Origine : France (Provence).

Conseil d'utilisation : Le broyé fin d'épeautre bio peut être utilisé pour épaissir les potages, pour préparer les porridges... Remuer, laisser gonfler 2 à 3 minutes dans un liquide bouillant.

Origine: France (Provence).

Le « grain » de petit épeautre a un goût plus typé que celui du blé dur (plus neutre et généralement utilisé dans les pâtes classiques) et il se caractérise par de légers arômes de noisette.
 
Le petit épeautre apportera de l’originalité à la recette traditionnelle du couscous.
Vous pourrez y ajouter épices, légumes ou viandes de votre choix.

Farine semi-complète de Petit Épeautre* (Origine France)
*Produits issus de l'agriculture biologique

Origine : Autriche.
Label : Demeter (Biodynamie).

Variété : triticum monococcum ou engrain.

Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale ( + de 10000 ans). Réellement pur, le véritable petit épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Hildegarde de Bingen.

Son grain tendre au goût typé se prépare comme du riz. Très riche en magnésium et en phosphore.

Préparation : Faire tremper dans de l'eau le petit-épeautre pendant 3 heures minimum. Égoutter les céréales puis faites les cuire dans 3 fois son volume d’eau pendant 20 min après ébullition.

Origine : France (Provence).
Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Conseils d'utilisation :

Faire tremper durant 8 à 12h.
Rincer et cuire 1 volume de petit épeautre dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 45 minutes.
Grâce à sa texture tendre et à sa saveur fine, il se cuisine aussi bien en salade qu'en plat d'accompagnement.

Ingrédients: Petit épeautre* de Haute Provence (Engrain - Triticum monococcum).
Mode de culture traditionnel
*issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Provence).
Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Ce grain mondé de petit épeautre de Haute Provence est obtenu après une légère abrasion du grain déjà débarrassé de ses enveloppes inconsommables.

On parle de grain "blanchi". Sa texture est plus crémeuse.
Il cuit plus vite et éclate à la cuisson.

Conseils d'utilisation:
Rincer et cuire 1 volume de grains dans 2.5 volumes d'eau à couvert pendant 30 mn.

Ingrédients: petit épeautre de Haute Provence* mondé (légèrement poli) (Engrain - Triticum Monococcum).
Mode de culture traditionnel.
*issu de l'agriculture biologique

Origine : France.

Ce petit épeautre prêt à l'emploi est vraiment très pratique, on peut le réchauffer pour accompagner des légumes ou des plats en sauce ou encore l'incorporer à des soupes.

En version froide et après l'avoir égoutté, vous pourrez l'utiliser dans des salades composées.

Ingrédients: véritable petit épeautre (Engrain) (GLUTEN d'épeautre) Origine France*, eau, bouillon aux légumes* (sel de mer, farine de riz complet*, légumes*11% (oignons* 3,5%, carottes* 3,4%, CÉLERI*, oignons grillés*, panais*, extrait de levure*, huile de tournesol*, curcuma*, persil*, macis*, poivre*, laurier*, feuilles de livèche*)).
*Produits issus de l'agriculture biologique

Origine : France (Provence).

Ou boulgour.

Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.
Sous forme de boulgour, le petit épeautre de Haute -Provence est prêt en 10 min car le grain a été précuit avant d'être concassé.

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Céréale locale et authentique appréciée pour sa haute teneur nutritionnelle et sa saveur fine légèrement sucrée.

Ce boulgour est source de fibres et de protéines.
Peut se consommer chaud ou froid, nature, en pilaf ou sous forme de salades salées et même sucrées.

Cuisson : Cuire un volume de grains dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 10 mn.

Ingrédients : Petit épeautre* de Haute-Provence (Triticum monococcum)
*issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Provence).

Ou boulgour.

Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.
Sous forme de boulgour, le petit épeautre de Haute-Provence est prêt en 10 min car le grain a été précuit avant d'être concassé.

