseillée de 1 à quelques semaines, sans renouvellement.