Origine : France.
Variété : Oberkulmer.
Label Demeter, Biodynamie.

Grain d'épeautre pré-germé, précuit et concassé.

Ce boulgour est de l'épeautre germé, étuvé, séché à l'air et concassé. Ce traitement permet de transformer l'amidon de l'épeautre en dextrine, ce qui rend le boulgour beaucoup plus digeste.

A utiliser en accompagnement ou sous forme de couscous, taboulés.

1 volume de boulgour/ 2 volumes d’eau à ébullition.

Cuisson douce pendant 15min. Puis reposer à couvert 5 min.

Ingrédients : 100% épeautre biologique.

Origine : Allemagne.

Variété : Oberkulmer + autres variétés de grand épeautre non hybridé.

Du point de vue gustatif cette pâte d'épeautre claire à base de farine type 812 est reconnue comme une des meilleures.
Les conditions du sol et les conditions météorologiques dans le Jura souabe sont idéales pour les variétés traditionnelles d'épeautre qui donnent aux pâtes Naturata un goût de noisette délicat.

Pâtes séchées à basse température, tréfilées dans des moules en bronze

Excellente qualité.

Nutritives et digestes.

Aliment savoureux et énergique qui n'alourdit pas les intestins et favorise l'action digestive.

Très riche en minéraux, en fer et en protéines.

Les pâtes pour lasagnes sont faites avec de la farine d'épeautre. Pour produire la pâte, la farine est continuellement mélangée à l'eau et pétrie jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance nécessaire pour rouler et couper la pâte en larges feuilles.

Celles-ci sont séchées dans une étuve de séchage pendant de nombreuses heures à basse température afin que l'humidité ne soit pas aspirée trop rapidement des feuilles de lasagne et qu'une surface lisse et uniforme soit produite. 

Mode d'emploi
Il est recommandé de placer les feuilles de lasagnes non cuites et le reste des ingrédients en couches alternées dans le plat de lasagnes. Enrober généreusement la couche supérieure de pâtes de sauce et cuire au four à 200 ° C pendant environ 30 à 44 minutes.

Ingrédients : Farine bise d'épeautre type 812 issue de l'agricuture biologique.

Origine : Allemagne (Bade-Wurtemberg/Jura Souab).

Variété : Oberkulmer de culture biologique et Demeter.

Les conditions du sol et les conditions météorologiques dans le Jura souabe sont idéales pour les variétés d'épeautre traditionnelles telles que l'Oberkulmer Rotkorn ce qui donnent aux pâtes Naturata un goût de noisette délicat.

Pour les pâtes Naturata, ce type d'épeautre traditionnel est utilisé depuis le tout début. À seulement quelques kilomètres de là, l'épeautre est ensuite transformé en pâtes. 
Du point de vue gustatif ces pâtes d'épeautre réalisées à base de farine type 812 sont reconnues comme étant une des meilleures.

Les pâtes d'épeautre de Naturata sont parfaites pour les plats de pâtes, les gratins et les salades. Leur délicat goût de noix s'harmonise merveilleusement aux sauces.

Ingrédients : Farine d'épeautre type 812. 

Origine : Allemagne.
Variété : Oberkulmer.

Doux et fin en arôme avec des notes légèrement de noisette.

Idéal pour diminuer ou remplacer une consommation excessive de café ou de thé, l'épeautre torréfié offre un goût agréable qui sera appréciée de toute la famille.
Riche en glucides et protéines, l'épeautre torréfié est une boisson reconstituante et digeste, sans caféine.
Sa teneur en magnésium en fait un aliment anti-stress.
Sa teneur en acides aminés essentiels en phosphore et en calcium constitue un excellent complément alimentaire.

Sans caféine ni chicorée.

Ingrédients : 100% épeautre issu de l'agriculture biologique et Demeter (biodynamie).

Origine : Allemagne.

Boisson instantanée à l'épeautre biologique, extrait de succédané de café sans caféine et rapidement soluble. Demeter.

Issu de la variété Oberkulmer non hybridée.