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Céréale locale et authentique appréciée pour sa haute teneur nutritionnelle et sa saveur fine légèrement sucrée.

Ce boulgour est source de fibres et de protéines.
Peut se consommer chaud ou froid, nature, en pilaf ou sous forme de salades salées et même sucrées.

Cuisson : Cuire un volume de grains dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 10 mn.

Ingrédients : Petit épeautre* de Haute-Provence (Triticum monococcum)
*issu de l'agriculture biologique

Origine : France.

Le petit épeautre serait la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’Homme. Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C’est une céréale très ancienne qui n’a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C’est donc une céréale résistante.

Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser.

Source de protéines, ces flocons de Petit-Épeautre sont aussi riches en fibres.

Préparation

Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.

Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Origine: France.
Non Hybridé - triticum monococcum
* issus de l'agriculture biologique.

Les flocons frais de petit-épeautre constituent d'excellents petits déjeuners ! Le petit épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Hildegarde.

Les flocons frais de petit épeautre constituent d'excellents petits déjeuners.

Mettre la quantité désirée dans un bol, ajouter du sucre de canne, verser du lait végétal bouillant dessus, remuer, laisser gonfler 2 à 3 minutes.

Origine : France.

Le petit épeautre serait la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’Homme. Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C’est une céréale très ancienne qui n’a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C’est donc une céréale résistante.

Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser.

Source de protéines, ces flocons de Petit-Épeautre sont aussi riches en fibres.

Préparation

Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.

Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

Origine : Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

FERME DU CLOS BERTEAUX

Origine : France (Ardennes).
Labels : biologique et Demeter (biodynamie).

Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux.

Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique.

Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste.

Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines.

Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel.

La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.

Crêpes pauvres en gluten : 150g de farine de petit épeautre, 75g de beurre fondu (ou 50g d'huile de coco vierge), 75ml de bière brune, 5 œufs entiers, sel fin, 250ml de lait (végétal ou animal).

Verser les ingrédients dans un récipient et mixer tout ensemble. Cuire les crêpes dans une poêle.

Pour des crêpes sucrées, remplacer le sel par 2 cuillères de miel ou 50g de sucre complet.

Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

FERME DU CLOS BERTEAUX

Origine : France (Ardennes).
Labels : biologique et Demeter (biodynamie).

Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux.

Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique.

Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste.

Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines.

Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel.

La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.

FERME DU CLOS BERTEAUX

Origine : France (Ardennes).
Labels : biologique et Demeter (biodynamie).

Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux.

Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique.

Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste.

Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines.

Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel.

La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.

Origine : France (Ariège-Mirepoix / Sud-Ouest)

Production artisanale, mouture sur meule de pierre.

Semence paysanne.

Grain cultivé et moulu par cette petite exploitation agricole familale.

Le petit épeautre est une variété très ancienne de blé, cette farine est particulièrement appréciée de ceux qui aiment la saveur rustique de variétés anciennes.

Plaisir Gourmand
Fine et légère, elle vous permettra de confectionner des préparations rustiques et savoureuses telles que du pain mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…

Geste santé
Le petit épeautre se distingue du blé tendre par sa faible teneur en gluten. Cette farine est donc une alternative à la farine de blé, elle est aussi bien tolérée par les personnes sensibles au gluten. La farine d’épeautre T80 est très intéressante en terme nutritionnel et est également facile à digérer.

Cette farine est très riche en protéines, magnésium, zinc, fer et cuivre.

Ingrédients : petit epeautre biologique

Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

Origine : France
Non Hybridé - triticum monococcum
* issus de l'agriculture biologique

Moulue sur pierre.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé.
Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives.

Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

Le petit épeautre contient du gluten en faible quantité (7%).

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.

Le Petit Épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'un bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Ingrédients : Farine de petit épeautre T150 non hybridé* (GLUTEN d'épeautre) 47.2%, sucre de canne*, BEURRE*, huile de coco*, galanga rouge* 3.1%, OEUFS entiers* , huile de tournesol*, sel marin
*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.

