PENNE BLANCHE DE BLE ANCIEN RUSSELLO ORTIE & GRAINES DE COURGE BIO MINARDO 250G
Origine : Italie (Sicile).
Produit artisanal.
Aujourd'hui, un regain d'intérêt pour une alimentation saine a conduit à la redécouverte des céréales anciennes siciliennes, de qualité supérieure, hautement digestibles et riches en nutriments précieux.
Ces grains sont 100 % biologiques, cultivés et transformés entièrement en Sicile sans l'utilisation d'engrais ou d'autres substances nocives.
La mouture s'effectue sur pierre pour les pâtes complètes, en cylindres pour les pâtes de semoule de blé dur ; dans les deux cas, le germe de blé n'est jamais enlevé.
La semoule est ensuite mélangée, à température ambiante, à de l'eau minérale. Et pas n'importe lequel ! L'eau utilisée provient d'une source située sur les monts Nebrodi, une zone protégée des Apennins siciliens.
Les pâtes sont dessinées en bronze. Le séchage s'effectue lentement et à basse température : il dure entre 24 et 72 heures, à une température comprise entre 36 et 38°C.
Dans ses nouvelles créations, Minardo a choisi d’allier ses blés anciens à des “super-aliments” originaux, ici l’ortie et la courge.
Élaborées avec des variétés anciennes de blé (Russello et Timilia), les pâtes biologiques artisanales de Minardo sont particulièrement savoureuses, digestibles (avec un gluten de qualité supérieure) et riches en nutriments (vitamines E, D et B), protéines, acides aminés et sels minéraux.
Ingrédients : semoule de blé dur de variété Russello*, ortie*, graine de courge*, eau. Contient du GLUTEN. * issue de l'agriculture biologique
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