Idéal pour diminuer ou remplacer une consommation excessive de café ou de thé, l'épeautre torréfié offre un goût agréable qui sera appréciée de toute la famille.
Riche en glucides et protéines, l'épeautre torréfié est une boisson reconstituante et digeste, sans caféine.
Sa teneur en magnésium en fait un aliment anti-stress.
Sa teneur en acides aminés essentiels en phosphore et en calcium constitue un excellent complément alimentaire.

Vous pouvez déguster du café instantané d'épeautre aussi souvent que vous le souhaitez, car il ne contient pas d'acide chlorogénique, qui est irritant pour l'estomac (comme dans les grains de café conventionnels). Le café instantané d'épeautre est un régal entre les repas. Versez 1 à 2 cuillères à café de café d'épeautre avec de l'eau chaude par tasse, remuez - le café est prêt à être dégusté.

Extrait de succédané de café, sans caféine, pour environ 65 tasses Ingrédients: épeautre * (80%), chicorée * (20%) (* issu de l'agriculture biologique)

Origine : France.

Ingrédients : sarrasin pré-germé, précuit et concassé. Issu de l'agriculture biologique.

Ce boulgour est du sarrasin germé, étuvé, séché à l'air et concassé. Ce traitement permet de transformer l'amidon du sarrasin en dextrine, ce qui rend le boulgour beaucoup plus digeste.

Naturellement sans gluten.

Origine : Grèce.

Le millet est une céréale « vêtue » qui doit être décortiquée avant préparation. Cela se faisait autrefois au pilon et mortier. Le millet commun décortiqué se consomme soit sous forme de graines entières, généralement bouillies comme le riz, soit réduit en farine qui peut servir à préparer des bouillies, des galettes, ou, mélangée avec de la farine de blé, du pain.

Céréale riche en silice.

Millet Grec 100% européen.

Commande minimum : 500g.

Origine : France (Sud-Ouest, Lot-et-Garonne).
Label : Bio & Demeter, Biodynamie.

Pour les amateurs de saveurs authentiques. Les prunes d'Ente sont sélectionnées avec soin et séchées directement à 35% d’humidité pour préserver tout le fruité et la richesse de la prune.
Sans ajout de conservateur, elles sont simplement pasteurisées pour vous offrir un produit sain.

C'EST QUOI UN PRUNEAU MI-CUIT ?
Le pruneau mi-cuit est un pruneau séché jusqu'à 35% d'humidité, sans passer par une phase de séchage sévère et une réhydratation à l'eau sucrée.
Ce sont les pruneaux les plus naturels qui soit. C'est une spécialité qui se veut proche de la saveur du pruneau à l’ancienne séché au soleil.
A l'opposé, le pruneau traditionnel est séché à 20/22% d'humidité, puis stocké et ensuite réhydraté à 30/35% pour être ensaché puis pasteurisé.

Moelleux et parfumé, il est conditionné au fur et à mesure de la récolte puis pasteurisé. N'ayant pas été complètement séché, le pruneau mi-cuit révèle des arômes de prunes fraîches aux notes subtiles de muscari. Sa chair, arrivée à entière maturité est finement fibreuse et onctueuse. (Ses qualités organoleptiques assurent un transit régulier par une consommation quotidienne).

Un fruit à la fois gourmet et thérapeutique."

Origine : Egypte.
Labels : Bio et Biodynamie.

Les graines de sésame sont une source élevée de fibres, de minéraux et d'oligo-éléments.

Le sésame est très riche en calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre.

Le sésame est très connu en tant que sauce tahini mais ses petites graines rehaussent la saveur de nombreux plats.

Recette gomasio : (à préparer chez soi en quantité réduite pour éviter le rancissement) : 2 tasses de sésame entier et 1/10 à 1/20 du volume de sel fin marin, grillés légèrement à la poêle et broyés (moulin, suribashi ou rouleau à pâtisserie).

Conserver à l'abri de l'air & de l'humidité.
Saupoudrer sur les légumes cuits, salades, potages peu salés.




Commande minimum : 100g.

Composé de raisins rouges issus de l'agriculture biodynamique.

• Issu de l’agriculture biodynamique, certifié Demeter
• N' a jamais été chauffée au-delà de 45°C, qualité crue
• 6,5% d’acidité
• Vieilli en fûts de chêne
• Clean Label (1 ingrédient seulement, c’est-a-dire des raisins rouges fermentées)