Le Petit Épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'un bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Ingrédients : Farine de petit épeautre T150 non hybridé* (GLUTEN d'épeautre) 47.2%, sucre de canne*, BEURRE*, huile de coco*, OEUFS entiers*
,gingembre* 2.1%, huile de tournesol*, réglisse*, zédoaire, sel marin.
*Produit issus de l'agriculture biologique

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.

Réalisés avec les épices de la joie (cannelle, girofle, muscade).

Nous garantissons un dosage de 100g de mélange d'épices pour un kilo de farine.

Ce qui fait de ce produit un aliment doté d'un fort pouvoir énergétique.

La consommation est conseillée de préférence le matin jusqu'en début d'après midi. Déconseillé en soirée pour cause d'insomnie.

Limiter la consommation pour les enfants à 2 ou 3 biscuits par jour.

Le Petit Épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'un bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Ingrédients : Farine de petit épeautre T150 non hybridé*(GLUTEN d'épeautre) 44.9%, sucre de canne*, BEURRE*, huile de coco*, OEUFS entiers*,
épices de la Joie de Sainte Hildegarde (Cannelle*, Muscade*, Clou de Girofle*), huile de tournesol*, sel marin.

*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine: France (Dordogne).
Fabrication artisanale.

Le Petit Épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'un bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Se référer aux écrits de Sainte Hildegarde de Bingen : PHYSICA Ch.XII : LE CHÂTAIGNIER

Ingrédients : farine complète de véritable petit épeautre non hybridé* (GLUTEN d'épeautre), sucre de canne*, farine de châtaigne 12.1%*,BEURRE*, huile de coco*, OEUFS entiers*, cannelle*, huile de tournesol*, sel marin.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Ariège-Mirepoix / Sud-Ouest)

Production artisanale, pâtes tréfilées dans des moules en bronze. Séchées à basse température, ce qui leur confère un goût et une qualité incomparable. 

Le petit épeautre est une variété ancienne du blé n’ayant reçu aucune modification par l’homme, il est par ce fait beaucoup plus digeste de par sa faible teneur en gluten.

Cuisson rapide 3-5 minutes

Ingrédients : FARINE DE PETIT EPEAUTRE BIO

Origine : France (Dordogne).

Pâtes de petit épeautre biologique, non croisé avec du blé (non hybridé)

Temps de cuisson :
4 à 5 minutes. Elles sont savoureuses, légères et riches en fibres. On peut les déguster avec toutes sortes de sauces.

Ingrédients :
Farine intégrale T150 de véritable petit épeautre biologique* (engrain), eau.

Ces délicieuses pâtes sont fabriquées avec de la farine de véritable petit épeautre biologique français. Préparées en utilisant exclusivement de la Farine intégrale T150 de petit épeautre biologique ces pâtes sont savoureuses, légères et riches en fibres. On peut les déguster avec toutes sortes de sauces.

Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans).

Réellement pur, le véritable petit épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c’est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d’une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Origine : France (Ariège-Mirepoix / Sud-Ouest)

Production artisanale, pâtes tréfilées dans des moules en bronze. Séchées à basse température, ce qui leur confère un goût et une qualité incomparable. 

Le petit épeautre est une variété ancienne du blé n’ayant reçu aucune modification par l’homme, il est par ce fait beaucoup plus digeste de par sa faible teneur en gluten.

Cuisson rapide 3-5 minutes

Ingrédients : FARINE DE PETIT EPEAUTRE BIO

Origine : France (Ariège-Mirepoix / Sud-Ouest)

Production artisanale, pâtes tréfilées dans des moules en bronze. Séchées à basse température, ce qui leur confère un goût et une qualité incomparable. 

Le petit épeautre est une variété ancienne du blé n’ayant reçu aucune modification par l’homme, il est par ce fait beaucoup plus digeste de par sa faible teneur en gluten.

Cuisson rapide 3-5 minutes

Ingrédients : FARINE DE PETIT EPEAUTRE BIO

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Ingrédients : Farine de petit-épeautre*², eau

* Issu de l'agriculture biologique
² Issus de l'agriculture biodynamique

Origine: France (Provence).

Le « grain » de petit épeautre a un goût plus typé que celui du blé dur (plus neutre et généralement utilisé dans les pâtes classiques) et il se caractérise par de légers arômes de noisette.
 

Ces pâtes suivent un laminage à l’ancienne, pétries à froid façon pâte fraîche, puis découpées au couteau. Séchées à basses températures.

Conseils & Astuces :
Cuire entre 5 et 7 min dans une eau bouillante salée.

En salade mais aussi pour accompagner des préparations mijotées ou plats traditionnels.

Ingrédients :
Farine semi-complète de Petit Épeautre* (Origine France)
*Produits issus de l'agriculture biologique

Origine : France (Drôme provençale).

Famille de producteurs de lavande depuis 1838, ils cultivent les terres d'une ferme fortifiée provençale : le Château de la Gabelle, situé à Ferrassières, dans la Drôme Provençale. Et ce, depuis 9 générations.

Ils ont à cœur le respect de la nature, et valorisent les circuits courts et l'humain.

Leurs produits sont fabriqués avec la production du château : fleur de lavande, de lavandin, petit épeautre et produits de la ruche. Leurs recettes sont élaborées et approuvées par la famille. Ils prennent le parti du local, de l'artisanal et du mode de fabrication bio.

Découvrez le petit épeautre dans sa forme la plus facile à cuisiner !

Des pâtes à la farine de petit épeautre, sans œufs, à cuire 5 à 7 minutes selon vos envies !

Pour 2 à 3 personnes (250g).

Notre recette préférée : une cuisson al dente, avec un filet d’huile d’olive, un peu de parmesan rapé, quelques feuilles de sauge du jardin, 5min au four à gratiner… déguster !

Avec 9000 ans de présence en Haute Provence, le petit épeautre s’est imposé comme une céréale typique de la région. Son métabolisme demeuré inchangé permet une excellente digestion par sa faible teneur en gluten (7% contre 70% dans le blé moderne), particularité qui, associée à une saveur délicate lui vaut sa réputation de « caviar des céréales ».

Origine : France (Alsace).

Délicieuses pâtes en forme de spirales au bon goût d'ail des ours.

Ingrédients: semoule complète et farine complète de petit épeautre, ail des ours 3%.

Origine : France (Alsace).

Délicieuses pâtes en forme de spirales.

Ingrédients: semoule complète de petit épeautre, farine de petit épeautre complète.

Origine : France (Bourgogne).
Avec Atelier Sarrasin une révolution gourmande est en marche. Tous leurs produits sont issus de leur filière Sarrasin France (pas en Chine comme beaucoup de produits au sarrasin).
Label : Ecocert.


Du sarrasin, du petit épeautre, juste ce qu’il faut de croustillant et de légèreté...

Source de protéines, contient les 8 acides aminés essentiels et riche en fibres, ce petit pain a le bon goût de se marier avec tout.

Tartinable le matin, inédit à l’apéritif, seul et encore mieux accompagné, il est idéal pour tous les encas, pourvu qu’ils soient bons.

Ce pain azyme (sans levure) au Sarrasin et Petit Epeautre est cuisiné avec les ingrédients suivants : Farine de sarrasin* 50%, Farine de petit épeautre* 50%

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Origine : France (Alsace).

Substitut de pain au véritable petit-épeautre soufflé.

Origine : France (Sud-Ouest).
Produit artisanal.
Certifié Ecocert.

"Le bonheur est dans le pot".

Cultivé dans le Gers, le petit épeautre est cuisiné à la manière d’un risotto, avec des courgettes, des oignons, de la crème de soja, des pignons de pin, du basilic et du parmesan.

Ingrédients : courgettes* (54%), oignons*, tomates* (orig. France), eau pure du parc régional du Haut-Languedoc, petit épeautre* (5,4%|gluten|orig. Sud-Ouest), soja cuisine* (eau, soja*, huile de tournesol*, sucre de canne*|orig. France), huile de tournesol première pression à froid* (orig. Sud-Ouest), parmesan* (lait), pignon de pin* (1,2 %), basilic*, sel de Guérande garanti Nature & Progrès, poivre*.

*ingrédients issus de l'agriculture biologique

Origine : France (Sud-Ouest).
Produit artisanal.
Certifié Ecocert.

"Le bonheur est dans le pot".

Un petit épeautre cuisiné façon risotto, agrémenté d’un coulis de tomates parfumé d’ail et de basilic, saupoudré finement de parmesan.

Un authentique concentré de saveurs méditerranéennes.

Ce plat se consomme réchauffé, agrémenté d’une salade verte, avec quelques touches de pissenlit ou de roquette par exemple. Il peut aussi accompagner un poisson frais, une grillade de viande ou de légume. 

Ingrédients : tomates*(orig. France), coulis de tomate* (27%|orig. France), oignons*, petit épeautre* (9,2%|gluten|orig. France), Parmigiano Reggiano AOP* (2%|lait*), huile de tournesol première pression à froid* (orig. Sud-Ouest), basilic*(1%), sel de Guérande garanti Nature & Progrès, ail*, poivre*.

*ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Certifié par FR-BIO-01

Contient : gluten, lactose

Origine: Italie.
Variété : SHRANK.

Délicieux biscuits secs délicatement parfumés de cannelle, ils accompagnent idéalement un dessert, une tisane, un thé, un épeaucaf ou un café.

Source de fibres.

Les paquets contiennent environ 30 biscuits.

Ingrédients :
Farine complète d'épeautre amidonnier non hybridé SHRANK (GLUTEN d'épeautre) 46.5%*, sucre de canne*, BEURRE*, OEUFS*, jus de pomme*, agents levants (carbonate de sodium, tartrate de potassium), cannelle en poudre 0.25%*, arôme naturel de cannelle*, sel.

*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Alpes).

Variété : Oberkulmer.

Pain biologique façonné à la main, au levain frais et à l'eau pure des Alpes.

Fabriqués au cœur des Alpes, les pains et les viennoiseries bio de L’Eau Vive sont issus d’une fabrication dans un environnement naturel et d’un respect rigoureux de la tradition.

Présenté dans un emballage sous atmosphère protectrice, rien de plus pratique que ce délicieux pain de grand épeautre non hybridé, fabriqué artisanalement en France avec de la farine issue de notre filière!

Il suffit de l’humidifier et de le passer au four 15 minutes pour obtenir un bon pain chaud au délicat parfum de noisette. Préparé avec du levain et un peu de levure boulangère, il se conserve quelques jours dans une boîte ou un linge propre.

Mode d’emploi : Préchauffez votre four à 220°, sortez le pain précuit de l’emballage, humidifiez-le légèrement et enfournez-le pour 15 min. Vous obtiendrez un pain délicieux et moelleux à souhait ! Vous pouvez aussi couper le pain précuit en tranches, l’humidifier légèrement et le cuire au grille-pain.

Ingrédients : Farine d’épeautre Oberkulmer T80 Origine France*moulue à la meule de pierre 48% (GLUTEN d’épeautre), eau filtrée, levain de petit épeautre* (farine de petit épeautre, eau), sel de Guérande, levure* boulangère. Peut contenir des traces de Sésame, fruits à coque, gluten de blé, soja, lupin, moutarde, lactose et oeufs.
*Produits issus de l’agriculture biologique

La levure boulangère utilisée à hauteur de moins de 1% dans la fabrication du pain précuit grand épeautre est cultivée sur mélasse, le pain ne contient donc pas de gluten de blé.

Origine : France (Alpes).

Pain biologique façonné à la main, au levain frais et à l'eau pure des Alpes.

Fabriqués au cœur des Alpes, les pains et les viennoiseries bio de L’Eau Vive sont issus d’une fabrication dans un environnement naturel et d’un respect rigoureux de la tradition.

Présenté dans un emballage sous atmosphère protectrice, rien de plus pratique que ce délicieux pain de grand épeautre non hybridé, fabriqué artisanalement en France avec de la farine issue de notre filière!

Il suffit de l’humidifier et de le passer au four 15 minutes pour obtenir un bon pain chaud au délicat parfum de noisette. Préparé avec du levain et un peu de levure boulangère, il se conserve quelques jours dans une boîte ou un linge propre.

Mode d’emploi : Préchauffez votre four à 220°, sortez le pain précuit de l’emballage, humidifiez-le légèrement et enfournez-le pour 15 min. Vous obtiendrez un pain délicieux et moelleux à souhait ! Vous pouvez aussi couper le pain précuit en tranches, l’humidifier légèrement et le cuire au grille-pain.

Ingrédients : Farine de petit-épeautre, eau filtrée, levain de petit épeautre* (farine de petit épeautre, eau), sel de Guérande, levure* boulangère.

Peut contenir des traces de Sésame, fruits à coque, gluten de blé, soja, lupin, moutarde, lactose et oeufs.
*Produits issus de l’agriculture biologique

La levure boulangère utilisée à hauteur de moins de 1% dans la fabrication du pain précuit grand épeautre est cultivée sur mélasse, le pain ne contient donc pas de gluten de blé.

Origine : Inde.

Le psyllium est à conseiller pour tous publics dans un usage quotidien pour ses diverses vertus :

 ● Réduction du cholestérol

● Réduction des risques cardio-vasculaires

● Amélioration des fonctions digestives

● Favorise la perte de poids

● Absorbe une partie des sucres et des graisses.

Comment agit le Psyllium ?

Les fibres diététiques du psyllium ont les propriétés suivantes :

Réduction du temps de transit intestinal

Augmentation du bol alimentaire solide et liquide

La fermentation anaérobique des polysaccarides du psyllium résulte en la production dans l'intestin de chaînes courtes d'acides gras acétique, propionique et butyrique. L'acide butyrique permet notamment une guérison des colites ulcéreuses.

Sa teneur élevée en fibres diminue l'absorption du cholestérol issu de l'alimentation, tout en stimulant la sécrétion d'acides biliaires impliqués dans la réduction de l'absorption de cholestérol.

Lorsque le psyllium gonfle dans les parties digestives, il absorbe sucres et graisses, nettoie les parois intestinales, pièges toxines et métaux lourds

L'effet du psyllium est 100% mécanique et il n'est pas absorbé par l'organisme.
 

Bénéfices "Santé" du psyllium :
Réduction des lipides sanguins

Un grand nombre d'études cliniques démontrent que la complémentation de l'alimentation en psyllium diminue jusqu'à 20% la teneur en lipides sanguins totaux et jusqu'à 22.6% la concentration en LDL (mauvais cholestérol). Il n'est plus à démontrer que l'hypercholestérolémie aggrave les risques d'accidents cardio-vasculaires. Il est évident que le psyllium joue désormais un rôle prépondérant dans la réduction des risques provoqués par les maladies cardio-vasculaires.

Constipation : Le psyllium est efficace pour traiter les constipations chroniques et/ou aigües, en augmentant le volume du bol alimentaire, réduisant la consistance des matières fécales et diminuant le temps de transit.

Diarrhée : En absorbant l'excès d'eau des matières fécales, en adsorbant les toxines et les agents pathogènes, le psyllium aide significativement à diminuer les diarrhées.

Colites ulcéreuses : Le psyllium aide à soigner les colites ulcéreuses par l'augmentation directe du taux d'acide butyrique présent dans le tractus digestif.

Réduction de l'appétit, minceur, gestion du poids corporel : S'il est consommé entre  les repas et à la fin d'un repas léger, le Psyllium diminue l'appétit en procurant une sensation de satiété. Un effet direct sur l'absorption des graisses et des sucres aide également à perdre du poids ou à maintenir la ligne.

Hémorroïdes :

En amollissant les selles et en améliorant leur consistance, le psyllium réduit les blessures, les saignements et la douleur causée par les hémorrhoïdes, participant de ce fait à leur guérison.

Mode d'emploi :

Pour un effet spécifiquement coupe-faim, mélangez une cuillère à café bien pleine de psyllium dans verre d'eau et consommez entre les repas (cela donnera au psyllium le temps de faire effet au niveau digestif) et renouvelez immédiatement en fin de repas.

Pour un apport en fibres pour le confort intestinal, mélangez une cuillère à soupe de psyllium dans un verre d'eau et consommez au moment du repas.

Vous pouvez au choix consommer le psyllium déjà hydraté sous forme de gel (attendre 20 mn environ après l'avoir mélangé avec un liquide), ou mieux encore le consommer immédiatement après mélange : il gonflera dans votre estomac en absorbant sucres et graisses et nettoiera les parois intestinales.

L'action du psyllium est purement mécanique : il n'est pas absorbé par l'organisme.

Conseils d'utilisation :

Habituez votre système digestif en commençant avec une cuillère à café/ jour, puis augmentez les doses jusqu'à trois cuillères à soupe ou plus selon l'effet recherché.

Pour un goûter ou petit-déjeuner copieux mais très faible en calories, réalisez une gelée avec du jus de pomme ou de mangue. Mélangez, patientez 30 mn ou préparez la veille.

Sans rechercher un effet spécifique pour l'amélioration du transit ou la perte de poids, un simple apport de 5g de psyllium (une cuillère à soupe) par jour permet d'améliorer l'ensemble de la santé du système digestif et cardio-vasculaire. A conseiller pour tout public comme une acte de bon sens diététique !

Origine : France.

Le petit épeautre est mélangé à des légumineuses qui poussent traditionnellement en Haute-Provence.

Le mescia sert à préparer la soupe de petit épeautre qui est une spécialité culinaire de la Haute Provence.
Il est source de protéines et de fibres.

Conseils d'utilisation :
Recette de soupe onctueuse et crémeuse renseignée au dos du sachet.

Ingrédients : Petit épeautre de Haute -Provence* mondé (légèrement poli) (54%), lentilles vertes*, pois chiches*, pois cassés*
*issus de l'agriculture biologique

Origine : France.

Cette préparation prête à l'emploi remplace la levure et apporte goût et saveur naturels.

S'utilise également dans les machines à pains.

Dosage : 25 g de Panilev'Seigle pour 500g de farine

Conseil : pour un pain plus développé avec plus de saveurs, il est possible d'augmenter le dosage de ce levain (max 40g/500g de farine)

Ingrédients : Levain de seigle issu de fermentation naturelle 70%, levure boulangère sèche 30%

Origine : France (Avignon/Sud-Est).

Une minestrone bio à base de petit-épeautre et de légumes de Provence

Inspirée des soupes épaisses italiennes et de la soupe au pistou, ce Minestrone est un plat complet savoureux : haricots blancs, épeautre et petits légumes, à réchauffer dans le bouillon parfumé.

Ingrédients : Eau, tomate* haricots linguots* (8.3%), carotte*, courgette*, oignon*, épeautre (2.2%) (contient du gluten), huile d’olive* vierge extra, ail*, basilic*(0.64%), persil*, sel naturel de Camargue, thym*, laurier*, poivre*

* Ingrédient issu de l’agriculture biologique

Conseils de préparation :
Afin de garder toute la saveur de cette soupe aux inspirations italiennes réchauffez-la dans son bouillon à feu doux dans une casserole.

Elle constitue un plat complet pour deux personnes ou un accompagnement pour quatre personnes.

Origine : France (Sud-Ouest).


L’histoire de MIMA prend racine dans une terre riche et de caractère.

Les récoltes proviennent de France, principalement du grand Sud-Ouest. Du champ à l'assiette, Mima souhaite privilégier les circuits courts. Comme toutes les histoires d'amour, celle de MIMA a commencé par une rencontre.

La rencontre de producteurs partageant les mêmes convictions environnementales et la même passion. Mima prend soin de leurs producteurs comme ils prennent soin de leurs produits.

Les ingrédients sont 100% français et issus de l'agriculture biologique. Tous les produits sont cuisinés en France.

Le petit épeautre est sans OGM, sans additifs et sans conservateurs et est récolté dans le Gers et dans le Tarn-et-Garonne.

Simplement relevé avec une pointe de sel de Guérande, c'est l'ingrédient star de vos salades.

Ingrédients : Petit épeautre* (gluten), eau, sel de Guérande.
*Ingrédients issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Sud-Ouest).


L’histoire de MIMA prend racine dans une terre riche et de caractère.

Les récoltes proviennent de France, principalement du grand Sud-Ouest. Du champ à l'assiette, Mima souhaite privilégier les circuits courts. Comme toutes les histoires d'amour, celle de MIMA a commencé par une rencontre.

La rencontre de producteurs partageant les mêmes convictions environnementales et la même passion. Mima prend soin de leurs producteurs comme ils prennent soin de leurs produits.

Les ingrédients sont 100% français et issus de l'agriculture biologique. Tous les produits sont cuisinés en France.

Le petit épeautre est sans OGM, sans additifs et sans conservateurs et est récolté dans le Gers et dans le Tarn-et-Garonne.

Simplement relevé avec une pointe de sel de Guérande, c'est l'ingrédient star de vos salades.

Ingrédients : Petit épeautre* (gluten), eau, sel de Guérande.
*Ingrédients issu de l'agriculture biologique

PAIN AU LEVAIN DE FERMENTATION ACETIQUE ( Acide)

Farine de petit épeautre
Sel marin
Eau
Levain

A VENIR RETIRER AU MAGASIN BIOMANIE

PAIN AU LEVAIN DE FERMENTATION LACTIQUE (pas acide).

farine de petit épeautre 70 %, eau, levain d'épeautre, sel.


Belge, Bio. Adaptée aux intolérants au gluten.

DE LA "BOULANGERIE DU MOULIN DE FERRIERES" A LAVOIR (HERON-WANZE)
A VENIR RETIRER AU MAGASIN BIOMANIE

-Piège à l'aide de phéromones sur bandes engluées
-Sans insecticide
-Sans parfum
-2 mois d'efficacité
-Boîte de 4 pièges

Le Piège naturel mites alimentaires Etamine du lys attire et piège les mites adultes grâce à la présence de phéromones (attractif sexuel) dans la glu présente sur le support carton. Une fois piégée, le cycle de reproduction de la mite est arrêté.

Espèce visée : l'Ephestia Kuehniella. On la trouve dans la farine, les céréales, les épices, les pâtes, etc.

La mite est :

En recherche intensive de nourriture.
Capable de percer de fins emballages.
Capable de se déplacer sur 400 m.
Capable de vivre jusqu'à 152 jours à 17°C.

La durée d'efficacité du piège est de 2 mois, grâce à une boîte vous pouvez renouveler 3 fois l'opération.

Sans parfum et sans insecticides, ce piège d'origine naturelle couvre une surface de 10m².

UTILISATION :
Séparer les pièges entre eux (bien les plier auparavant).
Enlever le film protecteur, former le piège en triangle.
Positionner le piège formé sur les placards et éventuellement à l'intérieur des meubles. Le piège peut être suspendu ou accroché verticalement grâce à l'adhésif au verso.
Changer le piège dès saturation ou à défaut tous les 2 mois.

INGREDIENTS :
Bandes engluées imbibées de phéromones.

Sans insecticide.

CONSEILS :
Période d'infestation la plus grande : de mai à septembre.

Pensez à utiliser les pièges dès mai.

Sert aussi de détection et contrôle tout au long de l'année.